ជាមួយនឹងអាកាសធាតុនៅរដូវក្ដៅមកដល់ ការដុតសាច់អាំងនៅខាងក្រៅ ហើយស្គីមាន់ម៉ិកស៊ិកទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើដុត។
ប្រកាសនេះត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយ Mazola® ប៉ុន្តែរូបមន្ត និងមតិទាំងអស់គឺជារបស់ខ្ញុំផ្ទាល់។
សាច់មាន់បំពងទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងគ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកវាងាយស្រួលធ្វើ ហើយអាចចម្អិនបានក្នុងពេលប៉ុន្មាននាទី។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើវានៅលើដុត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានសិទ្ធិចូលប្រើទេ កុំបារម្ភ អ្នកនៅតែអាចធ្វើឱ្យពួកវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសាច់អាំង។
]]> លោតទៅ៖
Skewers (ឬ "Brochetas") នៅម៉ិកស៊ិក
នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ខិត្តប័ណ្ណមាន់ត្រូវបានគេហៅថា "Brochetas de Pollo" ទោះបីជាមនុស្សខ្លះហៅវាក៏ដោយ។ ខ្សភ្លើង ជំនួសឱ្យ skewers "Alambres" សំដៅលើបន្ទះដែកដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ផ្ទុយពីបន្ទះឈើ/ឫស្សីដែលអាចបោះចោលបាន ដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបភាគច្រើន។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញផ្សេងទៀតឈ្មោះ skewers ត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាសាច់ដែលចម្អិននៅលើ skewers ។
បន្ទះដែកដែលយើងប្រើក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ជាធម្មតាធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់នៅលើដុតធ្យូង។ Kabobs ត្រូវបានគេបង្កើតឡើងដោយប្រើសាច់គោ ឬសាច់មាន់ ដោយមានលាយបន្លែនៅចន្លោះសាច់នីមួយៗ។ ជាប្រពៃណី ខិត្តប័ណ្ណសាច់គោគឺជាប្រភេទខិត្តប័ណ្ណទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ប៉ុន្តែសាច់មាន់កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយសារតែសាច់មាន់មានតម្លៃថោក។
ច្របាច់សុដន់មាន់
ការខ្វះជាតិខ្លាញ់ក្នុងសុដន់មាន់មានន័យថាប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាច្រើនពេក មាន់នឹងចេញមកស្ងួត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយ marinade ដូចជាមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំបានផលិតវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលជួយសុខភាពបេះដូងនៃគ្រឿងទេស ឱសថ ទឹកកំបោរ និង Mazola® Corn Oil*។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំមិនបានបញ្ចូលវានៅទីនេះ ចុងភៅខ្លះក៏ចូលចិត្តបន្ថែមទឹកខ្មេះដើម្បីជួយឱ្យសាច់ទន់។
សាច់មាន់ពិតជាមិនចាំបាច់ marinate យូរពេកទេ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតសាច់មាន់ភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីលាបវាជាមួយល្បាយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាឱ្យចៀនបានយូរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
គ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បី marinate សុដន់មាន់
សម្រាប់ marinade នេះ គ្រឿងទេសដែលខ្ញុំកំពុងប្រើគឺ ខ្ទឹមស និងម្សៅខ្ទឹមបារាំង ដី cumin ម៉ិកស៊ិក oregano និងអំបិល និងម្រេច។ គ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននេះគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់រសជាតិសាច់មាន់យ៉ាងច្រើន។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងពោត Mazola® ដើម្បីនាំយកនូវរសជាតិទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា និងបង្កើតជាល្បាយដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃសាច់មាន់បំពង។
ខ្ញុំប្រើប្រេងពោត Mazola® ព្រោះវាមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដែលមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាក៏មានចំណុចផ្សែងខ្ពស់នៃ 450ºF ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅលើដុតធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមការជក់បារីបន្ថែមបន្តិចទៅ marinade របស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែម paprika ជក់បារីមួយចំនួនទៅវា។
បន្លែសម្រាប់ធ្វើជ្រក់មាន់
ម្ទេសអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើត skewer ចម្រុះពណ៌ និងបន្ថែមកំដៅ និងវាយនភាពមួយចំនួន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមភាពផ្អែម និងរសជាតិ umami ដ៏សម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមកំដៅបន្តិច អ្នកអាចជំនួសម្ទេសបៃតងសម្រាប់ម្ទេស poblano ។
បន្លែផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះគឺ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ cherry និង butternut squash ឬ zucchini ។ បន្ថែមបន្លែជាច្រើនមុខជួយបង្កើតអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅលើខ្ទះ!
អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយសាច់មាន់ម៉ិកស៊ិក?
