The Easiest Falafel Recipe

La receta de falafel más simple · Soy un blog de comida Soy un blog de comida


Estos falafels son todo lo que debería ser un falafel grande: crujiente por fuera, masticable por dentro, muy picante y muy, muy verde. Son totalmente veganos, pero tómalo de un tipo de persona carnívora comprobada de por vida, nunca te darías cuenta o te perderías la carne cuando la comes.

Confesión: nunca he tenido falafel antes de los 21 años. Tarde en la noche, el hambre y la bebida me enseñaron el amor por la comida del Medio Oriente toda la noche, y hasta el día de hoy, mantengo la afirmación de que lo mejor que tengo Nunca he comido es un shawarma de pollo a las 3 de la mañana en las calles del casco antiguo de Niza, una pita esponjosa envuelta llena de pollo picante ahumado y llena de falafel

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Me encantó hacer estos falafels. Fue fácil en partes iguales (solo remojar los garbanzos, limpiar todo y descansar) y las partes iguales fueron divertidas para darles forma. Me imaginé que era un itamae, un maestro del sushi nigiri japonés, mientras hacía cada falafel esponjoso. Las bolas de mejor tamaño resultaron ser más o menos del mismo tamaño que un sushi redondo de estilo kyoto: 1 pulgada de ancho, lo que me pareció la combinación perfecta de crujiente y crujiente. suave.

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Resulta que, como casi todo lo que se fríe, tener falafels frescos de la freidora es mejor de lo que cabría esperar. Básicamente, estos no seguí ninguna de las reglas de freír, y resulta que los falafels son lo más indulgente para freír. Acabo de usar 12 onzas de aceite en una sartén muy pequeña, sin otra medida de temperatura que pegar el termopermanente de vez en cuando para asegurarme de que el aceite estuviera encima 300 ° F antes de caer en 3-4 falafels a la vez. El aceite se mantuvo limpio y nuevo de una manera que nunca lo hizo al freír carnes, y los falafels estaban crujientes y nada grasos.

Si desea combinarlos, nuestras albóndigas de albóndigas de cordero marroquí y pan de pita marroquí tostado son excelentes opciones. Tener una salsa para mojar es imprescindible, y aunque una salsa de tahini es la opción tradicional, este tzaziki es una alternativa súper saludable. Fue muy divertido de hacer y tan delicioso de comer. No te arrepentirás de haberlos hecho, ¡espero que los pruebes y me digas lo que piensas!

-Falafel fuera

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La receta de falafel más simple

Sirve 60 60 falafels

Tiempo de preparación 5 5 min

Hora de cocinar diez min

Rotura 1 re

Tiempo Total 1 re 15 min

  • 2 Cortado garbanzos secos no use enlatados
  • 1 Cortado Perejil fresco
  • 1 Cortado cilantro fresco
  • 1/2 Cortado eneldo fresco
  • 1 pequeña cebolla en cuartos
  • 8 clavos de olor Ajo
  • aceite para freír

Mezcla de especias

  • 1 cuchara sopera semillas de cilantro ver nota
  • 1 cuchara sopera comino en polvo
  • 1 cucharada de café pimienta negra
  • 1 cucharada de café pimienta de cayena molida
  • Remoje los garbanzos durante la noche en al menos 2 tazas de agua en un recipiente grande cubierto. Al día siguiente, retire y seque con toallas de papel.

  • Mezcle sus garbanzos, hierbas, cebollas, ajo, mezcla de especias y sal al gusto en un procesador de alimentos (en lotes si es necesario). Blitz en una pasta fina desmenuzable. Descanse en el refrigerador por 1 a 2 horas antes de freír.

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  • Con las manos mojadas, forme bolas firmes de una pulgada de ancho.

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  • Freír a 300 ° F durante 2 minutos, en lotes si es necesario. Escurrir sobre una toalla de papel entre lotes.

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  • Aproveche de inmediato.

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