Él tono sott’olio è uno de los ingredientes più utilizzati nelle preparazioni primaverili ed estive. Ricco di protein, povero di grassi ed equilibrato nelle calorías, il tonno in scatola ha un ottimo rapporto qualità/prezzo che lo rende una delle protein di animal origin more conveniente. È un ottimo prodotto anche dal point di vista nutrizionale, perché sia sott’olio, sia al naturale, mantiene intacta la calidad nutritiva y gustativa di quello fresco.
E poi è facile da abbinare per preparare piatti appetitosi e stuzzicanti, ideali per una cena informale tra amici o per un buffet all’aria aperta. Ecco qualche suggerimento per preparere antipasti or primi facili e veloci.
Antipasto con vegetación
Per questo antipasto sfizioso vi servianno un peperone rosso, uno giallo, dei piselli surgelati, dell’olio, 3 uova sode and qualche cima di cavolfiore lessata. Per prima cosa pulite e togliete i semi ai peperoni, passateli per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti. Sbollentate anche i piselli surgelati: vi servianno 15 minuti perché siano cotti, scolateli e metteteli in una grande ciotola con i peperoni tagliati, le cimette di cavolfiore, le uova sode tagliate per il lungo e il tonno sott’olio sgocciolato. Mescolate bene, aggiungete olio y un pizzico di sale y servite su crostoni di pane di grano duro.
Uova madura
Anche questo è un antipasto che piace sempre a tutti e che si se prepara en pochissimo tempo. Fate lessare sei uova, quando saranno cotte sbucciatele e tagliatele a metà per il lungo. Togliete il tuorlo facendo attenzione a non rompere l’albume sodo, mettetelo in una ciotola e sbriciolatelo con una forchetta. Aggiungete il tonno sott’olio sgocciolato, aggiungete qualche cucchiaio di maionese e amalgamate il tutto. Con questa crema rellena il bianco d’uovo e garnite ogni uovo con capperi sott’aceto, o fettine di cetriolo o acciughe sott’olio.
Calabacín al tono
Scegliete delle zucchine abbastanza lunghe per questa ricetta. Pulitele e tagliatele a metà per il lungo. Fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata, toglietele, scavatele con un cucchiaino e tenete da parte la polpa di ogni zucchina. In una ciotola metettete il tonno sgocciolato, la polpa delle zucchine, del pane grattugiato, un pizzico di sale e qualche foglia di timo. Impastate tutti gli ingredientei e riempite le zucchine con questo impasto, aiutandovi con un cucchiaio. Quando tutte el calabacín relleno saranno, accomodatele su una teglia ricoperta di carta da forno, informe tutto a 180° per venti minuti. Quando la farcitura sarà dorata togliete le zucchine dal forno, fatele raffreddare e servite tiepide.
Cestini con mousse de tonno
Antipasto davvero sfizioso, che si può preparare sia con pasta sfoglia, sia con pasta fillo, come preferite. Tome un rotolo di pasta sfoglia, tagliatelo a dischi grandi quanto i content per i muffin, ungete i contentori con una noce di burro, foderateli con la pasta sfoglia e mettete sul fondo dei fagioli secchi. Infornate gli stampini a 180° por 15 minuti, sino a che non saranno dorati. Quando saranno pronti, toglieteli dal forno, levate i fagioli e fateli raffreddare. Además de mezclar en una batidora 200 g de tonno ben sgocciolato, la stessa quantità di ricotta, un tuorlo, sale, pepe, e frullate il tutto. Montar 200 g de panna fresca y unirla poi al tonno, frente a attenzione che non si smonti. Ponga la mousse en la nevera durante 30 minutos durante 30 minutos y luego vierta el aiuto di un bag à poche riempite i cestini di pasta sfoglia con la mousse di tonno. Garnite con un cetriolino sott’aceto tagliato a metà e servite.
Crocchette di riso e tonno
Questo piatto può essere una antipasto, ma anche un primo irresistible. Per prima cosa prepara un risotto, facend tostare il riso in un soffritto di scalogno y poi facendolo cuocere bagnandolo di volta in volta con un brodo vegetale aromatizzato con il succo di un limone. Quando il riso sarà pronto, stendetelo su una pirofila per farlo raffreddare. Una volta freddo prisetene una piccola parte, grande comme un pugno, sistematela sulla vostra mano e ponete nel centro un cucchiaio di tonno ben sgocciolato. Richiudete nella mano il riso, sino a formare una crocchetta, che passerete prima in un uovo sbattuto e poi nel pan grattugiato. A questo punto fate friggere le vostre hook nell’olio di arachidi ben caldo, sino a che non avranno assunto un colore dorato. Stendetele su un piatto con della carte absorbente, perché perdano l’olio in eccesso e servitele tiepide.
Involtini di melanzane con tono
Se prefiere un piatto, questo, che potete preparado anche con delle zucchine. Procuratevi una melanzana ben soda, tagliatela a fettine per la lunghezza e grigliate ogni fetta su una griglia senza aggiungere condimenti. Quando tutte le fette saranno pronte tenetele da parte. Intanto in una ciotola mescolate della ricotta vaccina, il tonno ben sgocciolato, un cucchiaino di capperi dissalati e qualche fogliolina di basilico tritata. Mescolate tutti gli ingredientes sino a che si sarà formata una crema omogenea, aggiustate di sale, poi stendetela con l’aiuto di un cucchiaio su ogni fetta di melanzana. Arrotolate le melanzane formando degli involtini che metterete en nevera a riposare. Servite dopo un’ora su un letto di insalata.
Fagioli cannellini, cipollé y tonno
A classico dell’estate, questa insalata è perfetta per un pranzo leggero e poco calorico. In una ciotola affettate sottilmente della cipolla di Tropea, aggiungete dei fagiolini cannellini lessati in abundante acqua salata (potete usare anche quelli in scatola, più veloci da preparare) e del tonno sott’olio ben sgocciolato. Mescolar y servir de repente.
Fregola, calabacín y tonno
La fregola es una pasta de grano duro tipica della Sardegna. Per preparare questo piatto mettete a soffriggere in poco olio della cipolla di Tropea tagliata a fettine, aggiungete della zucchina tagliata a listarelle e fate insapoire. Quando le zucchine saranno diventate morbide, aggiungete del tonno sott’olio ben sgocciolato, mescolate e togliete dal fuoco. A parte portate a bollore dell’acqua, lessate la fregola e quando sarà al dente scolatela e unitela al sugo di tonno e zucchine. Spolverate con del pepe nero e servité.
Insalata di farro, pomodori secchi y tonno
Questo piatto è perfetto anche da portare in ufficio per la pausa pranzo. Per prima cosa lessate del farro en abundante acqua salata. Quando sarà cotto scolatelo e mettetelo in una grande ciotola. A parte mescolate il tonno con delle olive denocciolate, del sedano tagliato a pezzetti, qualche falda di pomodori secchi affettati e del mais sgocciolato. Aggiungete qualche foglia di basilico, della bottarga di tonno e condite il farro con questo sugo. Piacerá a tutti.
Pasta con tonno y pesto de cítricos
Per chi ha nostalgia della Sicilia: in una ciotola pelate a vivo gli spicchi di un’arancia, aggiungete il succo di un limone, delle mandorle pelate, dei pinoli, delle foglioline di menta, qualche cappero dissalato e il tonno sgocciolato. Frullate il tutto con un frullatore a immersione, sino a ottenere una crema morbida e homogenea. A parte fate cuocere gli spaghetti, scolateli e conditeli con la crema di agrumi e tonno. Servite con mandorle a scaglie e foglioline di menta.
