¿Quieres preparar un plato delicioso y versátil con éxito garantizado? Definitivamente no está mal con las albóndigas de papa.
Las albóndigas de patata sicilianas son una auténtica especialidad, diferente de todas las demás albóndigas de patata porque contienen el muy sabroso queso caciocavallo.
No las confundas con croquetas, son todo menos sabor y forma.
Receta de albóndigas de patata siciliana
Ingredientes
1 kg de patatas
1 diente de ajo
150 g de caciocavallo rallado
3 huevos
perejil al gusto
70 g de pan rallado
Sal al gusto
pimienta según sea necesario
aceite de oliva virgen extra al gusto
Procedimiento
Hervir patatas enteras con piel en abundante agua con sal durante unos 40 minutos.
Pica finamente el perejil y el ajo y cuando las patatas estén cocidas, pélalas y tritúralas con un machacador de patatas.
Agrega una pizca de sal, el caciocavallo rallado, el perejil y el ajo y agrega los huevos.
Agregue el pan rallado suficiente, unos 80 g, hasta que la masa esté suave y compacta.
Deje reposar la masa durante 30 minutos en el frigorífico. Este paso es fundamental para evitar que se abran durante la cocción.
Con las manos grasientas, coge unos trozos de masa y haz albóndigas trituradas.
Los sofreímos poco a poco en aceite hirviendo y luego los escurrimos sobre papel absorbente.
¡Solo sal las albóndigas al final y sírvelas calientes!
Variaciones de albóndigas de patata
Puede enriquecer sus bolas de patata con pequeños trozos de queso provola o scamorza adentro para un corazón picante.
Si lo desea, también Jamón cocido los cubos podrían ser una gran variación que los niños todavía adoran tanto.
Por supuesto, puedes preparar albóndigas de patata sicilianas. también cocinado Hornéalas a 180 ° durante 20 minutos en un horno ventilado, para un resultado más ligero.
Las patatas más adecuadas
Para estas albóndigas, puede utilizar tanto patatas amarillas como patatas blancas, que son más harinosas.
Lo ideal es elegir patatas un poco viejas, como se hace con los ñoquis, porque contienen menos agua.
