Allá salsa bernesa è un gran clásico para acompañar i secondi piatti, spesso servido como condimento per carni alla griglia.
Sin embargo, el nombre tiene su origen en la ciudad de Berna en Svizzera, la salsa bernés es un clásico de la cocina francesa. Sembra piuttosto che il nome sia stato conferito nel passato in omaggio alla città di Berna in quanto centro politico e culturale in Europe molto important, diventando così popolare prima in France e poi nel resto del mondo.
La salsa bernés es un clásico de la cocina francesa y si se entiende de repente en una consistencia basata sul burro, ingrediente preponderante en la conferisce una consistencia cremosa y un ricco sapore, anche grazie all’abbinamento con i tuorli d’uovo. Sta al vino bianco e agli scalogni conferire que tocco di acidulo in più per contrastare i grassi.
Sapore della salsa bernese così ricco y leggermente acidulo è perfetto para acompañar bistecche y altri carni alla griglia, not di meno su bollite greenery o ancora grigliate.
La salsa bernés può essere insaporita anche con il cerfoglio.