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Ven a asumir la proteína senza mangiare la carne | La Cucina Italiana

Non è più solo una questione di scelta personale rinunciare alla carne o, comunque, diminuirne il consumo. Allora ci si chiede: cómo asumir la proteína di cui abbiamo bisogno? Puttere a tavola delle fonti proteiche alternativa alla meat è quindi sempre di più una prioridad, non solo di chi segue a vegana or vegetarian diet, ma anche di chi vuole seguire a dieta alleata della salute e dell’ambiente. La presenza eccessiva della carne nei menù, oltre a essere associata in numerosi studi a un rischio maggiore di malattie cardiovascolari, cancro, infiammazione e invecchiamento precoce, è poco sostenibile dal punto di vista ambientale in termini di emiti di gas serra e di consumo di risorse idriche, che con la siccità diventano semper di più un problema. Mi venir asumir la proteína senza mangiare la carne?
«The protein insieme ai carboidrati e ai grassi sono nutriti senza i quali l’organismo non riuscirebbe a esplicare correttamente le proprie funzioni» spiega la nutrizionista Valentina Schiro, specializzata in scienze dell’alimentazione. “Sono preziose per esempio per il funzionamento del sistema immunitario, del sistema nervioso e per la costruzione di massa magra. E la meat ne è una delle fontiù most importanti perché trajo todos los gli aminoacidi essenziali all’organismo per supportare i fabbisogni indispensabili per la crescita e lo sviluppo» dice l’esperta. “La principal parte delle fonti alternativa proteiche ha invece una quantità insuficientee di essential aminoacidi, ma variandole a tavola e combinandole tra di loro è possibile supere questa carenza. Consiglio è di ridurre il consumo di meat, alternandola nei menù con altre fonti proteiche di animal provenance and con que d’origine vegetale”. Ecco dunque paloma trovare la proteina senza comer la carne.

Latticini y formaggi

“Derivo del latte sono fonti di complete protein di tutti gli aminoacidi essenziali come quelle della carne, ma special i formaggi sono ricchi di grassi saturi, che in eccesso sono associati a un rischio maggiore di colesterolo e trigliceridi elevati. L’ideale quindi è consumarli in alternative massimo un paio di volte a settimana, prediligendo i latticini magri, come i fiocchi di latte, la ricotta, la mozzarella e consumando con più moderazione nelle porzioni quelli più grasienta, per esempio la crescenza ei formaggi stagionati , maggiormente ricchi en venta, come il provolone. La porción ideal è rispettivamente di 100 e 50 gramos”.

uova

“Le uova rispetto alle altre fonti protein tra cui la carne apportano menos caloría, ma garantiescono ugualmente proteine ​​nobili, di un valore biologico superiore”, dice la nutricionista Valentina Schirò. «Oltre a essere facilmente assimilabili e digeribili, le proteine ​​delle uova sono maggiormente rich di tutti e nove gli aminoacidi essenziali per l’organismo e possono essere consumate, se non si hanno particolari problemi di salute, anche tutti i giorni» dice l ‘esperta. “Le uova sono poi ottime fonti di vitamina B12 e di ferro eme, facilmente assimilabile, di cui spesso le diete che escludono la carne sono carenti”.

Pez

«Anche il pesce, fresco o surgelato, è un’ottima fonte proteica che può essere messa in tavola in Alternative alla carne anche tre volte a settimana. Alici, sgombri, sardine vantano anche un ottimo profilo lipidico perché ricchissimi di acidi grasos essenziali Omega 3. Go invece consumato con più parsimonia quello en conservación, per esempio in scatola, perché è più ricco di sale».

Frutta seca a guscio y semi oleosi

“Sia la frutta secca a guscio, quindi noci, mandorla, pistacchi, anacardi, sia i semi di lino, di girasole o di zucca sono fonte di alcuni aminoacidi essenziali, i mattoni necesario para la formazione delle proteine. Per questo motivo se non si mangia carne è bene semper unirli ad altre fonti proteiche vegetali, per esempio consumando una manciata di semi lino insieme a una zuppa di legumi oppure aggiungendo una manciata di noci ai cereali della prima colazione”.

Soia e derivado

“Una fettina da 100 grammi di carne di tacchino, per esempio, può essere sostituita da 100 grammi di tofu, uno dei derivati ​​​​della soia che fornisce proteine ​​​​vegetali complete di tutti gli aminoacidi essenziali e per lo più grassi salutari”.

cómo asumir la proteínaRotoli all’avocado y uova al tegamino

Tenete pronti aguacate, uova, fette di pane e poco altro e cominciate la giornata nel modo migliore, con tenerezza e gusto

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