Él pastel gigante è a dolce di incantevole bellezza e gusto. Un omaggio al famoso cioccolatino gianduia, infatti la torta si presenta in forma di pepita and nella decorazione le foglie d’oro richiamano l’involucro dorato del gianduiotto.
Gianluca Fusto, tra i più grandi pasticcieri d’Italia e non solo, ci spiega: «l’idea era quella di semplificare la mia pasticceria, mantenendo però alcuni cardini come il legame tra materia prima, gusto e stagionalità, le consisnze e la sostenibilità, che qui si traduce nell’idea di riusare il cioccolato delle uova di Pasqua. Nel cake, poi, i canditi e l’uvetta creano una buona masticabilità e il gianduia aggiunge profumi).
