Vegan Taiwanese Popcorn Chickpea Chicken Recipe

Chicken Pea Chicken Peas Recipe Vegano taiwanés · Soy un blog de comida Soy un blog de comida


El otro día, Mike hizo falafel y cuando llamé a estas pequeñas pepitas deliciosas de bondad frita, pensé para mí mismo, ¿no tendría un sabor INCREÍBLE el pollo frito taiwanés? Se lo sugerí a Mike y se fue para las carreras. Clavó el sabor y, aunque la textura obviamente no era de pollo, casi preferí la versión de garbanzos. Hicimos una prueba de sabor al lado de una versión para llevar y se resistieron con creces.

¿Qué es el pollo frito taiwanés?

Tal vez se pregunte qué es el pollo frito taiwanés. Si no lo ha tenido, estos son pequeños trozos jugosos de pollo frito con el crujido y el sabor más increíbles. Se venden en todas partes en Taiwán: en los mercados nocturnos, restaurantes, cafeterías boba e incluso en supermercados. Son absolutamente uno de mis bocadillos favoritos.

Los trozos de pollo se marinan en salsa de soja, ajo, aceite de sésamo, cinco especias, pimienta blanca y un toque de azúcar. Los diferentes proveedores tienen diferentes proporciones, pero generalmente estos son los principales componentes del sabor. Después de marinarse, los trozos de pollo se recubren con harina de camote, lo que les da su firma crujiente. Un pequeño baño en aceite caliente y luego te diriges al paraíso del pollo frito.

Receta taiwanesa de garbanzos con pollo y guisantes veganos | www.http://elcomensal.es/

Notas de cocina

Al igual que el falafel, debe usar garbanzos secos para prepararlos; los enlatados no funcionarán porque los garbanzos ya están cocidos y cuando los mezcle, se convertirán en hummus.

Debido a que está usando garbanzos secos, debe planificar un poco con anticipación: remoje los garbanzos durante la noche antes de que desee su bocadillo de garbanzos con palomitas de maíz taiwanés.

Hay dos formas de formar pepitas. Puede mezclar la mezcla de garbanzos en pequeñas formas orgánicas (como falafels) o si se siente más cómodo con el aceite caliente, puede hacer una empanada grande y luego romper la empanada en ella # 39; aceite caliente una vez que es un poco sólido.

Es más fácil freír las formas más pequeñas y mantener el aceite agradable y sin migas, pero las formas más orgánicas que obtienes al romper una empanada grande te dan mordidas crujientes más interesantes. Si opta por la excelente ruta de los panqueques, su aceite definitivamente tendrá más migas al azar, así que vaya con lo que es más cómodo.

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Notas de ingredientes

Estos tienen el sabor completo del pollo frito taiwanés gracias a la generosa cantidad de cinco especias y pimienta blanca. Five Spice es una mezcla de especias chinas comunes que consiste en anís estrellado, clavo, canela, pimienta de Sichuan e hinojo. La mezcla se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea, por lo que no hay necesidad de hacer la suya.

En términos de sabor, cinco especias tienen un toque de regaliz de anís estrellado e hinojo y un cálido fondo de canela y clavo. Tiene el menor toque de especias con una pequeña nota picante de granos de pimienta de Sichuan. Se dice que cinco especias tienen los cinco sabores equilibrados de la comida china: salado, dulce, agrio, amargo y picante. Cinco especias pueden diferir según la marca, ya que las mezclas son exclusivas: si descubre que no le gustan cinco especias, es posible que no le guste su marca específica de cinco especias. Cuando compra en línea, nos encanta lo orgánico.

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Equipamiento especial

Un procesador de alimentos para procesar garbanzos. Nos encanta este pequeño de KitchenAid.
Una sartén pequeña y profunda para freír.
Una araña o una cuchara ranurada para eliminar las pepitas del aceite caliente.

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¿Con qué sirven los garbanzos fritos taiwaneses?

El pollo de palomitas de maíz taiwanés generalmente se sirve como refrigerio solo o con carbohidratos como fideos o arroz. ¡Estos irían muy bien con fideos de sésamo para llevar, una ensalada de soya con brócoli, arroz esponjoso, puré de pepinos con miso y judías verdes, o incluso con una burbuja de gelatina de café casera!

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Adornar

Tradicionalmente, el pollo de palomitas de maíz taiwanés se sirve con albahaca tailandesa frita, pero siéntase libre de terminar con todas las hierbas que tenga a mano. Mike frió cilantro porque no teníamos albahaca y fue perfecto.

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Receta tailandesa de pollo con palomitas de pollo y garbanzos

Sirve 2

Tiempo de preparación 5 5 min

Hora de cocinar 5 5 min

Tiempo Total diez min

  • 1 Cortado garbanzos secos
  • 1 chalote grande en cuartos
  • 8 dientes de ajo aplastada
  • 1 cuchara sopera cinco especias
  • 1 cuchara sopera granos de pimienta blanca molido o aplastado
  • Remoja tus garbanzos durante la noche en 2-3 tazas de agua. Al día siguiente, escurrir bien y secar con un paño.

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  • Mezcle la chalota, el ajo, cinco especias y la pimienta blanca con los garbanzos en un procesador de alimentos. Blitz en una masa desmenuzable.

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  • Refrigera tu masa por 1 a 2 horas. Luego, cuando esté listo para freír, forme formas irregulares (vea la nota). Antes de freír, posiblemente combine 1 cucharadita de cinco especias adicionales y pimienta blanca para usar como polvo para espolvorear.

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  • Calienta tu aceite a 300ºF. Coloca las bolas de garbanzos unas pocas a la vez, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Fríe durante 1 a 2 minutos, dependiendo del nivel de dorado deseado. Si está usando un polvo para espolvorear, espolvoree sus bolas de garbanzos tan pronto como las quite. Aproveche de inmediato.

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Puedes formar bolas regulares o formas de pollo al azar apretando la mezcla de garbanzos con ambas manos. Si sus garbanzos no se pegan bien, engrase o humedezca sus manos con agua.

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