¿Alguna vez te has preguntado?¿Cuál es la diferencia entre sopa y estofado??”
Si es así, no estás solo. Mucha gente no puede distinguirlos o usa erróneamente las palabras indistintamente.
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Es bastante cierto que los dos son similares. Sin embargo, hay algunas diferencias clave que los distinguen.
Conocer estas diferencias puede ayudarte a decidir cuál preparar para diferentes ocasiones.
Examinemos las distinciones sutiles entre sopa y estofado.
Con suerte, eso lo ayudará a comprender mejor sus características únicas.
¡Así que sigue leyendo si estás ansioso por obtener más información!
sopa contra Guiso (¿Cuál es la diferencia?)
Identificar las diferencias entre la sopa y el estofado no es tan difícil como podría pensar.
De hecho, realmente puede dividirlos en tres puntos principales. ¡Así que eso es lo que haremos!
1. Las sopas contienen más líquido
Esta es la diferencia más significativa entre guisos y sopas.
Las sopas son mucho más líquidas y tienen agua o caldo como ingrediente principal.
Los guisos también pueden incluir caldo o agua en su lista de ingredientes. Sin embargo, normalmente hay mucho menos que en las sopas.
En cambio, los guisos son mucho más macizos y espesos.
Dependen mucho más de ingredientes gruesos como la carne y las verduras que del caldo.
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Su “caldo” también puede ser mucho más espeso y denso que el caldo de la sopa.
De hecho, algunas personas ni siquiera lo llaman caldo en un guiso, se refieren a él como salsa.
2. Los guisos se cocinan por más tiempo y (a veces) de diferentes maneras
Ahora, tenga en cuenta que aquí no estamos hablando de tiempos de cocción en microondas.
Los tiempos serán similares si estás cocinando sopa o estofado enlatados.
No, estoy hablando de cocinar algo desde cero. En la mayoría de los casos, los guisos tardan mucho más en cocinarse.
Guisar algo significa hervirlo lentamente en una pequeña cantidad de líquido.
¡Así es como siempre harás un guiso, guisándolo! También puedes guisar algunas sopas.
Sin embargo, la mayoría de las veces, las sopas no tienen que estar guisadas. Puedes cocinarlos mucho más rápido poniendo todo a hervir.
Luego, bajas el fuego y dejas que hierva a fuego lento.
Es un método de cocción diferente, y generalmente más corto, para las sopas en general.
3. Los guisos son menos versátiles que las sopas
Debido a que los cocinas guisándolos, los guisos se sirven casi exclusivamente calientes.
También son gruesos, gruesos y abundantes por naturaleza.
Las sopas, por otro lado, pueden ser calientes o frías.
Pueden ser gruesos o delgados, llenos de ingredientes gruesos o simplemente hechos de caldo, etc.
Hay mucha más versatilidad en las sopas. ¡Incluso puedes encontrar recetas de sopas dulces (postres) si las buscas!
Los guisos, sin embargo, son sabrosos todo el tiempo.
¿Qué es una sopa?
Como se mencionó, la sopa es una comida a base de líquido que se sirve en una taza o tazón.
Sin embargo, más allá de eso, las sopas pueden ser increíblemente variadas.
Pueden ser gruesos, delgados, claros, gruesos, calientes, fríos, dulces o salados.
Los puedes servir para cualquier comida del día, y sí, eso incluye el desayuno.
(¿No me crees? ¡Mira mi artículo 17 sopas de desayuno para empezar bien la mañana!)
La sopa incluso incluye cosas que generalmente clasificamos como sopas o bisques.
Lo principal es que debe depender en gran medida del líquido como ingrediente.
La receta típica de sopa requiere que cubras los ingredientes en líquido y los lleves a ebullición.
Luego, reduce el fuego y deja que hiervan a fuego lento para que resalten todos los sabores.
¿Qué es un guiso?
Alternativamente, los guisos se preparan guisando o estofando los ingredientes en muy poco líquido. Suele tardar mucho más en prepararse.
Muchos guisos, aunque no todos, también tienen mucha carne.
Guisar las carnes en su propio jugo es parte de lo que las hace tan sabrosas.
El estofado casi siempre se sirve tibio y generalmente solo para el almuerzo o la cena.
La mayoría de las veces, la gente lo come para la cena porque es sustancioso y los mantiene llenos toda la noche.
Puedes disfrutar de guisos en un bol como sopa.
Sin embargo, debido a que son espesos y tienen una base similar a la salsa, también puedes verterlos sobre cosas como puré de papas y arroz.
¿Qué pasa con el chile?
Ay, chile. Chili está en una categoría propia. Algunas personas insisten en que es una sopa, mientras que otras lo colocan firmemente en el campo del estofado.
Aún así, hay un tercer grupo que insiste en que el chile es solo chile.
Técnicamente, clasificarlo como sopa o estofado depende de cómo lo cocines.
Si estofa la carne primero y agrega otras cosas cerca del final, es un tipo de guiso.
Sin embargo, agregar carne dorada al líquido con otros ingredientes lo convierte en más que una sopa.
Personalmente, me alineo con ese tercer grupo de personas. Para mí, el chili es simplemente chili, y me encanta.
