Chinese Tomato Egg Stir Fry

Salteado de huevo con tomate chino clásico Soy un blog de comida Soy un blog de comida


¿Tienes una comida favorita de tu infancia? ¿Algo que te consoló y que comerías sin importar qué? Para mí fue tomate y huevos (fan qie chao dan / 番茄 炒蛋). Los tomates y los huevos fritos son una comida casera súper casera (jia chang cai) que se puede encontrar tanto en casa como en restaurantes casuales caseros. Es una combinación muy simple de sabores, pero hay algo sobre la salsa dulce de tomates y el sabor de los huevos que es un par perfecto.

Debido a que es muy simple, literalmente solo huevos salteados con tomates, este es uno de esos platos repetitivos. Se ensambla en menos de 15 minutos, incluso si no tiene experiencia previa en cocina y los beneficios son inmejorables. Parte del atractivo es definitivamente la conveniencia y parte de la nostalgia cultural nostálgica. Junto con el arroz y los fideos instantáneos, los tomates y los huevos fritos son posiblemente uno de los alimentos reconfortantes chinos más citados. Si alguna vez has comido huevos y tomates salteados, como dicen los niños, si sabes, ya sabes. Si no lo has hecho, bienvenido al mundo de los huevos revueltos cremosos y ricos, picantes con tomates dulces y salsa. Es muy satisfactorio.

Huevo salteado con tomates chinos | www.https://elcomensal.es/

¿Qué es el tomate y los huevos fritos / fan qui chao dan / 番茄 炒蛋?

Los tomates y los huevos fritos son un plato chino común en casa, que se disfruta en casa y en restaurantes. Es particularmente popular en los comedores escolares en China. Básicamente, los huevos se revuelven en cuajada grande y se saltean con rodajas de tomate. Los tomates se cocinan en una salsa de mermelada dulce y salada que se combina con los huevos para un plato reconfortante.

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¿Con qué comes tomates y huevos?

La mayoría de las veces, los tomates y los huevos comen en una gran pila de arroz blanco cálido y esponjoso. La salsa revuelve los granos de arroz y todo se combina en un tazón de arroz súper sabroso.

Pero los tomates y los huevos en combinación son tan populares que hay muchas otras formas en que las personas también comen tomates y huevos. Los comí en bolas, en sopa, con fideos, con pan. La lista puede seguir y seguir y seguir. Para muchos chinos, el tomate y los huevos son la combinación perfecta, al igual que una gran parte de Estados Unidos considera que la mantequilla de maní y la gelatina son la mejor combinación de alimentos.

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¿Qué sucede en los tomates y los huevos fritos?

Al igual que la mantequilla de maní y la gelatina, hay un millón de formas diferentes de hacer tomates y huevos. Debido a que es un plato casero, todos lo hacen de manera diferente. Básicamente se trata de tomates y huevos, pero las personas también agregan ajo, jengibre, vino shaoxing, vinagre, aceite de sésamo tostado, salsa de tomate, pasta de tomate, cebolla verde, azúcar, cebolla, pimiento blanco … realmente no hay forma correcta o incorrecta de hacer tomates y huevos.

Personalmente, lo mantengo bastante simple con huevos, tomates, un poco de azúcar, salsa de tomate (¡eso es lo que realmente hace que mi tomate y mis huevos sean buenos!), Y un poco de gachas de maicena para hacer todo extra brillante y crujiente. No a todos les gustan sus huevos de tomate en salsa, pero realmente me gusta el lujo extra sedoso que proviene de una salsa de maicena espesa.

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Cómo hacer tomates y huevos fritos.

1. Batir ligeramente los huevos. En un tazón pequeño o una taza medidora líquida, batir ligeramente los huevos con una pizca de sal, luego reservar. La sal ayuda a descomponer la estructura de los huevos, haciéndolos masticables y tiernos porque la sal ayuda a descomponer las proteínas. Los huevos se vuelven más líquidos y viscosos. Además, sus huevos serán sazonados y queremos que todo se vea bien y sazonado.
2. Prepare sus tomates y ajo. Me gusta mantener mi ajo en rodajas pero, por supuesto, puedes picarlo si quieres. Esta es una preferencia personal, así que solo haz lo que haces. En cuanto a los tomates, si voy a hacerlo todo, me quitaré las cáscaras (ver más abajo), pero la mayoría de las veces las corto en seis trozos. Me gusta usar romas o tomates en la vid. Básicamente, cualquier tomate súper jugoso rojo servirá.

