Rollos de canela, soy un blog de comida


Los bollos de canela caseros súper suaves y masticables son mi lengua de amor.

Quiero decir, toda la comida es mi lengua de amor, pero los bollos de canela son lo último en comodidad. A veces me gustaría poder enrollarme en una manta de envoltura de canela suave y pegajosa y comerla en cualquier momento. Pero realmente, eso sería un poco extraño. ¡Así que tal vez solo quiero envolverme en una manta que parece un bollo de canela mientras como unos bollos de canela recién salidos del horno!

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¿Por qué son tan buenos los bollos de canela?

Estos bollos de canela son súper suaves, masticables y perfectamente masticables, con tanta canela de azúcar morena pegajosa y un lujoso glaseado de queso crema fondant. El olor dulce y dulce del azúcar morena, la canela y la mantequilla mientras cocinas es absolutamente abrumador. Estos son mis rollos DREAM. Si te gustan las cosas dulces y empanizadas, estos bollos de canela son para ti. ¿Eres pan para esto?

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Cómo hacer bollos de canela

  1. Activa la levadura. Espolvoree la levadura sobre la leche caliente y déjela espumar.
  2. Añade azucar, huevos y mantequilla derretida y mezclar bien.
  3. Incorporar la harina hasta que todo se junte en una bola de masa.
  4. Amasar la masa hasta que quede suave, luego colóquelo en un recipiente ligeramente engrasado para que pueda crecer durante una hora.
  5. Después de que la masa esté hinchada y probado, inclínelo sobre una superficie enharinada y enróllelo en un rectángulo.
  6. Extiende un montículo suaver y espolvorear con azúcar morena y canela.
  7. Enrollarlo, cortar en trozos iguales y colocar en una cacerola y dejar crecer hasta que doble.
  8. Hornee hasta que esté pegajoso y oro.
  9. Completar con crema glaseado de queso y disfruta!

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Ingredientes caseros de pan de canela

  • Levadura – esta receta utiliza levadura seca activa que debe disolverse en un poco de líquido antes de su uso – en este caso la rociaremos sobre la leche. Si tienes levadura instantánea, también puedes usarla, no habrá mucha diferencia; sus rollos pueden subir un poco más rápido, dependiendo de la temperatura en su cocina.
  • Leche – Yo uso leche al 2% pero cualquier leche funcionará aquí, incluso la de almendras o avena. Caliente la leche un poco en el microondas (generalmente la cocino en incrementos de 20 segundos). Lo quieres entre 105 y 115 ° F, que se siente como un jacuzzi.
  • Huevos – No todas las recetas de panecillos de canela contienen huevos, pero esta sí lo hace y agrega riqueza y sabor extra porque la masa de panecillos de canela se enriquece en lugar de solo ser ordinario. Asegúrate de sacar los huevos del refrigerador y dejar que alcancen la temperatura ambiente. Si se olvida, simplemente colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo, lo que los devolverá a temperatura ambiente más rápido.
  • Harina de pan – este es importante. Es posible que tenga la tentación de usar todo uso, bueno, puede, pero si usa harina de pan, sus bollos estarán suaves y masticables con la cantidad justa de masa masticable. La harina para pan tiene un mayor contenido de proteínas que la harina común para todo uso; la masa resultante contiene más gluten, lo que ayuda a que los bollos se mantengan suaves y masticables.
  • Canela – obviamente, los bollos de canela necesitan canela. Pero el tipo de canela que uses también es importante. Cinnabon Cinnamon (si está buscando crear una fotocopiadora de canela) es una mezcla patentada de súper canela llamada Makara, ¡la venden! Si no desea obtener canela canela, elija canela de Ceilán si puede.

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Glaseado de canela

¿El glaseado de canela es la mejor parte de un rollo de canela? Creo que la rara pepita mediana pequeña en el medio es la mejor, pero el glaseado de queso crema pegajoso y que gotea se acerca. Asegúrese de congelar sus bollos cuando aún estén calientes para que el glaseado se bloquee en todos los fideos, rincones y grietas.

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Para hacer glaseado de canela

Simplemente mezcle el queso crema a temperatura ambiente, la mantequilla blanda y el azúcar en polvo. La clave es usar queso crema a temperatura ambiente para que no se formen grumos de queso crema. También puedes agregar un toque de vainilla.

Rollos de canela durante la noche

Para hacer rollos de canela durante la noche, después de darles forma y cortarlos, colóquelos en la sartén y envuélvalos bien con papel film. Deje que los bollos se levanten durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, 1 hora antes de cocinarlos, déjelos reposar sobre la encimera y cocine como se indica.

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Cómo congelar bollos de canela

Puede congelar de estas 2 formas, antes de cocinar y después de cocinar:

Antes de cocinar

Después de cortar los rollos, colóquelos en la sartén, luego cubra inmediatamente con una envoltura de plástico y congele, no deje que se hinchen. El día antes de hornear, deje que los bollos se levanten durante la noche en el refrigerador. Al día siguiente, 1 hora antes de cocinarlos, déjelos reposar sobre la encimera y cocine como se indica.

