Si tienes una familia numerosa con un apetito aún mayor, tienes que probar este increíble Estofado de vaquero de Texas.
Es carnoso, saciante y muy fácil de preparar: justo lo que quieres en un abundante guiso de invierno.
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Cargado con dos tipos de carne, una mezcla de verduras, frijoles, maíz y un sabroso caldo, un tazón es más que suficiente para pasar el día.
Pero debido a que es tan salvajemente sabroso, espera que la gente ruegue por unos segundos. ¡Es bueno que una receta haga mucho!
A pesar de sus muchos ingredientes, este guiso es increíblemente sencillo.
Una vez que hayas dorado las carnes, simplemente combinarás todos los ingredientes en una olla y esperarás a que hierva a fuego lento.
Sabroso, abundante y más que suficiente para alimentar a una multitud: ¡este estofado de vaquero de Texas es la receta perfecta!
¿Qué es el estofado de vaquero de Texas?
El estofado de vaquero de Texas es una sopa abundante y llena de sabor cargada con carne molida, salchichas, frijoles, maíz, verduras y un caldo a base de tomate con especias del suroeste. Completo con carbohidratos, proteínas, vegetales y grasas, este estofado de vaquero de Texas es una comida completa por sí solo.
¡Pero eso no debería impedir que lo sirvas con pan de maíz! Estos dos son una pareja hecha en el cielo.
Ingredientes
- Carne molida – la untuosidad de la carne le da a este guiso un sabor rico y sabroso. Si encuentra que la carne de res es demasiado decadente, cámbiela por pavo molido o venado.
- Kielbasa – Me encanta su textura firme y ágil y sus sabores salados y ahumados.
- ajo y cebolla – aromáticos. También puede usar ajo y cebolla en polvo para mayor comodidad.
- tomates pelados y cortados en cubitos – sirve como base del guiso. No hay necesidad de pelar y trocear los tomates tú mismo. ¡Solo usa enlatados!
- Patatas – esta sustanciosa verdura le da volumen al estofado y lo hace más satisfactorio.
- Frijoles pintos – otro ingrediente que hace que este guiso sea súper saciante. Su sabor ligeramente dulce y texturas masticables y almidonadas también le dan al plato más carácter.
- Maíz – además de su dulzura y crujido, su tono amarillo brillante también agrega un agradable toque de color.
- Tomates En Cubitos Con Chiles Verdes – el calor de los chiles verdes le da al guiso una gran cantidad de patada. Es un poco ardiente, pero no tanto como para quemarte la lengua.
- Vegetales Mixtos Congelados – use una bolsa mixta preparada previamente – ¡ahorran tiempo!
- Comino, chile en polvo, sal y pimienta – la combinación de especias que le dan a este guiso su característico sabor del sudoeste.
Consejos para el mejor guiso
- Deje que los ingredientes hiervan a fuego lento durante al menos una hora. Dicho esto, cuanto más tiempo se cocina, más profundos se vuelven sus sabores.
- Para un sabor más concentrado, use caldo de pollo en lugar de agua. El caldo de verduras también funcionará, pero el caldo de res podría ser demasiado rico.
- Para un caldo más espeso, cambie una lata de tomates cortados en cubitos con salsa de tomate. ¡Simplemente no la lata con los chiles!
- Este guiso es satisfactorio tal como es, ¡pero puedes hacerlo aún más con aderezos! Decóralo con deliciosos ingredientes como queso rallado, crema agria, chips de tortilla y guacamole.
- Hágalo más abundante mezclándolo con arroz integral o fideos macarrones. O agregue más vegetales de raíz, como batatas y calabaza.
- Para una alternativa más magra, use pavo molido o venado en lugar de carne de res. También puedes reemplazar Kielbasa con tu salchicha favorita.
- Para un estofado aún más carnoso, sírvelo con tocino desmenuzado encima. Solo recuerda no agregar eso hasta que estés listo para servir.
- Para almacenar, deje que el guiso se enfríe por completo y colóquelo en un recipiente hermético. Debe estar bien en el refrigerador hasta por cuatro días.
¿Puedo hacer estofado de vaquero de Texas en una olla eléctrica?
El estofado de vaquero de Texas se puede cocinar en una olla de cocción lenta, pero primero debe preparar los ingredientes. Una vez que haya salteado los aromáticos y dorado la carne, agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante dos horas. No lo cocines a fuego alto porque hará que las papas se vuelvan blandas.
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