សាច់មាន់ម៉ិកស៊ិក - ម៉ិកស៊ិកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ

ជាមួយនឹងអាកាសធាតុនៅរដូវក្ដៅមកដល់ ការដុតសាច់អាំងនៅខាងក្រៅ ហើយស្គីមាន់ម៉ិកស៊ិកទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើដុត។

ប្រកាសនេះត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយ Mazola® ប៉ុន្តែរូបមន្ត និងមតិទាំងអស់គឺជារបស់ខ្ញុំផ្ទាល់។

សាច់មាន់បំពងទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងគ្រឿងទេសម៉ិកស៊ិកដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួក​វា​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ ហើយ​អាច​ចម្អិន​បាន​ក្នុង​ពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើវានៅលើដុត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានសិទ្ធិចូលប្រើទេ កុំបារម្ភ អ្នកនៅតែអាចធ្វើឱ្យពួកវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសាច់អាំង។

]]> លោតទៅ៖

Skewers (ឬ "Brochetas") នៅម៉ិកស៊ិក

នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ខិត្តប័ណ្ណមាន់ត្រូវបានគេហៅថា "Brochetas de Pollo" ទោះបីជាមនុស្សខ្លះហៅវាក៏ដោយ។ ខ្សភ្លើង ជំនួសឱ្យ skewers "Alambres" សំដៅលើបន្ទះដែកដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ផ្ទុយពីបន្ទះឈើ/ឫស្សីដែលអាចបោះចោលបាន ដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបភាគច្រើន។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញផ្សេងទៀតឈ្មោះ skewers ត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាសាច់ដែលចម្អិននៅលើ skewers ។

បន្ទះដែកដែលយើងប្រើក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ជាធម្មតាធ្វើពីដែកអ៊ីណុក ហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនសាច់នៅលើដុតធ្យូង។ Kabobs ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ប្រើ​សាច់​គោ ឬ​សាច់​មាន់ ដោយ​មាន​លាយ​បន្លែ​នៅ​ចន្លោះ​សាច់​នីមួយៗ។ ជាប្រពៃណី ខិត្តប័ណ្ណសាច់គោគឺជាប្រភេទខិត្តប័ណ្ណទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិក ប៉ុន្តែសាច់មាន់កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើងដោយសារតែសាច់មាន់មានតម្លៃថោក។

ច្របាច់សុដន់មាន់

ការ​ខ្វះ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​សុដន់​មាន់​មាន​ន័យ​ថា​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចម្អិន​វា​ច្រើន​ពេក មាន់​នឹង​ចេញ​មក​ស្ងួត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយ marinade ដូចជាមួយនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំ​បាន​ផលិត​វា​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ជួយ​សុខភាព​បេះដូង​នៃ​គ្រឿងទេស ឱសថ ទឹក​កំបោរ និង Mazola® Corn Oil*។ ខណៈពេលដែលខ្ញុំមិនបានបញ្ចូលវានៅទីនេះ ចុងភៅខ្លះក៏ចូលចិត្តបន្ថែមទឹកខ្មេះដើម្បីជួយឱ្យសាច់ទន់។

សាច់មាន់ពិតជាមិនចាំបាច់ marinate យូរពេកទេ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតសាច់មាន់ភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីលាបវាជាមួយល្បាយ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាឱ្យចៀនបានយូរប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

គ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បី marinate សុដន់មាន់

សម្រាប់ marinade នេះ គ្រឿងទេសដែលខ្ញុំកំពុងប្រើគឺ ខ្ទឹមស និងម្សៅខ្ទឹមបារាំង ដី cumin ម៉ិកស៊ិក oregano និងអំបិល និងម្រេច។ គ្រាន់តែ​គ្រឿងផ្សំ​មួយចំនួន​នេះ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ផ្តល់​រសជាតិ​សាច់មាន់​យ៉ាងច្រើន​។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងពោត Mazola® ដើម្បីនាំយកនូវរសជាតិទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា និងបង្កើតជាល្បាយដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃសាច់មាន់បំពង។

ខ្ញុំប្រើប្រេងពោត Mazola® ព្រោះវាមានរសជាតិអព្យាក្រឹតដែលមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ វាក៏មានចំណុចផ្សែងខ្ពស់នៃ 450ºF ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាអត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅពេលចម្អិនសាច់មាន់នៅលើដុតធ្យូង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមការជក់បារីបន្ថែមបន្តិចទៅ marinade របស់អ្នក អ្នកអាចបន្ថែម paprika ជក់បារីមួយចំនួនទៅវា។

