Ingredientes
- 1 Kg doce langostinos grandes
- 500 g de patatas
- 150 g de pan rallado
- 12 rábanos
- 1 pomelo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- pepe
Duración: cincuenta minutos
Nivel: Mitad
Dosis: seis personas
Preparar dorar las cigalas con pomelo, mondar las patatas y cortarlas en pedazos. Cocínalos en agua hirviendo con sal a lo largo de tres-cuatro minutos y escúrrelos.
Estante de alambre pan rallado en una sartén con un chorrito de aceite y una ramita de perejil picado a lo largo de tres-cuatro minutos.
Abrir camarones como un libro, cortándolos a lo largo del abdomen. Retire el filete negro del intestino y colóquelo en 2 bandejas para enhornar forradas con papel pergamino, con la pulpa cara arriba.
Ensaladas camarones, salpimentarlos y espolvorear con pan rallado torrado. Llenar con la ralladura de pomelo y un chorrito de aceite, entonces enhornar a doscientos ° C a lo largo de seis-siete minutos.
Saltar mientras las patatas en una sartén con un chorrito de aceite y condimentar con sal.
Pelar la toronja y mondar las rodajas (o sea eliminar la piel) recogiendo el jugo que goteará a lo largo de esta operación en una taza.
Cortar recortar los rábanos por la mitad y blanquearlos a lo largo de dos-tres minutos.
Retirar del horno camarones, espolvorear con un tanto de jugo de toronja y servir con las papas, gajos de toronja y rábanos.
Servir acompañados de un vino blanco con aromas frescos y cítricos como Valdobbiadene Prosecco Superiore, casan bien con la delicadez de los langostinos. Nos chifla la Rive di Col San Martino Brut dos mil dieciocho Cuvée del Fondatore de Graziano Merotto por sus sensaciones florales y minerales.
A saber: cocinar mariscos enteros con conchas y cabezas los hace más sabrosos.