Despues de cocinar

Deje que los rollos se enfríen completamente y déjelos descongelar. Envuelva toda la bandeja o sepárelos individualmente. Descongele a temperatura ambiente y luego vuelva a calentar en un horno a 350 ° F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos, o en el microondas durante 20-30 segundos.

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Cómo almacenar bollos de canela

Guárdelos en un recipiente hermético sobre el mostrador hasta por 3 días. Después de eso, guárdelos en el refrigerador hasta por una semana y asegúrese de recalentarlos antes de probarlos.

Cómo recalentar bollos de canela

Caliente en el microondas durante 20-25 segundos o en un horno bajo durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

¿Bollos de canela o bollos de canela?

¿Crees que hay una diferencia entre los bollos de canela y los bollos de canela? Personalmente, uso los términos indistintamente. Ambos son suaves, masticables y deliciosos. ¿Pero sabías que los jóvenes llaman a la gente "rollos de canela"? Cuando alguien te llama panecillo de canela, significa que eres dulce y lindo. ¡Ésto es una cosa buena!

bollos de canela listos para cortar | www.https://elcomensal.es/

Otras variaciones de bollo de canela

¡Y otras cosas para cocinar con canela!

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Receta de brioche de canela | www.https://elcomensal.es/


Receta de panecillo de canela

Rollos de canela súper suaves, masticables y perfectamente masticables con tanta canela de azúcar morena pegajosa y un lujoso glaseado de queso crema que se derrite en la boca.

Sirve 12

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo de prueba 1 hora 30 minutos

Tiempo Total 2 horas 20 minutos

  • 3/4 Cortado leche caliente 110 ° F
  • 2,25 cucharada de café Levadura activa seca 1 sobre
  • 1/4 Cortado azúcar
  • 1 Huevo más 1 yema de huevo extra, temperatura ambiente
  • 1/4 Cortado Mantequilla sin sal derretido y enfriado
  • 3 tazas harina de pan o 360 g de harina para todo uso + 3,57 g de gluten de trigo vital
  • 3/4 cucharada de café sal
  • 1/4 Cortado Mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 2/3 Cortado azúcar marrón oscuro ligeramente embalado
  • 1,5 cuchara sopera canela molida
  • 4 onz Queso fresco temperatura ambiente
  • 3 cuchara sopera Mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 3/4 Cortado Azúcar granulada
  • 1/2 cucharada de café extracto de vainilla Opcional
  • En el bol de una batidora eléctrica, agregue la leche y espolvoree con la levadura. Deje reposar hasta que la levadura comience a hacer espuma, 1-2 minutos. Agregue el azúcar, el huevo, la yema de huevo y la mantequilla derretida y luego agregue la harina y la sal con una cuchara de madera hasta que todo forme una bola de masa.

  • Amasar con el gancho amasador a fuego medio durante 8 minutos. Alternativamente, amase a mano durante 8-10 minutos sobre una superficie enharinada. Engrase ligeramente un bol grande y coloque la masa dentro.

  • Cubrir con papel film y un paño de cocina y dejar reposar durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.

  • En una superficie ligeramente enharinada, incline la masa y extiéndala en un rectángulo grande de aproximadamente 14 x 20 pulgadas de largo. Distribuya la mantequilla uniformemente alrededor de los bordes. Batir la canela y el azúcar en un tazón pequeño y luego distribuir uniformemente sobre la masa.

  • Enrolle en un rollo apretado y córtelo en 9 trozos iguales para un molde de 8 x 8 o 9 x 9 pulgadas. Si está usando una sartén de 11 x 7 pulgadas, córtela en 6 piezas para los rollos gigantes o 12 para los rollos pequeños. Coloque los panecillos en la sartén.

  • Cubrir ligeramente con plástico y dejar reposar en el frigorífico durante la noche. O, si desea cocinar de inmediato, cubra y deje crecer a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que la mezcla se duplique.

  • Cuando esté listo para hornear, retire los bollos del refrigerador y caliente el horno para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se calienta, aproximadamente de 30 a 45 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y recién cocido o hasta que la temperatura interna alcance los 190 ° F.

  • Mientras se hornean los bollos, haga el glaseado batiendo el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla (si se usa) hasta que estén suaves y esponjosos. . Deje que los rollos se enfríen durante 5 minutos, luego congele. ¡Disfrutar!

Ingesta nutricional
Receta de panecillo de canela

Cantidad por ración (1 barra)

Calorías 338
Calorías de grasa 138

% Valor diario *

gordo 15,3 g24%

Grasa saturada 9.2g58%

Colesterol 67 magnesio22%

Sodio 271 magnesio12%

Potasio 96 magnesio3%

Los glúcidos 45,5 g15%

Fibra 1.5g6%

Azúcar 20,2g22%

Proteína 5,8 g12%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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