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Ricetta Gnocchi soffiati gratinados al provolone

Portate a bollore, en cazuela, 250 g de acqua salata con il burro; una volta fuso, togliete dal fuoco e unite la harina mescolando per ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare por una decina di minuti, quindi incorporar 1 uovo alla volta e, alla fine, 60 g di provolone grattugiato finemente. Raccogliete la pasta en una tasca da pasticciere senza bocchetta o munita di bocchetta liscia da 1 cm.

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