Me carciofi sono i protagoni di questa ricetta e non possono mai mancare sulle tavole nel period di Pasqua. Facciamo allora la lasagna ai carciofi.
Al contrario di quanti molti pensano, il carciofo è un bocciolo, non un frutto, che se non coltivato, diventa un fiore azzurro. La pianta è di coltura molto antica, già usata dagli Egizi nella preparazione di diversi piatti. Si possono trovare varietà autunnali e primaverili: con le spine, con il sardo e quello di Albenga oppure senza come la varietà romana, detto anche “mammola”; verdi o violetti come quelli toscani o della Provenza perfetti per antipasti, primi, contorni o torte salate.
Si narra che in California vi fu anche un concorso di bellezza chiamato “Miss carciofo” che venne vinto nel 1946 da Marilyn Monroe.
Vi promettiamo queste lasagne completamente vegetali arricchite da porri e spinaci, con una morbida besciamella di soia, stupirà i vostri amici e parenti.
La ricetta delle lasagna con verduras carciofi
difícil: fácil
Tempo: 1 hora