por la base
Mettete i biscotti in un mixer da cucina e frullate alla massima potenza insieme al burro vegetale, fino a ottenere una polvere sottile.
Versate il composto in uno stampo foderato di carta forno, e con il dorso di un cucchiaio, premetelo and cercate di ottenere una base compatta e liscia.
Per il ripieno
Versate in a ciotola capiente il tofu seta (se non lo trovate use il tofu classico e frullatelo alla massima potenza in un mixer con qualche cucchiaio di acqua, per ottenere una crema setosa) con il formaggio vegetale e lo zucchero a velo. Con un frullatore iniziate ad amalgamare bene gli ingrediente unendo, poco per volta, la panna vegetale, la panna di cocco, l’amido di mais e infine la scorza e il succo di limone.
Transferir composto ottenuto sobre la base de biscotti y cuocete il forno preriscaldato a 180 °C por 50 minuti.
Para cubrir
Nel frattempo, prepáralo topping. En un pentolino une ciliegie pulite e denocciolate, lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Cuocetele por 15 minutos, quindi passatele al colino por eliminare il liquido en eccesso y sucesivamente frullatele alla massima potenza en un mixer da cucina per ottenere un composto setoso. Fatelo raffred se atreve por completo.
Ven a servir y ven a conservar
Non appena la cheesecake è pronta, versate sula surface il topping di ciliegie e tenetela in frigorifero almeno 4 ore prima di servila. A piacere potete decorarla con altre ciliegie. Il giorno seguente è ancora più buona!