Ponga un tanto de alegría en el desayuno y haga estos exquisitamente clementes rollos de canela con nueces y caramelo.
Son tan buenos que los desearás para el almuerzo, la cena y tal vez asimismo para un refrigerio a medianoche.
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No hay nada como el fragancia de los rollos de canela en el horno. Son dulces, picantes y completamente exquisitos.
Es como entrar en el paraíso del azúcar.
Y confía en mí cuando digo que estos rollos de canela con nueces y caramelo saben como recién salidos de la panadería.
De hecho, ¡podrían ser mejores!
Receta de rollos pegajosos de nueces y caramelo
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Jamás volverás a los rollos de canela regulares tras probar estos chicos malos.
Todo lo que precisas es un mordisco, y vas a estar enganchado.
Toman todo cuanto te agrada de los rollos de canela y aumentan el sabor y la textura hasta once.
Sí, son pegajosos, llenos de azúcar de canela, impresionantemente suaves y de manera perfecta dorados.
Pero entonces los cubrirá con una irreprimiblemente rica salsa de caramelo y nueces con textura de nuez.
¡Ooh bebé! Cada mordisco es como una celebración en tu boca.
Ingredientes
- Levadura activa seca- La diastasa es el primordial agente leudante en la mayor parte de los panes. Le va a dar a los panecitos ese propio sabor a panadería.
- Leche- La leche hace una masa súper suave y tierna. Cuanto más grasa la leche, mejor.
- Huevos- Los huevos añaden humedad y sabor y asisten a que la masa suba.
- manteca– Pues todo es mejor con mantequilla.
- Azúcar– Esta receta emplea azúcar granulada (blanca) y morena. El azúcar blanco es para la masa y el relleno. El azúcar moreno es para la salsa de caramelo.
- Harina para todo uso– No es pan sin harina. Siéntase libre de emplear trigo integral si lo prefiere.
- jarabe de maíz– Para asistir a que la salsa de caramelo sea más suave y estable.
- nueces pecanas– Para un exquisito sabor y textura.
- Canela– ¡No puedes tener rollos de canela sin canela!
Consejos para los mejores rollos de canela con caramelo y nueces
- Asegúrate de que todos y cada uno de los ingredientes estén a temperatura entorno. Eso va a ayudar a que se mezclen adecuadamente.
- La leche ha de estar tibia, mas no caliente. Si está demasiado caliente para tocarla, va a matar la diastasa antes que comiences.
- Aquí vas a hacer una masa enriquecida a base de diastasa, ¡así que asegúrate de tener en consideración la prueba! Sugiero hacer la receta la noche precedente y guardarla en el refrigerador.
- Deje que los rollos alcancen la temperatura entorno por la mañana siguiente y hornee conforme las instrucciones.
- Si la masa es demasiado pegajosa, añada más harina. Prosiga añadiendo harina en aumentos de 1 cucharada hasta el momento en que esté suave, con una ligera pegajosidad.
- Si la masa está demasiado dura/seca, añada agua en aumentos de 1/4 de cucharadita hasta el momento en que alcance la consistencia adecuada. Pero solo haga esto una vez que esté bien mezclado.
- Amasar la masa a lo largo de cuando menos cinco-diez minutos. Acumula las estructuras del gluten y captura el aire, por lo que se elevará y va a estar tierno.
- Use hilo bucal sin sabor para recortar las rebanadas de rollo de canela. Sencillamente meta el hilo bajo el extremo del leño, llévelo por encima, crúcelo y córtelo.
- No te brinques la prueba o los rollos de canela no van a subir. Puede apresurar esto en el horno si no tiene un sitio caluroso en su casa.
- Precaliente el horno a doscientos grados Fahrenheit a lo largo de unos tres minutos.
- Luego apáguelo y ponga el tazón de masa dentro.
- Cierra la puerta y deja que suba.
- ¿No tienes un rodillo? ¡Usa una botella de vino cubierta de harina!
Cómo guardar rollos de canela con caramelo y nueces
Aunque los rollos de canela se sirven mejor frescos, puede guárdelos en un recipiente hermético, a temperatura entorno hasta por 3 días.
También puede cubrir un plato con una envoltura de plástico (envuélvalos realmente bien). Esto los sostendrá suaves y húmedos.
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No sugiero ponerlos en el congelador pues se endurecerán.
Cómo congelar rollos de canela y nueces con caramelo
Deja que tus exquisitos rollos se enfríen por completo.
Entonces, Envuelva los rollos de canela fríos en una envoltura de plástico y después en una capa de papel de aluminio. Marque la data y congele a lo largo de 3 meses.
Puede hacer lo mismo con los panecitos sin enhornar, mas manténgalos en la bandeja para enhornar. Estos van a durar hasta dos meses.
De cualquier forma, deje que los rollos se descongelen en el refrigerador a lo largo de la noche ya antes de enhornar.
Si ya están cocidas, caliéntalas en el horno.
Variaciones de recetas
Una de mis formas preferidas de hacer rollos de canela con jazz es agregar extras amenos en el relleno. Acá existen algunas ideas:
- Chispas de chocolate (blanco, obscuro, con leche)
- Chips de mantequilla de maní o caramelo
- nueces picadas
- Frutas secas
- Tocino picado (cocido)
- Manzanas, peras, fresas, etc. picadas.
Otra gran opción es darle sabor al caramelo. Añada sal marina, chocolate, licor, extractos o jarabe de arce.
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