Mientras preparaba su postre favorito, es posible que se haya detenido a preguntarse”¿Qué es el azúcar glas??”
El azúcar glas es el ingrediente secreto de todos sus dulces favoritos. Es perfecto para glaseado, glaseado, dulces y dulce de azúcar.
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Básicamente, cualquier cosa que necesite una textura suave y cremosa se beneficiará.
Y no nos olvidemos de las posibilidades decorativas.
Un polvo de azúcar glas sobre una ensalada de frutas o un pastel recién horneado agrega el toque final perfecto.
¡Es como polvo de hadas para tus postres!
¿Qué es el azúcar de los confiteros?
El azúcar de repostería es simplemente azúcar granulada que se ha molido hasta obtener un polvo fino.
Por lo general, también se mezcla con una pequeña cantidad de maicena para evitar la formación de grumos.
Se utiliza principalmente en panadería y pastelería, aportando dulzura y textura a todo tipo de postres.
Es posible que lo conozca como azúcar en polvo en los EE. UU. o azúcar glas en el Reino Unido y Canadá.
Algunas personas incluso lo llaman «azúcar 10X» porque es mucho más fino que el azúcar granulada normal.
Pero, ¿qué hace que el azúcar glas sea tan especial? Por un lado, su textura fina significa que se disuelve fácilmente.
Esto lo hace perfecto para espolvorear encima de tortas y pasteles.
También es un ingrediente clave en el glaseado de crema de mantequilla, que le da esa maravillosa suavidad aterciopelada.
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Y no olvidemos el factor diversión.
El azúcar de los confiteros es un elemento clave en todas sus delicias infantiles favoritas, desde donas en polvo hasta pasteles de embudo.
Hay algo tan satisfactorio en tomar un bocado de un pastel recién hecho en polvo y obtener un polvo azucarado en la nariz.
¿Es el azúcar de confitería lo mismo que el azúcar en polvo?
¿Sabías que el azúcar en polvo y el azúcar glas son en realidad lo mismo? ¡Sí, es verdad!
El nombre «azúcar en polvo» es bastante sencillo, ya que describe su apariencia física.
Pero el «azúcar de los confiteros» recibe su nombre del hecho de que es comúnmente utilizado por los fabricantes de dulces.
¡Pero espera hay mas! Como mencioné antes, en el Reino Unido y la Commonwealth, lo llaman «azúcar glas».
Eso es porque a menudo se usa para hacer glaseado y glaseado.
Y para aumentar la confusión, el azúcar glas también se conoce como azúcar 10X. Entonces, ¿por qué el nombre de azúcar 10X?
Bueno, algunas personas dicen que es porque el azúcar se muele varias veces (¿quizás 10 veces?) para lograr su forma de polvo fino.
Otros creen que el «10» se refiere al tamaño de la pantalla de tamizado por la que pasa el azúcar para obtener el polvo del tamaño perfecto.
Bastante interesante, ¿eh?
Azúcar de repostería vs. Baker’s Sugar (¿Cuál es la diferencia?)
Una pregunta que surge a menudo es: «¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de los confiteros y el azúcar de los panaderos?»
Bueno, déjame desglosarlo por ti.
El azúcar de panadería es básicamente azúcar granulada que se ha molido en un polvo muy fino.
Se usa en recetas en las que desea que el azúcar se disuelva rápida y uniformemente, como en merengues o pasteles delicados.
El azúcar de repostería, como mencioné antes, se elabora moliendo azúcar granulada hasta obtener un polvo fino.
Luego se agrega un poco de maicena para evitar que se formen grumos.
Esto lo hace perfecto para hacer glaseados y glaseados que necesitan ser suaves y cremosos.
Entonces, la principal diferencia entre los dos es que el azúcar glas tiene un poco de almidón de maíz mezclado.
Esto le da una textura diferente a la del azúcar de panadería.
¡Pero ambos son excelentes para agregar dulzura y textura a sus productos horneados!
Usos del azúcar de confitería
¿Quién sabía que el azúcar glas podría ser tan versátil?
¡Esta cosa dulce tiene tantos usos, desde cubrir tus pasteles hasta agregar un poco de dulzura a tus bebidas!
Cómo cocinar con azúcar glas
El azúcar glas es el ingrediente mágico que agrega dulzura y una textura maravillosa a los productos horneados.
Pero, ¿sabías que hay algunos consejos y trucos para sacarle el máximo partido?
Aquí hay algunos datos divertidos que quizás no conozcas sobre el azúcar de los confiteros:
Sustituto de azúcar de confitería
Puede usar azúcar granulada en caso de necesidad cuando una receta requiere azúcar en polvo.
Los dulces y las golosinas que necesitan una textura suave definitivamente requieren el azúcar recomendado.
Pero para cosas como galletas y pasteles, puede salirse con la suya usando azúcar glas.
Solo tenga en cuenta que la receta no resultará exactamente igual.
Seguirá siendo dulce y delicioso siempre y cuando uses la cantidad correcta.
Por lo general, se recomienda usar 1 taza de azúcar granulada por 1 3/4 tazas de azúcar en polvo.
Pero para un sustituto más preciso, pese sus ingredientes.
Por ejemplo, si una receta requiere 1 taza de azúcar en polvo (4 onzas), use 4 onzas de azúcar granulada.
Si no te queda azúcar en polvo por completo, ¡no te preocupes!
Puede hacer la suya propia poniendo azúcar granulada en una licuadora o molinillo de especias y pulsándola hasta que se convierta en un polvo fino.
Al azúcar glas comercial se le ha agregado almidón de maíz para evitar la formación de grumos.
Pero si está haciendo el suyo propio y usándolo de inmediato, eso no debería ser un problema.
Si desea agregar maicena, use 1 cucharada por cada taza de azúcar glas.
