el debate de la rollito de primavera vs. rollo de huevo es tan antiguo como el tiempo mismo. ¿Qué, exactamente, los hace diferentes entre sí?
Los rollos de huevo existen desde hace mucho tiempo. Con frecuencia aparecen en reuniones familiares y comidas compartidas.
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Y los sabrosos rollitos de primavera han estado apareciendo en restaurantes de todo el mundo en los últimos años.
Ambos ofrecen una experiencia sensorial increíble, pero ¿cuál es realmente el producto superior?
Para llegar a una decisión, primero deben compararse en sabor, textura, atractivo visual y nutrición.
Es un emparejamiento milagroso que provoca acalorados debates culinarios en todo el mundo. ¿Estás listo para unirte?
¿Qué es un rollito de primavera?
Este plato se originó en China y desde entonces se ha extendido por todo el este y sudeste de Asia.
El papel de arroz u otros envoltorios súper delgados se usan generalmente para envolver los rellenos en el interior.
También contienen otros ingredientes como fideos de vidrio, zanahorias ralladas, champiñones, carne y mariscos.
Dependiendo de dónde los esté comiendo, las diferentes variaciones regionales usan diferentes tipos de envolturas.
Algunos usan pieles de tofu o envolturas de harina de trigo.
Rollo Primavera Variaciones Regionales
Los rollitos de primavera vienen en todas las formas y tamaños, lo que los convierte en uno de los bocadillos más versátiles que existen.
Dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, un rollito de primavera puede verse, saber e incluso tener un nombre diferente.
En China, se les conoce como ‘chun juan’ o ‘rollitos de huevo’. Japón tiene su propia versión llamada ‘rollitos de primavera yaki’, que incluyen más vegetales que carne.
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Tailandia es famosa por su ‘por pia’ frito, que a menudo contiene cerdo o gambas.
En Vietnam, los ‘gỏi cuốn’ (o rollitos de verano) se suelen preparar con envoltorios de papel de arroz y se rellenan con verduras crujientes como zanahorias y pepino.
En Indonesia, el ‘lumpia semarang’ se suele servir con una salsa agridulce.
Mientras tanto, Filipinas tiene su propia versión llamada ‘Lumpiang Shanghai’, que generalmente se rellena con carne molida de cerdo o ternera.
Los rollitos de primavera de Singapur vienen en forma de cilindro, rellenos con ingredientes como zanahorias y fideos vermicelli. ¡Pero también están disponibles en variedades veganas!
¿Qué es un rollo de huevo?
Los rollos de huevo en realidad se crearon en los Estados Unidos.
Son una fusión de rollitos de primavera chinos tradicionales y técnicas culinarias americanas.
En lugar de usar envolturas de papel de arroz, las envolturas de harina de trigo se usan junto con el huevo como ingrediente para agregar textura.
Dentro de la envoltura suele haber repollo, champiñones, cerdo o ternera junto con otras verduras como zanahorias y brotes de bambú.
Variaciones regionales de rollo de huevo
Los rollos de huevo son amados en todo el mundo, pero a veces, una región le da un giro a este clásico favorito.
Desde la India hasta China, los rollos de huevo adoptan muchas formas únicas que reflejan tanto la cultura local como las tradiciones culinarias.
En la India, estos entrantes fritos han adquirido un sabor especiado gracias a la inclusión de curry en polvo y comino en el relleno.
A menudo también se mezclan zanahorias y papas para darle una textura y un crujido extra.
En Japón, puede encontrar rollos de huevo tempura de camarones en su lugar, una combinación ingeniosa de dos platos japoneses populares.
En América Latina, los rollos de huevo vienen en forma de pasteles fritos rellenos de todo, desde queso hasta frijoles negros y carne de cerdo.
Mientras que los restaurantes chino-estadounidenses sirven el clásico rollo de huevo, los rollos de huevo chinos tradicionales son un poco diferentes.
Crujientes por fuera, suelen estar rellenos de repollo, cerdo y champiñones.
No importa a dónde vaya en el mundo, puede estar seguro de que alguien le ha dado su propio toque especial a los rollos de huevo.
Rollo Primavera vs. rollos de huevo
¿Alguna vez te has enfrentado a una decisión difícil en el local de comida para llevar? ¿Vas por un rollito de primavera o un rollito de huevo?
Es una elección difícil, y muchos de nosotros damos vueltas y vueltas tratando de decidir cuál es mejor.
Echemos un vistazo a las diferencias entre los rollitos de primavera y los rollitos de huevo.
