Ingredientes
- 320g de pasta corta casera
- 200 g de carne de cangrejo escurrida
- 80 g de guisantes sin cáscara
- cuatro espárragos verdes
- dos rábanos
- una chalota
- limón
- vino blanco seco
- Sopa de vegetales
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: treinta y cinco minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
Para la receta de carne de cangrejo casera, guisantes y espárragos, hierva los guisantes en agua hirviendo con sal a lo largo de tres minutos y después escurra. Mondar los espárragos, cortarlos en rodajas de salami y hervir a lo largo de tres minutos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Mondar la chalota y cortarla en rodajas finísimas. Dorarlos concisamente en una sartén con un tanto de aceite; entonces añada la carne de cangrejo, un tanto de vino blanco y un cucharón de caldo de verduras; Al final, añada asimismo los guisantes y los espárragos.
Hervir la caserecce al dente en agua hirviendo con sal; Escurrimos en la sartén con el cangrejo y doramos todo por menos de un minuto, aromatizando con la ralladura de limón. Sirva de manera inmediata, cubra con finas rodajas de rábano y decore como desee con hojas de toronjil y vainas de guisantes hervidas.
