Negli ultimi anni l’interesse della scienza su come aumentar la longevidad con la dieta è cresciuto notevolmente. Dati alla mano infatti oggi si vive più a lungo, ma non semper si invecchia al meglio. segundo elOrganizzazione mondial della sanità (OMS) negli ultimi vent’anni la durata della vita media è aumentata di 6 anni, passando dai 67 ai 73 anni, ma con l’avanzare dell’età si corre un rischio maggiore di ammalarsi di disturbi e malattie. ¿La causa principal? “Predisposizioni genetiche a parte, a farci invecchiare semper peggio è soprattutto lo stile di vita caratterizzato da abitudini sbagliate, a partire da que che si adottano ogni giorno a tavola” comentó filipo ongaro, che è uno dei massimi esperti italiani di medicina antiaging. Ongaro, che in passato è stato anche medico degli astronauti presso l’Agencia Spaziale Europea (ESA), en un libro uscito di recente dal titolo Missione longevità (Sperling & Kupfer) enfrentó el argumento, spiegando i segreti per vivere bene ea lungo alla luce delle scoperte e degli studi Scientifici più recenti.
In che modo la dieta influisce sula longevità?
L’invecchiamento, pur essendo un fenomeno del tutto naturale e irreversibile, può essere migliorato attraverso metodi estrategy supported dalla scienza in grado di aumentare tanto la durata quanto la qualità della vita. “Oggi sappiamo che le malattie legate all’età possono essere preventte per tempo lavorando sulle scelte che si fanno ogni giorno in cucina ea tavola” spiega Filippo Ongaro. «Si è visto in diversi studi che le scelte alimentari insieme ad altri fattori ambientali influenzano nel corso dell’esistenza la cosiddetta epigenética, ossia l’espressione dei geni del nostro DNA. Ecco perched è fundamental with cura della propria alimentazione, che è un fattore modificabile adottando metodi, strategie e abitudini capaci un solo di aggiungere anni alla vita, ma di stuffed invecchiare meglio».
Estrategia per vivere più a lungo e in salute
Il primo passo da compiere per aumentare la longevità con la dieta è mangiare meglio e meno. “Un modo semplice è quello di adottare il plato unico Promosso dall’Universidad Harvardsugiere Filippo Ongaro. Metterlo in pratica è semplice: basta suddividere un piatto in 4 partie e riempirlo per metà di fruit o verdura, dando precedenza a quest’ultima, per un quarto con cereali integrali e per un altro quarto con proteine di elevato valore biologico come il pesce, le uova, il pollame, i legumi e le carni magre, meglio se allevate in modo naturale, e lo acompaña con una cuota de grassi sani come per esempio l’olio extravergine d’oliva o la frutta a guscio tipo le noci. “In questo modo nei pasti principali si boostrà l’apporto di verdure e si ridurrà quello di cereali e proteine, che danno un maggiore contribuidor calórico e che, consumati in cantidad eccessive, rischiano di fare takeere peso e invecchiare peggio”. Oggi infatti tra i principali responsabili dell’invecchiamento c’è l’apporto calorico esagerato dei diversi pasti della giornata. “Anche una riduzione del 10-15 per cento delle ologies giornaliere può essere útil para aumentar la longevidad y mejorar la salud metabólica. Per riuscirci basta ridurre le porzioni che si mettono nel piatto, per esempio utilizzando piatti di dimensioni inferiori, evitando di eat in modo inconsapevole fuori dai pasti e riducendo drastically alimenti come i dolci, i cibi industriali ipercalorici, le carni grase, i cibi troppo salati «.
Quali sono gli alimenti che possono allungare la vita?
Oggi es un gran interés en el sostanze antietà presenti in alcuni cibi, tra cui gli antiossidanti. Tra le migliori fonti alimentari ci sono soprattutto la verdura e la frutta. “Questi feed sono capaci di proteggere a 360 gradi la salute delle cell dall’infiammazione, dallo stress ossidativo e soprattutto di tamponare i danni della glicazione. Quest’ultima è un phenomeno di cui si parla poco, ma che si è visto in diversi essere implicato nell’insorgenza delle malattie croniche più difuso tra cui il diabetes di tipo 2 e nella neurodegeneration in particolare nel morbo di Parkinson e nella malattia di Alzheimer ” spiega el esperto. «Va invece ridotta la presenza a tavola di zuccheri e cereali raffinati, che favoricono l’accumulo di sostanze chiamate Ages (Advanced Glycation End-Products), capaci di accelerare l’invecchiamento in quanto favoricono l’infiammazione cronica, causano danni strutturali alle protein e blockcano l’utilizzo di grassi a scopo energetico, e quindi favoricono l’aumento del tessuto adiposo contribundo alla sindrome metabolica e all’obesità».
Che altro possiamo tarifa en la cocina para aumentar la longevidad?
“Ritagliarsi più tempo per cucinare. Per metere a tavola pasti e piatti sbrigativi di solito si scelgono cibi industriali e già pronti ricchi di grassi, zuccheri e calorías che riducono la longevità. E poi è fundamental rallentare a tavola e vivere appieno i momenti di convivialità. Non solo aiuta a ridurre lo stress, che quando diventa cronico è un vero e proprio fattore di rischio che mina la salute, ma contribuisce soprattutto a migliorare la qualità della vita, comme dimostra la longevità delle popolazioni più vecchie e in salute del mondo, oggetto di diversi studi”.