Alto, suave y no demasiado graso. ¿Cómo hacer una excelente focaccia?
La focaccia bianca es uno de los bocadillos favoritos de los niños.
Es un buen sencillo con unos granos de sal en la superficie y aromatizado con romero, pero también relleno de embutidos y quesos.
Comprar en el horno es una comodidad, pero ¿por qué no intentar hacerlo en casa?
Comer caliente recién salido del horno es un placer que te recompensará por el esfuerzo que dedicas.
Y entonces. Ciertamente no podemos hablar de fatiga ya que la receta de la focaccia es realmente sencilla. Pocos ingredientes y poco trabajo. Focaccia solo requiere un poco de precisión y una elección acertada de la materia prima.
La receta de la focaccia toscana
Para hacer una focaccia dulce y sabrosa, disuelva 12 g de levadura de cerveza fresca (aproximadamente la mitad de una barra) en un vaso de agua (o leche).
Luego mezcla 500 g de harina 00 con la levadura, una pizca de azúcar, otro vaso de agua, medio vaso de aceite de oliva virgen extra y solo al final agrega un poco de sal.
Trabaja la masa con las manos o con una batidora planetaria.
Deje reposar durante dos horas dentro del horno, tapando el recipiente con film transparente.
Luego, esparce la masa en una sartén bien engrasada y usa tus dedos para crear muchos pequeños hoyuelos.
Mezcle el agua y el aceite en una taza de café y cepille la superficie de la focaccia con esta mezcla.
Completar con sal gruesa y hornear en un horno caliente a 230 ° durante unos 30 minutos.
Si prefiere usar levadura madre en lugar de levadura de cerveza, la cantidad exacta es 125 gy la masa necesitará reposar más tiempo, alrededor de 5-6 horas.