ដើម្បីបង្រួញការរីករាលដាលនៅរដូវក្តៅ ខ្ញុំនឹងបម្រើ skewers ទាំងនេះជាមួយនឹង guacamole ដែលផលិតថ្មីៗ (ឬចំណិតផ្លែបឺរ) អង្ករម៉ិកស៊ិក ទឹកជ្រលក់ក្រហម រ៉ាឌីខ្លះ ក្រូចឆ្មារ ក្រូចឆ្មារ ភីកកូ ដឺ ហ្គាឡូ ស្រស់ៗ ពោតក្តៅ និង សឺរ៉ាណូអាំង។ ម្ទេស ឬម្ទេស។
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើ tortillas ដើម្បីធ្វើ tacos ជាមួយសាច់មាន់ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ និងខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់
● នៅពេលកាត់សុដន់មាន់ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកទាំងអស់មានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។
● អ្នកអាចប្រើសាច់ភ្លៅមាន់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត គ្រាន់តែត្រូវកាត់ខ្លាញ់លើសចេញពីភ្លៅមាន់ ដើម្បីជៀសវាងការភ្លាត់ភ្លៅ (ប្រសិនបើចម្អិននៅលើដុតខាងក្រៅ)។
● ត្រាំបន្ទះឈើរបស់អ្នកមុនពេលប្រើ (ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងអណ្តាតភ្លើង)។ អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងចានដុតនំ ឬធុងខ្ពស់ពោរពេញដោយទឹក។
● ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅលើចង្ក្រានហ្គាស សូមបើកកំដៅមធ្យម។ ចំអិនប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
● ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រានធ្យូងដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ រៀបចំសាច់អាំងរបស់អ្នកដោយដាក់ដុំធ្យូងចូលទៅក្នុងពំនូកដើម្បីបង្កើនទំនាក់ទំនង។ ដុតធ្យូងហើយពេលដែលដុំធ្យូងលេចចេញជាផេះពណ៌សនៅលើគែម សូមដាក់ដុំសាច់មាន់លើភ្លើង ហើយចម្អិនប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
● គ្រឿងផ្សំស្ងួតនៃ marinade នេះអាចត្រូវបានប្រើជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់រូបមន្តសាច់មាន់ផ្សេងទៀត។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតជាបាច់តូចមួយ ហើយទុកវាក្នុងដបកែវដើម្បីឱ្យវារួចរាល់សម្រាប់រូបមន្តផ្សេងៗទៀត។
● អ្នកអាចប្រើ marinade នេះដើម្បីធ្វើសាច់មាន់ fajitas ឬម្ហូបបែប fajita ផ្សេងទៀត។
● ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើន marinade អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកជ្រលក់រដូវ។
● អាស្រ័យលើប្រទេស មានឈ្មោះផ្សេងគ្នាសម្រាប់សាច់ដែលចម្អិននៅលើ skewer ។ ទាំងនេះរួមមាន Skewers, Skewers, Satays និង Kebabs/Kababs/Kabobs។
របៀបធ្វើជ្រក់មាន់ម៉ិកស៊ិក
Metroសម្រាប់ 2 ផ្នែក (4 skewers)
ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទី
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១២-១៥ នាទី។
ENINGREDIENTS៖
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ម៉ិកស៊ិក
- ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ¼ ស្លាបព្រា
- ម្សៅខ្ទឹមស ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ
- 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងពោត Mazola®
- 1 ផោន សុដន់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 ទៅ 1¼អ៊ីញ
- 4 ចំណិតកណ្តាលក្រាស់នៃ bacon កាត់ជា 4 បំណែកនីមួយៗ។
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមធំ ១ គ្រាប់
- ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងធំ ១ គ្រាប់
- onion ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម
សេចក្តីណែនាំ៖
1. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយអូរីហ្គាណូ ម៉ិកស៊ិក ម្ទេស អំបិល ម្រេច ម្សៅខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅខ្ទឹម។ អ្នកអាចគិតថានេះជា "ល្បាយគ្រឿងទេស" (ឬ "ជូត") សម្រាប់សាច់មាន់។
2. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងពោត Mazola® ទៅលាយគ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វ។
3. បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយ marinade ។
4. ចាប់ផ្តើមរៀបបន្ទះឈើដោយដំបូងដាក់ម្រេចក្រហមឬបៃតងមួយជ្រុង រួចច្របល់មាន់មួយដុំ រួចដាក់ប៊ីចេងមួយបន្ទះ រួចខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត និងម្រេចមួយបន្ទះទៀត។ បន្តបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្នុងលំដាប់នោះរហូតដល់ឆ្នាំងត្រូវបានផ្គុំចូលគ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ skewers ដែលនៅសល់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់ bacon នៅជាប់នឹងសាច់មាន់ ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានរសជាតិខ្លះ។
5. កំដៅសាច់អាំងឬដុតរបស់អ្នកទៅកំដៅមធ្យម។ ការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើដុតខាងក្រៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងកំណត់ចំណាំខាងក្រោម។