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3. Prepare todos sus otros ingredientes. Asegúrese de tener sus cucharas dosificadoras: si no le importa lavar platos adicionales y quiere parecer que está en un programa de cocina, puede incluso pre -medir todo en platos pequeños, así como el aceite y el azúcar. Prepare una papilla de maicena batiendo la maicena con un poco de agua fría.

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4. Cocine suavemente los huevos. Es hora de cocinar los huevos. Batir los huevos nuevamente y luego calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Cocine los huevos a fuego medio-alto, teniendo cuidado de no moverlos demasiado. Quieres buenas cuajadas grandes. Use una espátula de silicona para mover los huevos desde el borde de la sartén hacia el centro, empujándolos hacia afuera cuando vea que han comenzado a fraguar. Cuando los huevos estén cocidos pero todavía tiernos, ahueque en un tazón y reserve.

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¿Con qué puedo servir tomates y huevos?

Servido a la manera clásica con arroz blanco esponjoso, pero por supuesto, también puedes servirlo con arroz frito si eres así de extra. O tal vez incluso tostadas!

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Consejos y trucos para los mejores tomates y huevos fritos.

– Pelar los tomates. Este es un paso adicional que la mayoría de la gente no quiere, pero si quieres un plato de huevo de tomate súper suave y liso, vas a pelar los tomates porque las cáscaras de los tomates son duras y fibrosas. . Haga una pequeña x en el fondo del tomate, blanquee y arroje rápidamente en un baño de hielo y las cáscaras se despegan inmediatamente.
– Asegúrate de no cocinar demasiado los huevos. Los huevos masticables no saben bien. Esta es tu oportunidad de mostrar tu suave técnica de interferencia. También asegúrese de mantener la cuajada agradable y grande, no quiere que su plato sea enormes trozos de tomates y trozos de huevo roto.
– En el otro lado de la ecuación, no cocines demasiado los tomates. Desea que salgan los jugos y que los azúcares se caramelicen en una deliciosa salsa de mermelada. Resistente, debajo de los tomates cocidos en este plato es una parodia. Si puedes, asegúrate de usar tomates dulces de verano. Si es pleno invierno, solo asegúrate de cocinar los tomates lo suficiente.

¡Espero que pruebes este plato! Este es realmente uno de mis favoritos y espero que sea uno de sus favoritos de bolsillo también. No es impresionante y no es el más bonito de ver, pero es acogedor, conmovedor y bueno.

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tomates y huevos
xoxo steph

PD: si te gustan los platos de huevo, prueba este tamagoyaki suave con arroz, huevos confitados con yogur, huevos fritos crujientes o huevos dorados.

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Salteado de huevo con tomate chino clásico 番茄 炒蛋

Sirve 2

Tiempo de preparación 5 5 min

Hora de cocinar diez min

Tiempo Total 15 min

  • 3 huevos ligeramente batido
  • sal probar
  • aceite neutro
  • 3 Tomates Roma rebanada
  • 2 clavos de olor Ajo rebanada
  • 1 cucharada de café azúcar
  • 1 cuchara sopera salsa de tomate o pasta de tomate Opcional
  • 1 cucharada de café maicena
  • Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. En una sartén antiadherente, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregue los huevos, usando una espátula de goma para revolver ocasionalmente para que los huevos se cocinen lenta y uniformemente, empujando ocasionalmente para terminar con grandes cuajadas, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar del fuego en un tazón y reservar.

  • Agregue un poco más de aceite a la sartén y agregue los tomates y el ajo y cocine a fuego medio hasta que los tomates comiencen a cocinarse y caramelizarse, presionando los tomates para liberarlos. zumo. Agregue el azúcar y la salsa de tomate.

  • Cuando los tomates estén jugosos y burbujeantes, baje el fuego y deje que los tomates se reduzcan un poco.

  • Mientras se reduce la salsa, bate la maicena en 1/4 taza de agua, luego agrégala a la sartén. Agregue y la salsa hierve a fuego lento hasta que espese un poco.

  • Devuelva brevemente los huevos a la sartén y disfrútelos con arroz blanco suave.

Para un poco más de mousse, agregue 1/2 cucharadita de vino shaoxing con los huevos y termine con una llovizna de aceite de sésamo tostado.

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