Gli asparagi al forno gratinati sono il mio describir preferito nella stagione primaverile.
Si preparano in un attimo e si possono servie anche come antipasto vegetariano oppure con secondi di meat or pesce, con formaggi e soprattutto con le uova, personalmente il mio abbinamento del cuore!
Acerca de uovavi suggerisco poi una ricetta molto interessante, prima però vediamo come si cucinano gli asparagi al forno gratinati.
Asparagi al forno gratinati: la ricetta
Ingredientes
300 g de espárragos
2 cucchiai de pangrattato
1 cucchiaio di formaggio grana gratugiato
1 picante de ajo
prezzemolo fresco qb
aceite extravergine di oliva qb
venta e pepe qb
Procedimiento
Para preparar gli asparagi al forno gratinati è importante pulire gli asparagi: per prima cosa lavarli e privarli dell’estremità terrosa. Quanta parte deve essere eliminata?
Io ho un mio metodo: li spezzo a mano e in genere la parte più dura viene via da sola. Quel che quedó è perfetto.
Disponete poi gli asparagi in a teglia da forno tutti allineati uno accanto all’altro, senza sovrapporli. Utilice una pirofila, opure una teglia con carta forno.
Por otro lado preparar una mezcla tritando il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo, l’aglio, sale e pepe y aggiungete un po’ di olio.
Questa Panatura è profumatissima e va bene per tutte le verdure e anche per il pesce e la meat. Personalmente adoro el aglio, mi amigo omite vivir da fastidio.
Cospargete gli asparagi con il mix di pane, condite con un filo di olio e informat a 200° per circa 20 minuti, finché la pannatura sarà diventata dorata.
Gli asparagi al forno gratinati vanno cotti ben distesi uno accanto all’altro per un risultato uniform
natalia yankovets
Espárragos: meglio crudi o cotti?
Come avete letto nella ricetta, io utilizzo gli asparagi da crudi e non li lascio cuocere prima in acqua bollente, poiché li preferisco saporiti, croccanti e di un bel color verde brillante.
Se prefiere una consistencia più morbida, cuoceteli per qualche minuto in acqua bollente, poi scolateli, asciugateli e cospargeteli con la pannatura prima di passarli in forno.
Abbiamo fino ad ora parlato solo di asparagi verdi classici, quelli che si vendono a mazzetti nel banchi della verdura, ma potete utilizzare quelli bianchi y qué selvaci.
En caso de duda, però, sbollentateli perché i primi sono più grandi e non cuociono facilmente in forno ei secondi hanno un gusto amarognolo che va stemperato.
