En menos de una hora de la montaña a las playas, por caminos que conducen a grandes restaurantes y pequeños productores. Lentamente
En octubre de 2018, la tormenta Vaia azotó los bosques alpinos de Friuli Venezia Giulia durante horas con vientos que soplaron a la velocidad de un huracán. En pocos días se han talado millones de árboles: ¿qué hacer para no desperdiciarlos? Entre los muchos proyectos, el de chef Stefano Basello se trataba de la producción de harina comestible con corteza de abeto, inspirada en una receta contra el hambre del siglo pasado. Idea brillante y muy acertada: cuando te sientas en la mesa del restaurante Il Fogolar en Udine, Basello sirve primero su «pancor», un pan fragante amasado con harina de corteza de mantequilla salada de Carnia y varhackara, un pesto de tocino y restos de motas, tocino ahumado y aromas que se elaboran en Timau, una pequeña comunidad montañesa de dialecto alemán.
Otro ejemplo de ingenio regional es la construcción desde cero de Portopiccolo, un auténtico pueblo construido según criterios arquitectónicos y energéticos innovadores en una cantera de piedra caliza abandonada durante décadas. Como Portofino y Porto Cervo, aspira a ser el destino chic del Adriático en un tramo que, en términos de belleza, no tiene nada que envidiar a los mares exóticos. Tiene vistas al golfo de Trieste con yates amarrados en el puerto deportivo, un hotel de lujo, casas, tiendas y restaurantes, un spa con paredes de cristal y un club de playa. Enfrente, un magnífico panorama: Castillo de Duino al oeste, Castillo de Miramare al este y más allá de la costa croata.
Aquí los friulanos son así, gente acostumbrada a resolver problemas urgentes, ya sea el reciclaje, la ecología o la calidad de vida. Tomemos, por ejemplo, el Familia illy, productores de café que siempre han estado comprometidos con la producción ética. La empresa y la Fundación Ernesto Illy estuvieron entre los primeros patrocinadores del Informe de Felicidad Mundial de Naciones Unidas que, desde 2012, evalúa los lugares y sus respectivas economías en función del grado de felicidad individual y colectiva de quienes allí se encuentran. producto interno no solo la riqueza personal sino la capacidad de inclusión y redistribución.
Friuli-Venezia Giulia es una frontera y una encrucijada de culturas nunca se arriesga al sobreturismo. Aún en esta área, eligió el vía sosteniblee, e invita a una lenta exploración para revelar poco a poco sus bellezas. En una hora puedes pasar de holgazanear en las playas a hacer senderismo en los Alpes y los Dolomitas., atravesando lagunas, oasis naturales, acantilados, cerros, bosques milenarios, la meseta del Carso y los viñedos de Collio.
La igualmente rica variedad de productos coincide con la variedad del paisaje, demasiado numerosa para enumerarla. Sugerimos en lugar de planifique un viaje por carretera siguiendo una o más rutas de la guía Strada del Vino e dei Sapori de PromoTurismoFVG. Además de las rutas en coche, incluye cerca de cuatrocientas direcciones para paradas sabrosas e interesantes entre restaurantes, destilerías, fincas, vinotecas, artesanos. Seamos realistas: esta es la estadía ideal para estos períodos de restricciones y distancias de seguridad.
