Sostiture i latticini a colazione, che sono tra i cibi maggiormente presenti a tavola, potrebbe essere una necessità. Dal punto di vista nutrizionale il latte ei suoi derivati, tra cui lo yogurt, sono ricchi di nutrii. «Oltre a essere un’ottima fonte di proteine di elevato valore biologico e vitamina B12, i latticini apportano ottime quantità di ferro e di calcio, micronutrient coinvolti in tantissimi processi dell’organismo, compresi quelli che mantengono in equilibrio il sistema nervoso» spiega María Rosaria Baldi, biólogo nutricionista. Esistono però anche altri cibi che possono essere delle valid alternativa per chi ha necessità di non consumare il latte ei suoi derivati, per esempio in case di intolleranza al lattosio o di allergia alle proteine del latte o per chi segue una dieta ovo-vegetariana o vuole simplemente ridurne il consumo a tavola. Ecco dunque come sostituire i latticini a colazione.
Bevande vegetali e derivati
“Le bevande chiamate comúnmente enrejado vegetal ricavate da cereali, legumes e frutta secca a guscio possono essere delle alternativa al latte d’origine animal così comme i loro derivati a yogurt e formaggi solo a determinete condizioni”, dice la nutricionista Maria Rosaria Baldi. “Produje más simili desde el punto de la nutrizionale con el latticini sono quelli che hanno un buen contenido de proteínas, tenendo presenta che a solo bicchiere di latte de origen animal no fornisce all’incirca 3.50 grammi”, aclaró la esperta. «Le bevande a base di soia per esempio ei loro derivati assicurano tutti gli aminoacidi essenziali, preziosi per la salute dei muscoli e special se addizionati con il calcio, un mineral contentto naturalmente nel latte d’origine animal e nei suoi derivati, dal punto di vista nutrizionale possono essere considerati molto simili. Quando si scelgono questi prodotti però è important cercare nelle informazioni presenti in etichetta anche l’eventuale presenza di zuccheri, che meno sono e meglio è».
Uova y mandorla
También la uova sono delle alternativa válida ai latticini a colazione. “Un paio di uova di media dimensioni forniscono all’incirca 50 microgrammi di calcio facilmente disponibile grazie alla presenza di vitamin K. Come i latticini apportano complete protein, vitamin B12 e acidi grassi essenziali. Si possono per esempio abbinare a una manciata di mandorle che fornisce all’incirca 70 mg di calcio anch’esso facilmente assimilabile”.
Acciughe y semi di sésamo
“En la alternativa ai latticini si può consumir anche il pesce, prediligendo le specie che vantano oltre a protein di buona qualità, vitamina B6 e B12, anche un più elevato contentto di calcio e vitamina D, comme le acciughe, da abbinare per esempio ai semi decir sésamo. Con solo un cucchiaino di question semi oleosi ci si assicura all’incirca ilcontentto di calcio di un bicchiere di latte».
Uova strapazzate e panel neroVai alla ricetta