បន្លែសម្រាប់ធ្វើជ្រក់មាន់

ម្ទេសអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើត skewer ចម្រុះពណ៌ និងបន្ថែមកំដៅ និងវាយនភាពមួយចំនួន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមភាពផ្អែម និងរសជាតិ umami ដ៏សម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមកំដៅបន្តិច អ្នកអាចជំនួសម្ទេសបៃតងសម្រាប់ម្ទេស poblano ។

បន្លែផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះគឺ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ cherry និង butternut squash ឬ zucchini ។ បន្ថែម​បន្លែ​ជាច្រើន​មុខ​ជួយ​បង្កើត​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​នៅលើ​ខ្ទះ!

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយ skewers មាន់ម៉ិកស៊ិក?

ដើម្បីបង្រួញការរីករាលដាលនៅរដូវក្តៅ ខ្ញុំនឹងបម្រើ skewers ទាំងនេះជាមួយនឹង guacamole ដែលផលិតថ្មីៗ (ឬចំណិតផ្លែបឺរ) អង្ករម៉ិកស៊ិក ទឹកជ្រលក់ក្រហម រ៉ាឌីខ្លះ ក្រូចឆ្មារ ក្រូចឆ្មារ ភីកកូ ដឺ ហ្គាឡូ ស្រស់ៗ ពោតក្តៅ និង សឺរ៉ាណូអាំង។ ម្ទេស ឬម្ទេស។

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តប្រើ tortillas ដើម្បីធ្វើ tacos ជាមួយសាច់មាន់ លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ និងខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ចម្អិនពងមាន់

● នៅពេលកាត់សុដន់មាន់ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកទាំងអស់មានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

● អ្នកអាចប្រើសាច់ភ្លៅមាន់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត គ្រាន់តែត្រូវកាត់ខ្លាញ់លើសចេញពីភ្លៅមាន់ ដើម្បីជៀសវាងការភ្លាត់ភ្លៅ (ប្រសិនបើចម្អិននៅលើដុតខាងក្រៅ)។

● ត្រាំបន្ទះឈើរបស់អ្នកមុនពេលប្រើ (ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងអណ្តាតភ្លើង)។ អ្នក​អាច​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ ឬ​ធុង​ខ្ពស់​ពោរពេញ​ដោយ​ទឹក។

● ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់នៅលើចង្ក្រានហ្គាស សូមបើកកំដៅមធ្យម។ ចំអិនប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។

● ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើចង្ក្រានធ្យូងដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ រៀបចំសាច់អាំងរបស់អ្នកដោយដាក់ដុំធ្យូងចូលទៅក្នុងពំនូកដើម្បីបង្កើនទំនាក់ទំនង។ ដុត​ធ្យូង​ហើយ​ពេល​ដែល​ដុំ​ធ្យូង​លេច​ចេញ​ជា​ផេះ​ពណ៌​ស​នៅ​លើ​គែម សូម​ដាក់​ដុំ​សាច់​មាន់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល 3-4 នាទី​ក្នុង​មួយ​ចំហៀង។

● គ្រឿងផ្សំស្ងួតនៃ marinade នេះអាចត្រូវបានប្រើជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់រូបមន្តសាច់មាន់ផ្សេងទៀត។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតជាបាច់តូចមួយ ហើយទុកវាក្នុងដបកែវដើម្បីឱ្យវារួចរាល់សម្រាប់រូបមន្តផ្សេងៗទៀត។

● អ្នកអាចប្រើ marinade នេះដើម្បីធ្វើសាច់មាន់ fajitas ឬម្ហូបបែប fajita ផ្សេងទៀត។

● ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើន marinade អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកជ្រលក់រដូវ។

● អាស្រ័យលើប្រទេស មានឈ្មោះផ្សេងគ្នាសម្រាប់សាច់ដែលចម្អិននៅលើ skewer ។ ទាំងនេះរួមមាន Skewers, Skewers, Satays និង Kebabs/Kababs/Kabobs។

របៀបធ្វើជ្រក់មាន់ម៉ិកស៊ិក

Metroសម្រាប់ 2 ផ្នែក (4 skewers)

ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទី

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១២-១៥ នាទី។

ENINGREDIENTS៖

• ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ម៉ិកស៊ិក
• ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ¼ ស្លាបព្រា
• ម្សៅខ្ទឹមស ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ
• 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងពោត Mazola®
• 1 ផោន សុដន់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1 ទៅ 1¼អ៊ីញ
• 4 ចំណិតកណ្តាលក្រាស់នៃ bacon កាត់ជា 4 បំណែកនីមួយៗ។
• ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមធំ ១ គ្រាប់
• ម្រេចកណ្ដឹងពណ៌បៃតងធំ ១ គ្រាប់
• onion ខ្ទឹមបារាំងក្រហមមធ្យម

សេចក្តីណែនាំ៖

1. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយអូរីហ្គាណូ ម៉ិកស៊ិក ម្ទេស អំបិល ម្រេច ម្សៅខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅខ្ទឹម។ អ្នកអាចគិតថានេះជា "ល្បាយគ្រឿងទេស" (ឬ "ជូត") សម្រាប់សាច់មាន់។

2. បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងពោត Mazola® ទៅលាយគ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វ។

3. បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយ marinade ។

4. ចាប់​ផ្តើម​រៀប​បន្ទះ​ឈើ​ដោយ​ដំបូង​ដាក់​ម្រេច​ក្រហម​ឬ​បៃតង​មួយ​ជ្រុង រួច​ច្របល់​មាន់​មួយ​ដុំ រួច​ដាក់​ប៊ីចេង​មួយ​បន្ទះ រួច​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំណិត និង​ម្រេច​មួយ​បន្ទះ​ទៀត។ បន្ត​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​លំដាប់​នោះ​រហូត​ដល់​ឆ្នាំង​ត្រូវ​បាន​ផ្គុំ​ចូល​គ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ skewers ដែលនៅសល់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់ bacon នៅជាប់នឹងសាច់មាន់ ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានរសជាតិខ្លះ។

5. កំដៅសាច់អាំងឬដុតរបស់អ្នកទៅកំដៅមធ្យម។ ការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើដុតខាងក្រៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងកំណត់ចំណាំខាងក្រោម។

6. ដាក់​ខ្ទះ​លើ​អាំង​ក្តៅ (​ឬ​ខ្ទះ​) ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល 3-4 នាទី​លើ​ជ្រុង​ទាំង​បួន​រហូត​ដល់​សាច់មាន់​ឆ្អិន​។ បម្រើសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅលើចានដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗអាចយកសាច់និងបន្លែចេញហើយរីករាយជាមួយ tortillas ពោតក្តៅ។

*សូមមើល www.mazola.com សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីទំនាក់ទំនងរវាងប្រេងពោត និងជំងឺបេះដូង។

** ប្រេងពោតគឺជាអាហារដែលគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានជាតិខ្លាញ់សរុប 14 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ។ សូមមើលការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភនៅលើស្លាកផលិតផល ឬនៅ Mazola.com សម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ឆ្អែត។

📖 រូបមន្ត

skewers មាន់

មេលី ម៉ាទីណេស

ជាមួយនឹងអាកាសធាតុនៅរដូវក្ដៅមកដល់ ការដុតសាច់អាំងនៅខាងក្រៅ ហើយស្គីមាន់ម៉ិកស៊ិកទាំងនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើដុត។

]]>

ពេលវេលារៀបចំ 10 នាទី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ 15 នាទី។

ពេលវេលាសរុប 25 នាទី។

ការប្រណាំងមាន់

ម្ហូបម៉ិកស៊ិន

បម្រើ ១២

កាឡូរី ១២២ kcal

សេចក្តីណែនាំ

• នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ លាយអូរីហ្គាណូម៉ិកស៊ិក ម្ទេស អំបិល ម្រេច ម្សៅខ្ទឹមបារាំង និងម្សៅខ្ទឹម។ អ្នកអាចគិតថានេះជា "ល្បាយគ្រឿងទេស" (ឬ "ជូត") សម្រាប់សាច់មាន់។

• បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងប្រេងពោត Mazola® ទៅលាយគ្រឿងទេស ហើយកូរឱ្យសព្វ។

• បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយ marinade ។

• ចាប់​ផ្តើម​ដាក់​ដុំ​គីស​ដោយ​ដំបូង​ដាក់​ម្រេច​ក្រហម​ឬ​បៃតង​មួយ​ដុំ បន្ទាប់​មក​មាន់​មួយ​ដុំ បន្ទាប់​មក​ប៊ីចេង​មួយ​បន្ទះ រួច​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​ចំណិត និង​ម្រេច​មួយ​បន្ទះ​ទៀត។ បន្ត​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​លំដាប់​នោះ​រហូត​ដល់​ឆ្នាំង​ត្រូវ​បាន​ផ្គុំ​ចូល​គ្នា។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយ skewers ដែលនៅសល់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់ bacon នៅជាប់នឹងសាច់មាន់ ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានរសជាតិខ្លះ។

• កំដៅសាច់អាំង ឬដុតរបស់អ្នកទៅកំដៅមធ្យម។ ការណែនាំសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើដុតខាងក្រៅត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងកំណត់ចំណាំខាងក្រោម។

• ដាក់​ខ្ទះ​លើ​អាំង​ក្តៅ (ឬ​ខ្ទះ​) ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល ៣-៤ នាទី​លើ​ជ្រុង​ទាំង​បួន​រហូត​ដល់​មាន់​ឆ្អិន។ បម្រើសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅលើចានដើម្បីឱ្យមនុស្សម្នាក់ៗអាចយកសាច់និងបន្លែចេញហើយរីករាយជាមួយ tortillas ពោតក្តៅ។

ការវាយតម្លៃ

• នៅពេលកាត់សុដន់មាន់ ត្រូវប្រាកដថាបំណែកទាំងអស់មានទំហំដូចគ្នា ដើម្បីធានាថាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។
• អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​ភ្លៅ​មាន់​បាន​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត ដោយ​គ្រាន់​តែ​ត្រូវ​កាត់​ខ្លាញ់​លើស​ពី​ភ្លៅ​មាន់ ដើម្បី​ជៀស​វាង​ការ​ឆាប​ឆេះ​ពី​ភ្លើង (បើ​ចម្អិន​នៅ​លើ​សាច់​អាំង)។
• ត្រាំបន្ទះឈើរបស់អ្នកមុនពេលប្រើ (ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងអណ្តាតភ្លើង)។ អ្នក​អាច​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ ឬ​ធុង​ខ្ពស់​ពោរពេញ​ដោយ​ទឹក។
• ដើម្បីចម្អិនពងមាន់នៅលើចង្ក្រានហ្គាស បង្វែរចង្ក្រានហ្គាសទៅកំដៅមធ្យម។ ចំអិនប្រហែល 3-4 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអាំងធ្យូងដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ រៀបចំការដុតរបស់អ្នកដោយដាក់ធ្យូងចូលទៅក្នុងពំនូកដើម្បីបង្កើនទំនាក់ទំនង។ ដុត​ធ្យូង​ហើយ​ពេល​ដែល​ដុំ​ធ្យូង​លេច​ចេញ​ជា​ផេះ​ពណ៌​ស​នៅ​លើ​គែម សូម​ដាក់​ដុំ​សាច់​មាន់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល 3-4 នាទី​ក្នុង​មួយ​ចំហៀង។
• គ្រឿងផ្សំស្ងួតនៃ marinade នេះអាចត្រូវបានប្រើជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់រូបមន្តសាច់មាន់ផ្សេងទៀត។ អ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតជាបាច់តូចមួយ ហើយទុកវាក្នុងដបកែវដើម្បីឱ្យវារួចរាល់សម្រាប់រូបមន្តផ្សេងៗទៀត។
• អ្នកអាចប្រើ marinade នេះដើម្បីធ្វើសាច់មាន់ fajitas ឬម្ហូបបែប fajita ផ្សេងទៀត។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើន marinade អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

អាហាររូបត្ថម្ភ

ការបម្រើ៖ សាច់មាន់ ២ បន្ទះ កាឡូរី៖ ៦៧៤ kcal កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៣ ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន៖ ៥៩ ក្រាម ខ្លាញ់៖ ៤២ ក្រាម ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ១២ ក្រាម ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ៨ ក្រាម ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ១៩ ក្រាម ខ្លាញ់ចម្លង៖ ១ ក្រាម កូឡេស្តេរ៉ុល៖ ១៩៧ មីលីក្រាម ស៊ីតាអ៊ីត ១ មីលីក្រាម