mangiate uova tutti i giorni? La domanda non è così strana perché le uova sono uno degli alimenti maggiormente presenti in cucina. Llegó la conferma anche dai dati dell’Osservatorio ISMEA NielsenIQ sui consumido che mettono en evidencia come nei primi 9 mesi dello scorso anno, nonostante i rincari, le uova non abbiano subtilo alcuna riduzione nelle vendite. Ma quando si parla di uova c’è un aspetto che spesso genera confusione e riguarda la frecuencia con cui si possono mettere in tavola. Le linee guida della Società italiana di nutrizione raccomandano il consumo di massimo 4 uova alla settimana, ma una metanalisi di studi di recente ha messo in evidenza che il consumo moderato di questo alimento, anche fino a un uovo al giorno e quindi di 7 a settimana non sia associato al rischio di malattie, in particolare cardiovascolari per le quali per tanto tempo en estado passato sono demonizado. «Quando si parla di consumo di uova non si intende solo il consumo diretto dell’alimento, ma anche quello indiretto, quindi come ingrediente visto che sono presenti in moltissime ricette e preparazioni in cucina e in prodotti di largo consumo, per esempio i biscotti e la pasta fresca”, dice la dietista patricia gaballo. “Dal punto di vista nutrizionale le uova sono di per sé un alimento a basso contentto energetico e ad alto contentto di nutriti, tra cui le proteine di elevato valore biologico, il selenio e la vitamina D. Apportano poi una quantità moderata di grassi , in prevalenza monoinsaturi e polinsaturi e quindi buoni”, dice l’esperta. “Tuttavia i benefici del loro consumo come di qualsiasi altro alimento va rapportato anche al tipo di alimentazione che si segue. In pratica mangiare un uovo al giorno e seguire un’alimentazione più o meno equilibrata, ricca di verdura e frutta e povera di cibi ricchi in zuccheri raffinati e grassi saturi e trans può essere considerata una scelta salutare. Al contrario esagerare con questi ultimi e mangiare uno o più uova al giorno non lo è sicuramente”. Vediamo nel dettaglio cosa succede se mangi uova tutti i giorni.
Fa bene all’umore
Le uova sono delle ottime alleate del corretto funzionamento del sistema nervioso. “Inserite in menù equilibrati, sono un alimento che può essere consumato nei pasti principali, compresa la colazione oppure comme spuntino”, spiega la dietista Patrizia Gaballo. «Cantidad de colina, aminoacidi y acidi grassi essenziali che favorcono la produzione di ormoni che regolano l’umore».
Aiutano a rimanere en forma
Eat un uovo medio al giorno in sostituzione di altri tipi di fonti proteiche più rich in grassi saturi come la carne rossa e lavorata è sicuramente un’ottima scelta. “Le proteine nobili utili alla costruzione della massa magra insieme ai grassi buoni Guaranteescono un ottimo senso di sazietà. A questi si aggiungono poi lo iodio e le vitamin del complesso B, preziose per il corretto funzionamento del metabolismo tra cui la vitamina B12, di cui sono delle ottime fonti”.
El colesterol no aumenta
La principal parte de los estudios epidemiológicos disponibles en el momento no indica alcuna associazione significant tra il consumo di un uovo al giorno ei livelli di colesterolo nel sangue e il rischio cardiovascolare. “Mangiare le uova tutti i giorni quindi non incrementa il colesterolo cattivo LDL nel sangue. Anzi, grazie alla presenza di lecitine, vitamina E and acidi grassi essenziali tra cui quello oleico e quello linoleico if è visto che il loro consumo ha un effetto positivo sulla salute del cuore e delle arterie».
Uova al forno e champignonVai alla ricetta