doubanjiang substitute

la pasta picante de frijoles de Sichuan de tus sueños salteados I'm a food blog


Hay muchos ingredientes que solo funcionan cuando se mezclan, se calientan y se incorporan a toneladas de otras cosas, y hay esos ingredientes que puedes sacar de uno. frasco y fríelos con pollo o col rizada y te sabe a ti. Soy esclava en una cocina todo el día. Es Doubanjiang.

Una de mis comidas favoritas cuando necesito algo rápido y profundamente satisfactorio es mapo tofu (información completa: menos tofu, solo cerdo, por favor), y el secreto del increíble tofu mapo es doubanjiang. Como una mostaza grande, un buen doubanjiang es una cosa hermosa: perfectamente condimentado, sazonado justo para que no tengas que hacer mucho más que recalentarlo, y sabe tan increíble que no lo creerás. nunca un solo ingrediente cambia tu vida para mejor.

¿Qué es Doubanjiang?

Doubanjiang es una amada pasta de frijoles picante fermentada china que se llama el alma de la cocina de Sichuan. Agrega una capa profunda de umami relleno mala (entumecimiento de lengua picante) a los auténticos platos de Sichuan que son insustituibles. Si ha comido buena comida de Sichuan, como comida realmente buena que nunca parece criar en casa, esa podría ser una de las razones.

¿Cómo se pronuncia doubanjiang correctamente?

Dough-ban-jang con énfasis en la primera sílaba.

¿A qué sabe Doubanjiang?

Doubanjiang tiene un sabor ligeramente dulce, bastante picante, bastante salado y muy umami en la parte delantera. No sabe a frijoles en absoluto. Parece una salsa picante de ostras o, si puedes imaginarlo, una pasta de anchoas completamente insípida.

¿Cómo cocinar con doubanjiang?

Doubanjiang a menudo se presenta como frijoles reales que puede ver, por lo que generalmente desea cortarlo en una pasta delgada y generalmente también freírlo. Puede usarlo tal cual como salsa para condimentar salteados, mezclarlo con vegetales, pasta o usarlo también como glaseado para carnes. También nos gusta mezclarlo con caldo de res o pollo para hacer guisos fabulosos y fáciles.

¿Cómo elegir el mejor doubanjiang?

Cuando compre, querrá buscar la variedad Pixian (una región de China) si puede. Es como si, si puedes, quieres comprar champán de la región de Champagne en Francia. Doubanjiang tiene diferentes cualidades dependiendo de cuánto tiempo fermente, y la mejor calidad (3 años) puede ser difícil de encontrar fuera de China, pero si la encuentras, ¡cómprala con seguridad!

¿Vale la pena Doubanjiang?

Doubanjiang merece la pena al 100%. No solo para dar un sabor, sabor y picante auténticos a los platos de Sichuan que preparas en casa, sino que también se puede usar para muchas otras cosas que quieras dar un impulso: sopa de fideos con carne taiwanesa , salsas para pasta, muslos de pollo al horno, las opciones son infinitas.

¿Dónde puedo comprar doubanjiang?

Por lo general, puede encontrar doubanjiang cerca de las salsas en su supermercado asiático local, generalmente en el mismo pasillo encontrará salsa de ostras, verduras fermentadas y encurtidos o especias. Probablemente no lo encontrará en su Krogers local, al menos en mi experiencia. También puede encontrar una marca bastante decente de doubanjiang en Amazon.

¿Cómo reemplazar doubanjiang?

Realmente no se puede replicar el sabor de doubanjiang con cualquier otra cosa, pero hay formas de evitarlo. Lee Kum Kee también vende un doubanjiang de estilo cantonés más fácil de encontrar al que llaman Toban Djan o salsa de frijoles de chile. En caso de necesidad, también puede mezclar una mezcla 50/50 de miso rojo y hojuelas de chile (idealmente hojuelas de chile chino).

Algunas personas dicen que sambal oelek (una pasta de chile del sudeste asiático) o gochujang (una pasta de soja coreana fermentada de manera similar) les sabe a doubanjiang, pero soy escéptico con este. Sin embargo, si realmente desea hacer una receta que requiera doubanjiang y no la hay, gochujang está mucho más cerca que sambal oelek, y probablemente también más fácil de encontrar en estos días.

receta de waffle de tofu mapo

¿Cómo almacenar Doubanjiang y cuánto tiempo dura Doubanjiang?

Doubanjiang se almacena y fermenta, por lo que no tiene que preocuparse mucho por su mal estado, definitivamente lo usará antes de la fecha de vencimiento prescrita por el gobierno impresa en él. embalaje. Si huele agrio o le crece pelo, ahora es el momento de tirarlo, pero si no, durará para siempre.

Por lo general, el doubanjiang viene en bolsas, por lo que nos gusta transferirlo a un buen frasco, etiquetado y fechado (opcional). Guárdelo en la nevera después de abrirlo.

Las mejores recetas con Doubanjiang

sustituto de doubanjiang | www.https://elcomensal.es/

Diputado de Doubanjiang

Esto no está cerca de la verdad, pero en caso de apuro funciona muy bien.

Sirve 1

Tiempo de preparación 2 minutos

Tiempo Total 2 minutos

  • 1 cuchara sopera miso rojo
  • 1 cuchara sopera hojuelas de chile Favorito chino

Ingesta nutricional
Diputado de Doubanjiang

Cantidad por porción

Calorías 35
Calorías de grasa 9

% Valor diario *

gordo 1 g2%

Grasa saturada 0,2 g1%

Colesterol 0.01 mg0%

Sodio 642 magnesio28%

Potasio 49 magnesio1%

Los glúcidos 4,8 g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 1,2g1%

Proteína 2,1 g4%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Bienvenido a Ingredientes secretos, donde te contamos todo lo que siempre quisiste saber sobre nuestros ingredientes favoritos de los que quizás no hayas oído hablar antes.

Deja un comentario