6. ដាក់ខ្ទះលើអាំងក្តៅ (ឬខ្ទះ) ហើយចម្អិនប្រហែល 3-4 នាទីលើជ្រុងទាំងបួនរហូតដល់សាច់មាន់ឆ្អិន។ បម្រើសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅលើចានដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗអាចយកសាច់និងបន្លែចេញហើយរីករាយជាមួយ tortillas ពោតក្តៅ។
*សូមមើល www.mazola.com សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីទំនាក់ទំនងរវាងប្រេងពោត និងជំងឺបេះដូង។
** ប្រេងពោតគឺជាអាហារដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានជាតិខ្លាញ់សរុប 14 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ។ សូមមើលការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅលើស្លាកផលិតផល ឬនៅ Mazola.com សម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ឆ្អែត។
📖 រូបមន្ត
skewers មាន់
មេលី ម៉ាទីណេស
ជាមួយនឹងអាកាសធាតុនៅរដូវក្ដៅមកដល់ ការដុតសាច់អាំងនៅខាងក្រៅ ហើយស្គីមាន់ម៉ិកស៊ិកទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើដុត។
]]>
ពេលវេលារៀបចំ 10 នាទី។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ 15 នាទី។
ពេលវេលាសរុប 25 នាទី។
ការប្រណាំងមាន់
ម្ហូបម៉ិកស៊ិន
បម្រើ ១២
កាឡូរី ១២២ kcal
សេចក្តីណែនាំ
-
នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយអូរីហ្គាណូម៉ិកស៊ិក ម្ទេស អំបិល ម្រេច ម្សៅខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅខ្ទឹម។ អ្នកអាចគិតថានេះជា "ល្បាយគ្រឿងទេស" (ឬ "ជូត") សម្រាប់សាច់មាន់។
-
បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងពោត Mazola® ទៅលាយគ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វ។
-
បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយ marinade ។
-
ចាប់ផ្តើមដាក់ដុំគីសដោយដំបូងដាក់ម្រេចក្រហមឬបៃតងមួយដុំ បន្ទាប់មកមាន់មួយដុំ បន្ទាប់មកប៊ីចេងមួយបន្ទះ រួចខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិត និងម្រេចមួយបន្ទះទៀត។ បន្តបន្ថែមគ្រឿងផ្សំក្នុងលំដាប់នោះរហូតដល់ឆ្នាំងត្រូវបានផ្គុំចូលគ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ skewers ដែលនៅសល់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់ bacon នៅជាប់នឹងសាច់មាន់ ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានរសជាតិខ្លះ។
-
កំដៅសាច់អាំង ឬដុតរបស់អ្នកទៅកំដៅមធ្យម។ ការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើដុតខាងក្រៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងកំណត់ចំណាំខាងក្រោម។
-
ដាក់ខ្ទះលើអាំងក្តៅ (ឬខ្ទះ) ហើយចម្អិនប្រហែល ៣-៤ នាទីលើជ្រុងទាំងបួនរហូតដល់មាន់ឆ្អិន។ បម្រើសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅលើចានដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗអាចយកសាច់និងបន្លែចេញហើយរីករាយជាមួយ tortillas ពោតក្តៅ។
ការវាយតម្លៃ
- នៅពេលកាត់សុដន់មាន់ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកទាំងអស់មានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។
- អ្នកអាចប្រើសាច់ភ្លៅមាន់បានប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ដោយគ្រាន់តែត្រូវកាត់ខ្លាញ់លើសពីភ្លៅមាន់ ដើម្បីជៀសវាងការឆាបឆេះពីភ្លើង (បើចម្អិននៅលើសាច់អាំង)។
- ត្រាំបន្ទះឈើរបស់អ្នកមុនពេលប្រើ (ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងអណ្តាតភ្លើង)។ អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងចានដុតនំ ឬធុងខ្ពស់ពោរពេញដោយទឹក។
- ដើម្បីចម្អិនពងមាន់នៅលើចង្ក្រានហ្គាស បង្វែរចង្ក្រានហ្គាសទៅកំដៅមធ្យម។ ចំអិនប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអាំងធ្យូងដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ រៀបចំការដុតរបស់អ្នកដោយដាក់ធ្យូងចូលទៅក្នុងពំនូកដើម្បីបង្កើនទំនាក់ទំនង។ ដុតធ្យូងហើយពេលដែលដុំធ្យូងលេចចេញជាផេះពណ៌សនៅលើគែម សូមដាក់ដុំសាច់មាន់លើភ្លើង ហើយចម្អិនប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- គ្រឿងផ្សំស្ងួតនៃ marinade នេះអាចត្រូវបានប្រើជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់រូបមន្តសាច់មាន់ផ្សេងទៀត។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតជាបាច់តូចមួយ ហើយទុកវាក្នុងដបកែវដើម្បីឱ្យវារួចរាល់សម្រាប់រូបមន្តផ្សេងៗទៀត។
- អ្នកអាចប្រើ marinade នេះដើម្បីធ្វើសាច់មាន់ fajitas ឬម្ហូបបែប fajita ផ្សេងទៀត។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើន marinade អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។
អាហាររូបត្ថម្ភ
ការបម្រើ៖ សាច់មាន់ ២ បន្ទះ កាឡូរី៖ ៦៧៤ kcal កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៣ ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៩ ក្រាម ខ្លាញ់៖ ៤២ ក្រាម ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ១២ ក្រាម ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ៨ ក្រាម ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ១៩ ក្រាម ខ្លាញ់ចម្លង៖ ១ ក្រាម កូឡេស្តេរ៉ុល៖ ១៩៧ មីលីក្រាម ស៊ីតាអ៊ីត ១ មីលីក្រាម