Ah, el viejo debate: papilla vs avena. ¿Cual es la diferencia? ¿Y cuál es mejor?
Profundicemos en el tema y veamos si hay un claro ganador.
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Si alguna vez te has preguntado sobre las diferencias entre las gachas y la avena, ¡esta publicación es para ti!
En él, me sumerjo en estos dos desayunos diarios. Te explicaré qué son y precisamente qué las hace diferentes unas de otras.
Incluso examinaremos los diferentes tipos de gachas y avena.
Así que echemos un vistazo a los puntos clave de la diferencia entre las gachas y la avena.
¿Qué es la papilla?
Además de saber que Baby Bear’s estaba bien, ¿qué sabes realmente sobre las gachas? Para mucha gente, la respuesta es «no mucho».
¡Yo mismo, nunca comí gachas de avena hasta que tuve treinta y tantos años! Simplemente no era algo que llegaba a nuestra mesa con frecuencia.
Avena y sémola, sí. Gachas de avena, en realidad no. (Verás la ironía de esto pronto).
Mi punto es que si no sabes lo que es, no te sientas avergonzado. Estás en buena compañía. Además, estoy a punto de contarte todo lo que necesitas saber.
Las gachas de avena son un tipo de alimento para el desayuno popular en todo el mundo. Se prepara tradicionalmente calentando granos de cereal con agua o leche hasta que estén tiernos. Los aromatizantes incluyen azúcar, miel, frutas, especias, carne, verduras y queso. Este cereal caliente cocinado a menudo se hace con avena, conocida como harina de avena.
Aunque se puede disfrutar caliente o fría, la papilla se conoce tradicionalmente como un tipo de «cereal caliente».
Tipos de cereales de avena:
- Avena
- Cebada
- Trigo
- Maíz
- Arroz
- espelta
- Mijo
- Varias legumbres
La leche lo hace cremoso y el caldo se usa en recetas saladas. De cualquier manera, se cocina hasta que esté espeso y algo grumoso.
La consistencia final depende en gran medida de qué tan procesados estaban los granos antes de cocinarlos.
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Las papillas pueden ser dulces o saladas, sencillas o elaboradas. Y como verás a continuación, también se conoce como avena (cuando se hace con avena).
Tipos de papilla
¿Recuerdas antes cuando dije que te darías cuenta de la ironía de mi declaración? Esta sección está a punto de dejarlo muy claro.
Verás, esto es lo que pasa con las gachas: hay muchos tipos. Y un par de los tipos más populares son la avena y la sémola.
(Ves. Te dije que lo conseguirías.)
Entonces, de hecho, las gachas siempre llegaban a mi mesa. Simplemente no me di cuenta.
A continuación encontrarás 6 tipos diferentes. Y aunque estos no son los únicos tipos de papilla, son algunos de los más conocidos.
1. Avena
La avena es un tipo de papilla hecha de varios tipos de avena.
La mayoría de la gente lo cocina con leche o agua, y es uno de los tipos de papilla más cremosos y dulces.
2. sémola
La sémola es un tipo de papilla hecha de maíz seco, específicamente harina de maíz.
Por lo general, las personas hacen sémola con agua y mucha mantequilla. También pueden agregar sal, pimienta y queso.
3. Polenta
Al igual que la sémola, la mayoría de la polenta se prepara con harina de maíz. Es un plato sabroso italiano popular, generalmente servido con queso y hierbas.
La polenta tiene una textura interesante y es una gran fuente de nutrientes esenciales.
4. Congee
Si bien es menos popular en Estados Unidos, el congee se consume ampliamente en Asia. Es un tipo de papilla hecha de arroz, que a menudo se sirve en el desayuno.
Me gusta con sobras de panceta de cerdo, huevos fritos líquidos y cebolletas picadas.
5. Harisa
Harissa también es menos conocida en los Estados Unidos, pero es muy popular en Armenia.
Es una papilla hecha de trigo (generalmente seco o tostado) y se sirve salada. La gente a menudo lo usa como guarnición para algún tipo de carne.
6. Harina
Otra papilla a base de trigo es Farina, y puede que estés más familiarizado con ella de lo que crees.
Si alguna vez has probado Crema de Trigo, has probado Harina. Es suave y cremoso con un sabor suave.
¿Qué es la avena?
La avena es una palabra mucho más familiar para la mayoría de nosotros que las gachas. Pero curiosamente, como ya he mencionado:
La avena es un tipo de papilla que se prepara hirviendo avena en agua o leche. Por lo general, se sirve para el desayuno y se endulza con azúcar, fruta, jarabe o miel. Las variedades incluyen recetas hechas con avena instantánea, avena cortada en acero y copos de avena.
