Cocinar en el barco no es fácil, especialmente si es tu primera vez. Aquí tienes algunos consejos básicos, el más importante de los cuales es el de Soldini: usa la olla a presión. Para todos
Cocinar en un barco, especialmente mientras se navega, no es lo mismo que cocinar en casa, pero no se puede comer mal en verano solo porque es problemático preparar los platos o porque se ha calculado mal la despensa. Obviamente estamos hablando de barcos, que realizan un crucero en alta mar, que no paran todas las noches en un puerto, lleno de discotecas y bares. Demasiado facil … En el primer caso hay que pensar en diferentes aspectos: la la duración de la navegación, el número de pasajeros, sus «preferencias» o intolerancias, el equipamiento del barco que (casi siempre) depende de su longitud. En este punto puedes empezar a cocinar. Entonces, si no es un experto, puede leer un libro de recetas básico de «barco». Finalmente, a bordo de un barco típico de tamaño pequeño o mediano, se deben observar estas reglas básicas.
1. Fresco pero no demasiado
La comida fresca a bordo es el colmo de la diversión, fruta y pescado en particular, pero cálmate. Compre solo para las necesidades (y el placer) de unos días. Reanude las compras en la siguiente parada en uno de los mercados del puerto o directamente de los pescadores. Pero tenga siempre en cuenta que la naturaleza perecedera de los alimentos es mayor en el barco que en casa. Luego, a cada uno su propio paquete: Giovanni Soldini, el navegante más famoso de Italia, no se pierde un jamón crudo al cruzar el Atlántico. Pero no afirma que las primeras entregas sean como las últimas …
2. Cajas para llevar
Aquí podrá ver la experiencia del barquero y la imaginación de quienes estarán cocinando. Hay que partir de una base sólida: aceite (mejor en lata), sal, azúcar, atún en lata (la buena), pasta, arroz, tomates pelados o salsas preparadas, leche, galletas, etc. La optimización de los espacios, que están por todas partes en el barco, quizás ocultos, va de la mano de la distribución: se recomienda la máxima claridad para no perder el tiempo buscando.
3. Seco es mejor
Pan seco, palitos de pan, galletas saladas: son más inteligentes que el pan blando y similares. Son tan fáciles de consumir como los demás, pero siguen siendo el mejor antídoto, no químico, contra el mareo. náuseas de hecho, se puede combatir comiendo algo crujiente o, curiosamente, con quesos maduros o muy salados.
4. No desperdicies el agua
En los barcos es un activo valioso que debe utilizarse con moderación. Por ejemplo, puedes cocinar pasta poniendo solo dos tercios de agua fresca en la olla, y el tercio restante de agua de mar: ¡así no será necesario añadir sal! Y una vez escurrido, no tiene sentido tirarlo: hay muchas posibilidades de reutilización: desde huevos duros, hasta patatas y verduras hervidas. Incluso puedes lavar platos sin detergente, gracias a las propiedades desengrasantes de los almidones de la pasta.
5. ¿El vino? Rossi en el suelo …
Capítulo de bebidas: en primer lugar, agua ilimitada manteniendo una reserva de emergencia. Luego un máximo de libertad, privilegiando preferentemente las latas y no las botellas de vidrio. Capítulo del vino: hay quien quiere Barolo incluso en medio del Mediterráneo en un barco de unos diez metros, pero tiene mucho más sentido embarcarse en vinos blancos ligeros y con pocas burbujas, dadas las altas temperaturas y el tipo de vino. .Alimentación a bordo. ¿Vobis, sin embargo
6. Olla n. 1
Soldini ha hecho de la olla a presión un símbolo de sus viajes: «La encuentro genial y la recomiendo a todo el mundo». – dijo – la vida en el barco cambia porque no hay riesgo de cocinar: está cerrado y su contenido no se puede derramar. Yo cocino todo en la olla a presión, empezando por el risotto amarillo que me gusta en una buena milanesa ”. De hecho, la olla a presión tiene una gran versatilidad (puedes usarla para casi cualquier cosa, evitando ensuciar otras ollas) y ahorra tiempo en la cocina. Basta con preparar una pasta con la salsa para entenderla.
7. Usa el sentido común
La séptima regla debe darse por sentada, pero nunca lo es del todo. Él predice que la preparación de banquetes luculianos no se intentará cuando el espacio y las condiciones climáticas recomienden un buen caprese. O que nos abandonemos al uso de platos de plástico -aunque los ecologistas lo padezcan- en lugar de los clásicos, fáciles de romper y necesariamente de lavar. Y aunque estamos convencidos, a menos que sea un cocinero de barcos terminado, que no tiene sentido sacar el barco del agua. El riesgo de chapotear es evidente, los preparativos pueden acabar en el suelo … Buen viento.
