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Caviro y el círculo virtuoso de la sostenibilidad

El Tavernello salvará al planeta, quizá no. Mas hace su parte para mejorarlo. es así

Caviro es la mayor empresa vitivinícola italiana y la décima del planeta. En una gran parte merced a Tavernello, asimismo el día de hoy objeto de un anuncio viral, verdaderamente valiente, con Maccio Capatonda. La cooperativa, fundada en mil novecientos sesenta y seis, batió récords, mas en los últimos tiempos con Caviro extra se ha marcado y, en buena medida, conseguido múltiples objetivos realmente ambiciosos y únicos en el campo agroalimentario y energético. El estatuto de cada cooperativa demanda que los ingresos se reinviertan, Caviro los invierte en un futuro mejor y en la sostenibilidad, usando sus recursos y conocimientos, con resultados verdaderamente sorprendentes. Tanto es conque está a la cabeza en Europa y en el planeta.

Si Maccio Capatonda descubrió que Tavernello no es tan malo, al visitar tanto la bodega Caviro en Forlì como la gran factoría Caviro Extra en Faenza, descubrimos que Tavernello es solo la punta de un iceberg, no solo para el vino, sino más bien asimismo para los virtuosos. sentido industrial, que aprovecha el éxito de un producto vitivinícola para convertir, fortalecer y también crear al límite cualquier recurso agroalimentario. «No se tira nada de las uvas", afirma una de las consignas de Caviro. Un eslogan que se transforma en sustancia: gracias a la producción de vino de la cooperativa, todas las formas posibles de reciclaje no escatiman desperdicios.

Así nace Caviro Extra junto a Caviro, en una joint venture con Enomondo, dedicada a la valorización de subproductos de la cadena vitivinícola, y más en general agroalimentaria, con el objetivo de transformar todos los productos convertibles en productos nobles. productos para el sector alimentario y farmacéutico. , agrícola y energético. Tanto es así que al final del ciclo de 555.000 toneladas de residuos, Caviro Extra recupera el 99,3% de los residuos tratados, en diferentes formas, desde la tierra hasta el dióxido de carbono.

Además de Maccio Capatonda, Caviro Extra recurre a testimonios de otra índole: ¡cigüeñas! Junto a las complejas fábricas que cubren un área de 35.000 metros cuadrados, incluida una central termoeléctrica alimentada con desechos naturales, como ramas y ramas de poda, las aves del oasis contiguo se deslizan y anidan felices. El sector industrial es tan ecológicamente virtuoso, hasta el punto que las cigüeñas, muy sensibles a cualquier forma de contaminación, se arremolinan aquí aprovechando también el aire caliente que emiten las plantas.

El circulo virtuoso

Desde el viñedo hasta la valoración del CO2, pasando por la construcción con un mínimo impacto ambiental y un beneficio sustancial, a pesar de las colosales inversiones que requiere una industria agroalimentaria verde.
Con los alcoholes extraídos de Marc Caviro Extra se produce alcohol para uso alimentario, farmacéutico, cosmético, doméstico y personal y para la transformación en bioetanol utilizado como combustible natural para calefacción y automóviles.

A partir de extractos de mostos y lías se obtienen otros productos nobles, todavía utilizados en la producción de alimentos (incluido el vinagre balsámico y mostos cocidos) y también para el sector parafarmacéutico y cosmético, gracias a las propiedades antioxidantes de los polifenoles extraídos.

Otro producto noble del proceso de vinificación es el ácido tartárico, que se utiliza de nuevo no solo en el sector alimentario y farmacéutico, sino también en la química industrial y la construcción para la producción de yeso y cemento de yeso.

Y eso no es todo, ya que el objetivo principal es no tirar nada, incluso podas, siegas, desbordes y caídas de material inerte se pueden transformar para completar el círculo virtuoso. ¿Como que? Recuperando residuos agroalimentarios, produciendo biometano equivalente al suministro de energía de 18.000 coches durante un año, retirando miles de toneladas de CO2 del medio ambiente, que luego se reutiliza, produciendo electricidad y calor y obteniendo hasta 30 mil toneladas de energía natural de fertilizantes. Así termina el ciclo, apenas regresando de donde todo empezó, la misma tierra que nutre las viñas.
Siempre fiel al principio de que nada se destruye y todo se convierte, Caviro Extra también está trabajando en una planta de última generación, llamada B-Plas Demo, que tiene como objetivo producir plástico orgánico y biodegradable a partir de desperdicios de alimentos y lodos residuales. de la cadena de suministro.

Entonces todo lo que tienes que hacer es brindar

… Con cinco nuevos vinos elaborados principalmente a partir de cepas Romagna. Un proyecto de vino de calidad (bautizado Viñedos Romio) con la meta de promover la viticultura regional. Las primeras 5 etiquetas incluyen dos vinos espumosos Extra Dry, el Nueve burbujas, obtenido de Trebbiano, Chardonnay y Famoso; los Novebolle Rosé Extra Dry (75% Sangiovese, treinta y cinco% Merlot); los Romagna DOC Sangiovese Riserva Superiore; los Romaña DOC Trebbiano; los Famoso Rubicone IGT. Este último representa realmente el redescubrimiento de una pluralidad de uva blanca prácticamente olvidada, que no obstante expresa vinos moderadamente aromatizados, dulces y frescos. Genial en combinación con pescado y quesos frescos, preferentemente de Romaña (squacquerone, raviggiolo).

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