Me gusta con mantequilla de maní y rodajas de plátano. ¡Pero es excelente con el relleno de pastel sobrante!
La opción de avena salada existe, pero es menos común en los EE. UU.
Hecho con caldo para darle sabor, junto con hierbas y queso, es una deliciosa alternativa para el desayuno.
Y aunque todavía tiene un alto contenido de carbohidratos, la avena naturalmente no contiene gluten*.
El tipo de avena adecuado para usted depende completamente de su preferencia personal. Las necesidades y restricciones dietéticas también pueden contribuir a su decisión.
Nota:
*Algunas personas con enfermedad celíaca pueden sufrir síntomas por comer avena debido a la avenina, una proteína que se encuentra en la avena. Si no está seguro, busque marcas que especifiquen que no contienen gluten (algunas avenas se procesan en molinos de harina, por lo que siempre existe la posibilidad de contaminación cruzada).
Los 7 tipos de avena
Usted puede pensar que esta es una pregunta tonta. Después de todo, la avena es avena, ¿verdad?
Bueno, sí, tienes razón en eso, pero puedes hacerlo con diferentes tipos de avena.
De hecho, hay siete tipos de avena. El que uses para hacer tu avena determinará su sabor y consistencia.
1. Avena instantánea
A veces llamados «avena rápida», tienen un largo tiempo de preprocesamiento, lo que significa que puede cocinarlos en casa en minutos.
Son la avena que abres de un paquete, mezclas con agua y bombardeas en el microondas.
2. Granos de avena
Los granos de avena, o bayas de avena, son granos de avena ligeramente procesados.
Conservan todo lo que los convierte en avena: el salvado, el germen y el endospermo. Lo único que pierden es su dura cáscara exterior.
Son una excelente fuente de fibra y granos integrales, pero tardan hasta una hora en cocinarse y son muy masticables.
3. Avena cortada al acero
También conocido como «avena irlandesa», estos son granos de avena en rodajas más pequeñas. Este proceso les permite mantener todos sus beneficios para la salud y les ayuda a cocinar más rápido.
Todavía tardan unos 30 minutos en cocinarse y conservar la masticabilidad de los granos de avena.
4. Copos de avena
Es posible que conozca los copos de avena por su nombre más popular: avena a la antigua. Toman su nombre del proceso utilizado para su elaboración.
Son granos de avena que los fabricantes vaporizan y pasan por rodillos aplanadores.
Son una mezcla maravillosa de masticabilidad y cremosidad y tardan entre 15 y 20 minutos en prepararse.
5. Avena escocesa
Esta avena se muele hasta obtener un polvo fino y produce la avena más cremosa posible.
Son fáciles de digerir pero no tan ricas en fibra como otras variedades de avena. Puedes batirlos en unos 10 minutos.
6. Salvado de avena
El salvado de avena es la capa exterior pequeña y escamosa de los granos de avena.
Son menos nutritivos que otras variedades, pero siguen siendo relativamente saludables. Tardan unos 5 minutos en cocinarse.
7. Harina de avena
La harina de avena proviene de la avena que se ha molido hasta obtener una consistencia de «harina» en polvo.
Contienen todas las partes de la avena (el germen, el salvado y el endospermo) y tienen un sabor a nuez.
Gachas de avena vs. Avena (¿Cuál es la diferencia?)
Dado que la avena es un tipo de papilla, los dos tienen algunas similitudes. Sin embargo, también tienen muchas diferencias.
La diferencia entre papilla y avena es que la avena debe estar hecha de avena, mientras que la papilla se puede hacer con avena, arroz, trigo o incluso legumbres. Así que toda la avena es un tipo de avena, pero no toda la avena es un tipo de avena.
Todas las demás diferencias entre los dos platos se derivan de este punto principal.
Por ejemplo:
- La composición nutricional de las gachas de avena será muy diferente a la de las gachas de trigo o arroz.
- También lo harán el sabor, la textura y la consistencia.
- También está el hecho de que toda la avena no contiene gluten, mientras que las gachas hechas con trigo y cebada no lo son.
- Finalmente, las formas principales de servir a los dos pueden ser diferentes.
- Si bien existen recetas de avena saladas, no son tan comunes como las dulces.
- Las gachas, sin embargo, suelen ser saladas, como la polenta, la sémola, el congee y la harissa.
