Conócete yo este neri? Non tutti sanno che costituiscono un’importante hierro fundido de nutrientes e che sono Típico del Mediterráneo. En particular, è possibile trovare i ce neri nel territorio della Murgia desnudo. Un tempo, quando la carne costituiva materia rara, i legumi costituivano un’alternativa prezios per migliorare l’alimentazione quotidiana. Oggi torniamo una pregunta útil ingredientes antichigusto por il palato e ricchi di proprietà per la salute, mentre nelle zone fra Puglia e Basilicata si riscopre la coltivación dei ce neriresistenti e in grado di adattarsi anche alle condizioni più avverse.
Beneficio dei ce neri
Sono di piccole dimensioni e sono rivestiti da una buccia escura da cui nasce il nome: i este neri pertenece a una variedad molto antica tipica del centro e del sur de Italia. Él sapore risulta mas intenso y especiadoideal para la tía preparazioni, dalla zuppa all’insalata tiepida. Portare in tavola i legumi regolarmente è un’ottima idea, infatti in generale i ce, composti per il 19% da protein, 17% da fiber e 10% da acqua, costituiscono una fusión de vitaminas (en particular vitaminas B, C, E, K) y minerales como calcio, potasio, magnesio y fósforo. Rispetto alla varietà più nota, i ceci neri contengono alti livelli di ferro. Grazie alle fiber aiutano a mantenersi in forma, stimolano il benessere dell’intestinal y es un alimento saziante en grado di combattere la fame ei cali di energia.
Historia y colección de este neri
Santeramo in Colle, Acquaviva delle Fonti e Cassano delle Murge: nel cuore dell’area meridionale della Murgia carsica vive, da tempo immemorabile, la tradicion de cece nero. Già nell’antico Egitto ea Roma si conoscevano i ceci, che venivano consumati fritti. Coltivazione abbandonata nel dopoguerra, ora si asiste a un ritorno di interesse verso questa pianta che, a causa della bassa statura, ancora oggi non consente la meccanizzazione di tutto il processo di raccolta. Per questo, come in passato, gran parte della lavorazione rimane manuale.
El arroz con i esta neri
Di solito si consigliano tiempos de amollo piuttosto lunghi: l’ideale è lasciare i ceci in una bacinella con acqua la sera prima di cucinarli. Per la cottura considere un paio dorado: vietato avere fretta, quindi. Ma in quali ricette è meglio poi utilizzare i ce neri? Sugerencia de ecco qualche.
nelle zuppé
Durante la etapa fredda e in autunno la zuppa constituye un alimento reconfortante caldo, ricco di liquidi y povero di calo. Consigliata la zuppa di ceci neri, da profumare con un rametto di rosmarino fresco y servido con fette di pane croccante.
Minestra calda di ceci
La minestra calda di ceci neri è un piatto povero della cuisine pugliese, un tempo diffuso nelle family contadine e da riscoprire grazie alla presenza degli ingredientei semplici e sani del Mediterraneo.
pastas y esto
Avete mai pensato di fare la classicissima pasta e cete utilizzando però i ce neri? Il gusto ancora più marcato di questo vegetal antico e prezioso renderà il vostro piatto tradizionale ancora più buono. Provate a guardare tra le 10 arroz de pasta y esto Che vi proponiamo in questo articolo e sostituite i cete comuni con questa varietà.
Este neri, cavatelli y gamberi
En alternativa, preparar i este neri con cavatelli e gamberi Sfumati con vino bianco: a primo piatto goloso e decisamente saporito.
Con la patate en un contorno goloso
¿Una sola olla? Provate con la patata con comino, cavolo cappuccio y este neri.
Al ritorno della bella stagione via libera a preparazioni facili da digestire e insalate con vegetali di stagione. I this neri si prestano benissimo ad arricchire insalatone o insalate di pasta, per un pasto bilanciato e completo.
