Small Batch Basque Burnt Cheesecake Recipe

Vasco quemado Receta de cupcake vasco · Soy un blog de comida Soy un blog de comida


Tengo una confesión que hacer. He comido 3 pasteles de queso enteros en las últimas dos semanas solamente. De acuerdo, todos eran pequeños pasteles de queso en lotes, pero en realidad, básicamente se trata de comer un pastel de queso, solo. Sé que estamos a mediados del verano y todos están tratando de salir de sus cuarentas, pero todavía soy dulce y regordeta y no estoy lista para detener el estrés comiendo dulces.

De acuerdo, estoy mintiendo. Estoy totalmente listo para detener el estrés comiendo dulces. De hecho, estudié la dieta mediterránea. ¡Suena bien! Suena más saludable que el ceto (con el que todavía coqueteo ocasionalmente), porque puedes comer muchas verduras y granos enteros. Estoy pensando en experimentar con algunas recetas de dieta mediterránea en el blog, así que si te gusta, deja un comentario a continuación. O dime cuáles son tus recetas favoritas: estoy emocionado de aprender.

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Pero no estás allí para las recetas de dieta, así que hablemos de este pastel de queso vasco quemado. Me encanta porque está hecho en una mini bandeja de pan para que puedas quitar las rebanadas como un pastel de pan. Esto da la impresión de ser menos postre y más como uno de esos pasteles matutinos que se disfrazan de "pan". Ya sabes, pan de limón y pan de plátano y similares. Lo cual, seamos sinceros, es una especie de pastel de limón y plátano, pero en una forma diferente.

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Me encanta el factor de forma del pan, así que no es sorprendente que me encanta este pastel de queso vasco. Es un poco diferente de la otra receta de pastel de queso vasco en el blog. Quería jugar con las proporciones y los pequeños y tratar de usar maicena en lugar de harina para un pastel de queso completamente libre de gluten.

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Este pan de queso lil era suave y cremoso con un toque de caramelo quemado de la parte superior bruñida. Me encantó y ahora es parte de mí para siempre 🙂

PD: si no has oído hablar del pastel de queso vasco, ¡lee mi publicación original aquí!

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Receta de cupcake de queso vasco quemado

Sirve 1

Tiempo de preparación diez min

Hora de cocinar 20 min

Tiempo Total 30 min

  • 8 onz Queso fresco muy suave
  • 60 60 gramos azúcar 1/4 taza más 1 cucharada
  • 1 huevo grande
  • 1 cuchara sopera maicena
  • 135 gramos crema espesa 2 cucharadas + 2 cucharaditas
  • Forre un molde para pan pequeño con papel pergamino. Calienta el horno a 450 ° F.

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  • Batir el queso crema y el azúcar juntos hasta que esté muy suave y esponjoso, asegurándose de que todo el azúcar se disuelva. Si eres súper particular, derrite el queso crema con el azúcar en un tazón en una caldera doble. Agregue el huevo y bata hasta que esté suave.

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  • En otro tazón, agregue la maicena y un poco de la crema, batiendo hasta que quede suave, asegurándose de que la maicena no esté grumosa. Lentamente agregue la crema restante, batiendo hasta que esté muy suave.

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  • Vierta lentamente la crema y la mezcla de maicena en la mezcla de queso. Mezcle bien para asegurarse de que todo esté combinado.

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  • Hornee por 20 minutos o hasta que la parte superior esté muy oscura y chamuscada, pero el medio todavía tiene un pequeño movimiento. Ase a la parrilla durante unos minutos para obtener carbón adicional si lo desea. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta temperatura ambiente. Retirar de la caja, cortar y disfrutar!

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