Allá rosata di mandorle con helado alle amarene è una torta soffice e ariosa della pugliese tradición, che sprigiona il sapore delicato delle mandorle con una piacevole nota citrus data dalla scorza grattugiata del limone e limoncello. Il tocco finale del gelato conferisce fresca y arricchisce il postre con il gusto leggermente amarognolo e acidulo delle amarene.
“En Puglia mandorle e amarene sono il sapore dolce per eccellenza. Mi piaceva dargli una forma di torta: da bambino, quando assistevo come piccolo auutante le donne di casa, mi mettevano sempre all’opera con gli impasti da infornare”, dijo Paolo Bussolino, un fantasioso y sobrio intérprete de las tradizioni.
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