Nella pasta con la crema di fave aggiungete anche le fave fresche, simplemente salteada en padella con poco aceite y guanciale
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Cotolette di bucce di fave
Questo è un secondo piatto, ma anche un antipasto, chev vi piacerà molto ed è un’ottima idea di riciclo creativo.
Dopo aver ammorbidito le bucce di acqua bollente, scolatele e lasciatele asciugare e raffreddare.
Poi passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato prima di friggerle o cuocerle in forno a 200° por 20 minuti, o in friggitrice ad aria a 200° por 8 minuti.
Potete panare più bucce insieme tipo frittelina o panquequesoppure potete dividerle come pit of the stick, quindi in due parti per ogni involucro della fava, dato che la buccia si spacca naturalmente a metà.
Aromatizalo pangrattato estafa prezzemoloo paprika, oppure arricchitelo con del parmigiano, in questo modo the cotolette saranno ancora più buone.
La cotolette di fave possono essere arricchite con altre verdure y per renderle molto compatte utilizzate patate bollite o legumi schiacciati
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Polpette di bucce di fave
Anche questa è un’idea che piacerà a tutti. Basta tritare grossolanamente le bucce bollite e ammorbidite. Mescolatele poi con un uovodel parmesanosale e pepe e pangrattato quanto basta per ottenere una consistencia maleable.
Potete aggiungere una patata bollita e schiacciata, o dei legumi cotti come cannellini e borlotti se vole delle polpette più consistentei.
Una volta pronte potete semplicemente cuocerle en padella con l’olio, oppure in forno. E se le preferite dorate e croccanti passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato prima di friggerle o cuocerle in forno. Queste polpette di verdura possono essere preparate con le fave, le bucce e tutto quello che avete in dispensa da riciclare in modo creative.
