Tutti lo conosciamo, tutti lo amiamo: él Tiramisu potrebbe essere definito a pieno titolo il re dei dolci italiani. Savoiardi, caffè, mascarpone: pochi ingredientei per strati di dolcezza a cui è impossibile resistere. Ma se vi dicessimo che si può declinar en uno variación sobre el tema?
Per esempio, avete mai pensato a un semifrío al tiramisú? La base è quella classica, a cui va aggiunta però la panna y de ella Meringa a la italiana.
Qui di seguito trovate la ricetta con tutti i passaggi, e se scorrete fino in fondo l’articolo, scoprirete qualche concejo ¡para un postre más irresistible!
Come fare il semifreddo al tiramisù: la arroz
Ingredientes
340 ml de panna fresca liquida
570 g de mascarpone
40 g de chichi de café
9 savoiardi
85 g de albúmina
60ml de agua
300 g de calabacín
100 g fondant cioccolato
sucio fino qb
cafe qb
Procedimiento
Per prima cosa, putte in infusione i chicchi di caffè nella panna la notte prima, così che si aromatizzi bene. Poi coprite con la pellicola transparente y lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Intanto dedicatevi alla merengue: ponga 260 g di zucchero en un pentolino, versateci l’acqua e scaldate a fuoco dolce. Use un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura sea de alrededor de 121 ° C. Cuando el sciroppo llega a 115°C, comienza a mostrar un gli albumi con un pizzico di sale en una planetaria munita di frusta.
Quando iniziano a diventare chiari, aggiungete due cucchiai di zucchero, pritendoli dai restei 40 g.
Quando lo sciroppo avrà raggiunto i 121°C, versatelo a filo nella planetaria in azione, continuando a montare finché la meringa non sarà fredda. Ora filtrado con un colino la panna, eliminando i chicchi di caffè y fatela montare a neve con le fruste elettriche.
In una ciotola a parte, aggiungete alla meringa all’italiana il mascarpone, unendolo poco a poco con una espatula, e incorpore anche la panna, senza smontarla. Ora versate il composto in uno stampo da plumcake, livellandone la superficie y poner en el frigorífico.
Ora è il momento di prepare il café con moka. Fatelo intiepidire e versatelo in un piatto fondo, zuccherandolo. Tirate fuori dal nevera il semifreddo, inzuppate i savoiardi nel caffè y distribuye sobre la superficie de la dolce. poi putte se sirve en freezer per almeno debido mineral.
Per servilo, occorre sformare il semifreddo: basta mergere per pochi istanti lo stampo in acqua bollente. Una volta sformato, rovesciate il semifreddo su un piatto di portata e guarnitelo con dei riccioli di cioccolato derretido.