Ingredientes
- 300 g de harina 0
- 150 g de harina de Manitoba
- 35 g de azúcar
- 30 g de burro
- 7 g de levadura de cerveza seca
- 1 amarillo
- semillas de sésamo
- latté
- petróleo
- Vender
Duración: 1 h 30 min
Nivel: Mitad
Dosis: 8 personas
Preparar rollos de leche blanda, combine la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un bol. Agrega 140 g de leche y 140 g de agua, ambos a temperatura ambiente, y la mantequilla blanda.
Comenzar amasa la masa y, cuando la harina esté completamente incorporada a los líquidos, agrega 1 cucharadita de sal.
Trabajo la mezcla durante mucho tiempo, durante al menos 10 minutos: debe volverse muy elástica y muy suave. Al final colocarlo en un bol untado con un chorrito de aceite, y también engrasar la masa en la superficie. Cubra y deje reposar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Retomar masa y, sobre una superficie enharinada, formar una salchicha, luego dividir en 8 porciones. Mételos, dándoles a cada uno la forma de una bola y amásalos haciéndolos rodar bajo la mano cóncava.
Apoyo las bolas bien espaciadas en dos platos cubiertos con papel pergamino, ligeramente engrasados con aceite. Tapar y dejar crecer de nuevo durante 1 hora.
Spennellate sándwiches con una yema de huevo batida con 2 cucharadas de leche y espolvorear sobre la superficie con semillas de sésamo.
Cocer a 200 ° C durante aproximadamente 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Inventarios por debajo de cero: Puede guardar los bocadillos en el congelador durante 2 meses, bien cerrados en bolsas herméticas. Descongélelos justo antes de usarlos a temperatura ambiente.
Rellénelos así: cortar 1 cebolla en aros, pasarlas por la clara de huevo, enharinarlas en la sémola y freírlas durante 2 minutos en aceite de cacahuete caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente.
cocinero 8 hamburguesas de 150g en un plato caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, durante 3-4 minutos por cada lado. También dore 8 rebanadas de tocino en el plato, cortadas por la mitad.
Revuelto 3 cucharadas de mayonesa con 1 cucharada de yogur y un poco de cebollino en rodajas. Corta los bocadillos por la mitad y rellénalos con la mayonesa, unas hojas de ensalada, la hamburguesa, una rodaja de tomate, la panceta y los aros de cebolla. Ciérrelos con las tapas y sirva.
