En cuanto a pasta comiendo una dieta è uno dei dubbi più frecuenti che si hanno quando si ha voglia di rimettersi in forma. Perché, confessiamolo, tiene un hermoso piatto fumante di spaghetti al pomodoro non si riesce proprio a dire di no. Ed è proprio questo formato a riservare una piacevole sorpresa; e se siete degli amanti di questo alimento siamo sicuri che la apprezzerete. “Gli spaghetti, rispetto alla pasta corta, hanno un indice glicemico più basso” spiega la nutrizionista Serafina Petroca, especializado en ciencia de los alimentos y autor del libro Mangia meglio e vivi a lungo (Fabbri Editori). «Nel processo di pastificazione di questo formatè previsto l’estrusione, un procedimento che consistente nel forzare perpressione l’impasto per farlo passare attraverso a sagoma, fine a riprodurre la forma dello spaghetto. Questo passaggio determina la formación di una pellicola, che contribuisce a rallentare during la cottura la gelatinizzazione degli amidi e quindi during la phase di digestione il loro rilascio, speciale se mangiati al dente”. Per sgombrare il campo da ogni dubbio: eat a piatto di spaghetti non vi farà dimagrre magicamente né tantomeno rende il pasto meno calorico, ma vi metterà al riparo dai sali e scendi dell’insulina e vi farà quindi sente sazi più a lungo. E a dieta, si sa, la sazietà è fundamental, meglio ancora se abbinata alla gratificazione di un buon piatto ricco di gusto e nutriente. ¿Mi mangia de pasta quanta es una dieta? Lo abbiamo chiesto all’esperta che ha chiarito per noi anche le altre questioni più dibattute sull’argomento.
Dimagrire mangiando pasta, si può?
“Dipende dalla dieta” spiega la nutricionista Serafina Petrocca. “In generale possiamo dire che la pasta è un alimento útil. Rappresenta una fuente di carboidrati compllessi, nutrii essenziali per l’organismo, capaci di assicurare una giusta dose di energia e di keepe il senso di sazietà più a lungo dure la giornata, fundamental per stare alla larga da pericolosi snack ipercalorici» dice l’esperta . «L’errore che si tende a sottovalutare quando si è a dieta è che sono proprio i cali glicemici, dovuti al basso consumo di carboidrati complessi, che possono sfociare in attacchi di fame improvisar che destabilizzano e portano al fallimento della dieta stessa».
¿Qué integral è veramente la scelta migliore?
“La pasta integrale è sicuramente da preferire, ma vanno bene anche quella di legumi che è più protein and quella di grano saraceno è quella di grano saraceno è naturalmente privada de di glutine”, dice la nutricionista Serafina Petrocca. “La pasta di riso e quella di mais rispetto alla classica pasta a base di frumento hanno invece un indice glicemico più alto e sono meno sazianti”.
Quante volte a settimana mangiarla
“La pasta a dieta può essere mangiata anche ogni giorno, ma per non annoiare il palato e rendere l’alimentazione più variegata posible è preferibile diversificare a pranzo ea cena la fonte di carboidrati. Quindi si può alterne la pasta a cereali in chicchi quali il riso integrale e l’orzo, ottimi alleati anche per chi i vuol mantenersi in forma e per chi soffre di atacchi di fame frecuenti nel pomeriggio».
Come abbinarla nei menù
“Il modo migliore di abbinare la pasta è sicuramente quello di condirla con delle aggiunte proteiche, per esempio le vongole o il ragù di pesce oppure i fagioli oi ceci che permettono di creare mix che danno un grande senso di sazietà senza rinunciare al gusto di un buon piatto”.
Meglio a pranzo oppure a cena?
“Meglio sicuramente mangiare pasta al pranzo, perched essendo un alimento con un buon potenziale saziante Durante il pomeriggio permette di vitare i fuori pasto, ma non è da escludere anche la sera» dice l’esperta. «En este per esempio è ottima la insalata di pasta. La pasta fredda ha un impatto glicemico minore perché quando lascia raffreddare in frigo avviene il processo di retrogradazione dell’amido che, tornando in parte alla sua forma christal, permette agli zuccheri contenti nell’amido di essere rilasciati più lentamente».
Quanti grammi di pasta mangiare a dieta
«Stabilire una quantità ideale di pasta che si può consumir una dieta non è semplice, perché entrao in gioco diversi fattori, tra i quali l’età, l’attività fisica svolta, le condizioni di salute e soprattutto la composition del menù», dice el esperanza. «Se nello stesso pasto vogliamo mangiare anche un po’ di pane o le patat, la quantità naturalmente dovrebbe essere più ridotta». ¿Mis quanti grammi di pasta mangiare a dieta? “Indicativamente possiamo dire che a dieta si possono eat all’incirca 80 grammi di pasta. Ma se l’obiettivo è quello di perdere peso, è fundamental chiedere al proprio nutrizionista, tenendo conto dei fattori appena detti, di stabilire la quantità più adatta alle proprio condizioni e necessità».
Cuándo comenzar un sognare le vacanze e il mare un buono spaghetto alle vongole è la giusta consolazione
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