Cocido en vino, risotto, postres, pero también para comer fresco. Uno lleva al otro, ¡son las cerezas!
Ya sea agridulce, tierno o duro, cerezas son las frutas más deliciosas del verano. Originarios de Asia occidental, están relacionados lejanamente con la rosa.
Frescos y jugosos, los hemos llevado a la cocina en muchos recetas Descubre que incluso en la cocina, no traicionan sus habilidades y transforman unos toques de cremas y tartas en postres llenos de tentaciones.
42 recetas de cerezas … ¿será suficiente?
¿No imaginabas que las cerezas podrían ser así? versátil? Los probamos en muchos platos, dulces y salados. Helados de cereza, pero también strudel de cereza, así como tartas, tartas y savarin más clásicos. Pero entonces nuestra cocina editorial empezó a cocinar con platos creativos y contrastes dulce / salado: asados, cerdo y pato, se prestan bien a ser acompañados de choutney de cerezas y las ensaladas también aprecian esta presencia, colorida y de temporada. ¿Listo para probar nuestras recetas?
Siete curiosidades sobre las cerezas
Fruto de Prunus cerasus, guinda se diferencia de las cerezas por su color rojo más pálido, la mayor ternura de la pulpa y el sabor ácido y ligeramente dulce.
La cereza dulce madura en Prunus avium, originario del Cáucaso y extendido en Italia desde prehistoria, como lo demuestran las piedras encontradas en los yacimientos neolíticos.
También es bueno fresco para los que gustan de la acidez, guinda da lo mejor en la cocción: el calor y el azúcar reducen su picante y lo hacen más entrañable.
I los mayores consumidores (y productores) de guindas son los alemanes: tienen dulces, sopas, salsas… e incluso cosechas a lo largo de las carreteras.
En su “Gran Dictionnaire de Cuisine”, Dumas dice que los callos no sirven para cocinar. Olvidó que esta es la única variedad que se puede hacer en espíritu.
El cerezo disfrutó de un éxito extraordinario en la Europa del siglo XVI. Las variedades, después de dos siglos de estudio y cultura, llegaron a cien.
De acuerdo a unacreencia antigua plantar un cerezo en tu jardín es bueno para la casa y ofrecer su fruto es ofrecer un signo de hermandad y amistad.
Las propiedades de las cerezas
Las frutas son buenas para todos, y en cada fruta nacen propiedades beneficiosas para tu organismo. Las cerezas no son una excepción: para empezar, las cerezas tienen un alto contenido vitamina C y A. Luego contienen ácido fólico, calcio, magnesio, potasio. Son depurativos y diuréticos y ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
¿Cuánto comer al día? Eso es suficiente un puñado, unos veinte, sin exagerar porque son ligeramente laxantes. Nunca deseche hoyos y tallos. El primero, lavado y dejado secar, se puede utilizar para rellenar pequeñas almohadillas: cuando se calientan, se pueden utilizar para calmar los calambres abdominales leves. Los pedúnculos, por otro lado, se utilizan para hacer infusiones.
Té de hierbas de tallo de cereza
¿Como que? Hervir un litro de agua y luego remojar un puñado de tallos de cereza secos; dejar infundir aproximadamente 10 minutos luego bebe. Útil para depurar los riñones y también en caso de cistitis (asociada a la terapia adecuada, o incluso antibióticos si el médico lo recomienda).