De esa manera, puede tomar una decisión deliciosamente informada la próxima vez que esté en el mostrador.
Metodo de cocinar
Si bien los rollitos de huevo generalmente se cocinan siempre con el mismo método, los rollitos de primavera son más versátiles en este sentido.
Los rollos de huevo generalmente se fríen porque la masa es más espesa y requiere más calor.
También contiene huevos que necesitan ser procesados térmicamente.
Por otro lado, los rollitos de primavera se pueden freír, pero también al vapor, e incluso crudos.
También es posible freír en aceite con rollitos de primavera, pero asegúrese de no romper la piel.
Y si te sientes creativo, incluso puedes meterlos en el horno para darles un toque extra no grasoso.
Preparación de masa
Para hacer masa de rollitos de primavera, necesita harina para todo uso, polvo de hornear, sal, aceite vegetal y agua fría. También puedes usar harina de arroz. Mézclalos en un tazón hasta que formen una pasta espesa.
Una vez que la masa esté lista, puede extenderla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
¡Córtalo en círculos de 4 pulgadas para tus envoltorios de rollitos de primavera!
Para hacer masa de rollo de huevo, también necesitas harina, agua, aceite y sal, pero también huevos.
Mézclalos, córtalos en trozos más pequeños para enrollarlos, rellénalos con tus rellenos favoritos y fríelos.
Diferencia en texturas
En cuanto a la textura, pueden parecer iguales, pero una vez que los muerdes, verás lo que los diferencia.
Los rollos de huevo tienden a tener un exterior pastoso y un interior lleno de ingredientes salados como carne de cerdo, camarones o verduras.
Por otro lado, los rollitos de primavera están hechos de envoltorios delgados rellenos con una variedad de ingredientes frescos.
También se les suele llamar «frescos» porque se cocinan rápidamente y se sirven inmediatamente después de su preparación.
Los rollitos de huevo se fríen, mientras que los rollitos de primavera se pueden freír o servir fríos en envoltorios de papel de arroz con una salsa de maní para mojar.
La textura puede variar dependiendo de cómo se preparen.
Los envoltorios de rollos de huevo frito suelen ser más crujientes y más densos que sus contrapartes menos fritos.
Los rollitos de primavera son ligeros, crujientes y delicados con un toque de dulzura de las verduras.
Los envoltorios de los rollitos de primavera siguen siendo delicados y ligeros incluso cuando se cocinan.
Pero las envolturas de los rollos de huevo se vuelven más crujientes y oscuras a medida que se cocinan.
Esta diferencia en la textura permite disfrutar diferentes tipos de salsas para mojar con cada tipo de rollo.
ingredientes de relleno
En términos generales, los principales ingredientes de relleno utilizados en los rollitos de primavera son las verduras.
Estos incluyen repollo, zanahorias, champiñones y brotes de soja, pero depende de la variedad regional particular que esté haciendo.
Sin embargo, la carne o el pescado también se pueden incluir en algunas recetas.
Los rollos de huevo, por otro lado, generalmente se rellenan con carne de cerdo o camarones.
Ha sido cocinado y sazonado con una variedad de salsas, verduras y especias.
Todos los tipos de rellenos se pueden usar tanto en los rollitos de primavera como en los rollitos de huevo, según las preferencias personales y las influencias culturales.
¿Cuál es más saludable?
¿Estás tratando de hacer una elección más saludable entre los rollitos de huevo y los rollitos de primavera?
Si bien ambos pueden ser deliciosos, definitivamente hay uno que reina supremamente cuando se trata de nutrición.
Comencemos con lo obvio.
Los rollitos de huevo generalmente se hacen con envoltorios a base de huevo, mientras que los rollitos de primavera usan envoltorios con ingredientes más ligeros.
De inmediato, esto debería decirnos algo sobre su contenido nutricional.
¡Pero no dejes que ese sea tu único indicador!
Los rollitos de huevo casi siempre se fríen, mientras que los rollitos de primavera también se cuecen al vapor, se hornean o se fríen en una sartén.
Freír la comida es como jugar con fuego, y no en el buen sentido.
Crea una gran cantidad de grasa, grasa y calorías adicionales que pueden obstruir las arterias.
Pero también aumenta el riesgo de enfermedades graves, como enfermedades cardíacas y diabetes.
Entonces, si está buscando hacer la elección más saludable, ¡está claro que los rollitos de primavera son los mejores!
Te darán un delicioso sabor sin dejar el estómago pesado.
Además, ¡son mucho más fáciles para tu cintura!
