Bueno o bien malo, ¡nos agrada mucho el lignito vegetal! Hete aquí de qué forma prepararlo en casa.
La hechicera llega por la noche con los zapatos rotos … y con una carga de lignito para los pequeños que se han portado mal. Mas carbón de azúcar ¿Puede considerarse un auténtico castigo?
Quien esta en befana
El nombre Befana deriva de Epifanía, en verdad esta anciana vuela a bordo de una escoba en la noche de Epifanía para llevar pequeños obsequios a los buenos pequeños y lignito a los que no se han portado bien. Semeja una hechicera y acostumbra a vestirse con ropas manchadas de ceniza mientras que carga lignito y anda por las chimeneas para atestar los calcetines de lana que hay por la casa.
La Befana es famosa en Italia y no en el resto del planeta y como afirma un dicho popular «todas y cada una de las fiestas para llevar».
Recibir una bolsa de lignito de Befana no es tan malo si el lignito es suave, dulce y con sabor a regaliz.
De hecho, desde hace cierto tiempo, la anciana horrible que entra a nuestras casas la noche del seis de enero ya no es tan mala y en vez de genuina indecencia, ahora llena los calcetines de todos y cada uno de los pequeños con dulces, como azúcar, lignito suave.
Prepararlo en casa es sencillísimo. Acá está la receta.
receta de carbón
Preparar un glaseado con una clara de huevo montada en nieve muy firme, doscientos g de azúcar en polvo, una cucharada de alcohol puro para empleo alimenticio (o bien vodka), cien g de azúcar glass y unas gotas de colorante negro.
Por separado, vierta trescientos gramos de azúcar granulada en una cacerola no muy grande y cúbrala con agua. Revuelva y cocine por unos diez minutos hasta el momento en que el almíbar empiece a caramelizar y se vuelva dorado. El azúcar debe lograr una temperatura de ciento cuarenta y uno °. Si tienes un termómetro de cocina, utilízalo.
Baja el fuego y vierte todo el glaseado en el almíbar, revolviendo velozmente para incorporarlo.
Vierta la mezcla en un molde antiadherente y tritúrelo suavemente para darle forma.
Déjelo enfriar y después rómpalo en pedazos irregulares.
Colores y sabores alimentarios
El colorante alimenticio negro no es sencillo de hallar, salvo en las tiendas que venden productos para enhornar. De forma alternativa, puede hacer esto mezclando otros tintes, amarillo, colorado y azul. No obstante, acabarás con un cobrizo oscurísimo y no un negro perfecto.
Si los pequeños fueron traviesos, mas no tan malos, asimismo puede hacer un lignito de color escogiendo tintes que no sean negros. Morado o bien verde, por poner un ejemplo.
También puedes aromatizar el lignito con unas gotas de regaliz o bien menta.
