Miel y queso juntos: ¡bastante difícil de resistir! Mas, ¿de qué manera se hacen las combinaciones adecuadas y por qué razón determinados géneros de queso combinan mejor con determinados géneros de miel?
miel mi queso, una asociación valoradísima, ese poco más a fin de que una simple tabla de quesos se transforme en algo refinado y exquisito. La miel y el queso son alimentos complementarios por el hecho de que el queso no contiene los azúcares presentes de forma natural en la miel.
Y en verdad, si lo piensas, qué mejor que un chorrito de miel suave en contraste al sabor del queso? No obstante, una miel grande y un queso grande servidos juntos pueden banalizarse si no se combinan de forma perfecta.
¡Descubre en el presente artículo de qué manera lograr la combinación perfecta de sabores!
Cómo conjuntar miel con quesos
Dos aspectos a tomar en consideración en el momento en que nos hallamos asociando queso y miel están ahí dureza y el dulzura pasta queso con relación a dulzura de su gusto.
Además, siempre y en toda circunstancia es bueno rememorar que basándonos en una combinación adecuada 2 comestibles deben tener exactamente el mismo misma intensidad y el misma persistencia y que el contraste es preciso conseguir una combinación agradable desde el punto de vista gustativo. Estar parsimonios en el empleo de miel que debe valer para destacar el sabor del queso, no para ahogarlo. Por último, nuestro consejo para hacerte feliz con las asociaciones es tener diferentes géneros de miel y queso en casa y probar.
Miel y queso: las combinaciones
Miel de acacia
los Miel de acacia es una miel rica en fructosa, muy frágil en nariz, con un sabor tenuemente ácido y muy dulce, prácticamente meloso. Por estas peculiaridades, es bueno conjuntarlo con quesos semicurados, salobre y con notas condimentadas como Pecorino Romano DOP y el Provolone del Monaco DOP
Miel de cítricos
los miel de cítricos en nariz tiene un aroma floral intensísimo que recuerda a la flor de naranjo. En boca, dulce y fresco, halla exactamente las mismas notas florales y afrutadas. La combinación que aconsejamos es con el caciocavallo podolico, un queso de dificultad aromatizada, picante significativo y un final amargo persistente.
Miel de castaño
los miel de castaño no es muy dulce y se identifica por un fragancia intenso y picante y un gusto astringente, prácticamente tánico, con una persistente percepción final amarga. Por este motivo, debe ir acompañado de un queso con notas dulces y no exageradamente picante como el Moena apesta que tiene notas muy persistentes que combinan bien con las de la miel.
Miel de eucalipto
los miel de eucalipto en nariz es claro y si deseas pequeñas notas finas y muy elegantes. El sabor, en cambio, es suave, de manera notable persistente con aromas de caramelo, capuchino y regaliz. Una combinación interesante de esta miel es con quesos curados como Parmigiano Reggiano DOP y el Grana Padano DOP
Miel de lavanda
Un intenso y complejo fragancia a manzanilla y plantas aromatizadas es lo que caracteriza al miel de lavanda. En boca es floral y afrutado, intenso, persistente y fresco. Sirve idealmente con queso. Montasio DOP del tipo más experimentado. Las notas dulces de miel van a ser agradables con el final de queso amargo.
Miel de tilo
Es una miel con peculiaridades gustativas realmente fuertes. En nariz recuerda a la lima con una nota balsámica y mentolada muy fresca. El sabor es muy homogéneo con toques de menta y a veces un tanto amargo. Sus notas balsámicas hacen que el miel de tilo ideal para acompañar quesos alpinos mínimamente maduros como Bitto DOP y el Castelmagno DOP
Miel de fresa
Amargo y astringente miel de fresa requiere la combinación con quesos suaves y grasosos, poco salobres con una consistencia suave y mantecosa. No vaciles en servirlo con el ricotta fresca y el queso mascarpone tal vez para el desayuno.
