Entre los estallidos brillantes de limón y dulzura mantecosa, Barritas de limón de Ina Garten realmente son algo especial.
Un bocado y te dejarán boquiabierto.
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Las barras de limón de Ina Garten son increíblemente fáciles de preparar, ideales para multitudes y perfectas para cualquier ocasión.
Desde la corteza crujiente y tierna hasta el relleno de tarta cremosa, son absolutamente irresistibles.
También son deslumbrantes con ese tono amarillo y una ligera capa de azúcar en polvo encima.
Sugiero hacer un gran lote hoy, para que pueda disfrutar durante toda la semana.
Confía en mí; uno no es suficiente.
Receta de barras de limón de Ina Garten
Las barritas de limón de Ina Garten son un placer para los sentidos. Son dulces, cremosos, mantecosos y agrios, todo a la vez.
La corteza de pan dulce simple es una mezcla rápida de mantequilla, azúcar y harina. Mientras tanto, el relleno de crema pastelera de limón presenta muchos cítricos frescos y huevos.
Hornearás un poco la base antes de añadir el relleno. Luego hornéalo todo junto hasta que cuaje.
Servido con una pizca de azúcar en polvo para darle más dulzura, cada bocado es mejor que el anterior.
Estarán calientes y moviéndose cuando los saques del horno, un poco como un pastel de queso. Pero se enfriarán y reafirmarán en poco tiempo.
¿Listo para hacer un postre de limón ligero y brillante que es tan soleado como la primavera? ¡Hagámoslo!
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Ingredientes
Me encanta esta receta porque es muy fácil de hacer. Solo necesita un puñado de ingredientes, y en su mayoría son alimentos básicos de la despensa:
- Limón – La estrella de este plato es el limón. Así que asegúrese de obtener muchos limones frescos para obtener el mayor sabor posible (sin jugo de limón embotellado, por favor).
- Manteca – La corteza es básicamente una simple masa de mantequilla, y la mantequilla es la clave de su sabor y textura.
- Azúcar – No es un dulce sin azúcar. Necesitarás azúcar blanca para esto, ya que la morena afectaría negativamente el sabor.
- Harina – La harina es fundamental en la base y el relleno. Asegura que la torta dulce esté tierna y desmenuzable y ayuda a que el relleno se espese para que no termines con una capa líquida de limón.
- Sal – ¡Es un mejorador de sabor universal y hace que los sabores resalten!
- Huevos – Los huevos son los principales responsables de espesar el relleno de crema pastelera. Además, las yemas agregan riqueza y un color amarillo brillante.
Consejos para las mejores barras de limón
Estas barritas de limón son muy fáciles de hacer. Puede tener un postre decadente listo para el horno con ingredientes simples y solo unos minutos de preparación.
¡Incluso los panaderos novatos pueden hornear esta delicia!
Dicho esto, aquí hay algunos consejos para asegurar el éxito:
- Las mejores barras de limón están hechas con limones frescos, no con jugo enlatado o embotellado. El jugo de limón embotellado tiene un sabor ácido y apagado que no puede competir con el jugo real.
- Deje que las barras se enfríen completamente antes de cortarlas.. Como se mencionó, estarán bastante movidos cuando salgan del horno y continuarán cocinándose en la sartén. Entonces, que se enfríen; de esa manera, serán lo suficientemente firmes para mantener su forma.
- Agregue un poco de vainilla a la masa para obtener la mejor y más sabrosa corteza. Además, mida la harina con precisión, o estará demasiado seca.
- Tenga todo lo que necesita listo antes de comenzar. Si agarra cosas mientras trabaja, es posible que se haya quedado sin algo y no pueda terminar.
- Agregue un poco de sal al relleno. ¡Solo un pellizco hará el truco! Mejorará los sabores y equilibrará la acidez.
- Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Dado que estos están tan llenos de sabor, no necesita una gran porción para frenar sus antojos. Además, es mejor para multitudes en porciones más pequeñas.
¿Puedes hacer barras de limón con anticipación?
Las barras de limón de Ina Garten son tan buenas que querrá tenerlas cerca todo el tiempo. Pero, ¿y si no tienes tiempo para hacerlos dos veces por semana?
Aquí se explica cómo hacer barras de limón con anticipación:
1. Haz y hornea las barras de limón según las instrucciones de la receta. Deben estar completamente horneados, para que se endurezcan.
2. Deje que las barras se enfríen por completo antes de cortarlas en cuadrados. Este paso es fundamental, por lo que es mejor meterlos en la nevera durante unas horas.
3. Envuelva cada cuadrado en una envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente hermético. De esta manera, quedan totalmente cubiertos y no se pegan (también evita que se quemen por congelación).
4. Mantenga las barras de limones en el refrigerador hasta por una semana. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo se dejen, más suave se volverá la base a medida que absorbe la humedad del relleno.
¿Cómo sé si mis barras de limón están listas?
Para verificar si las barras de limón están listas, mueva ligeramente la fuente para hornear. Los bordes deben verse firmes y el centro se moverá como gelatina. Las barras continuarán cocinándose y saliendo del horno. También puede presionar suavemente un dedo en el centro. Si se hunde y deja una marca, no están listos.
También es crucial usar una fuente para hornear del tamaño correcto.
Por ejemplo, si la receta requiere un molde de 8 × 8 pulgadas y usted usa un molde de 9 × 13 pulgadas, las barras estarán listas mucho antes porque el relleno no será tan espeso.
Por el contrario, si la receta requiere un molde de 8 × 8 pulgadas y usas un molde para pastel redondo de 6 pulgadas, el relleno será mucho más espeso y necesitará más tiempo en el horno.
¿Puedes congelar barras de limón?
Las barras de limón se congelan bien cuando se dejan enfriar por completo antes de envolverlas. Lo mejor es dejar enfriar las barras sobre la encimera y luego meterlas en la nevera hasta que estén frías. Luego, corte y envuelva las piezas individuales en una envoltura de plástico y coloque las barras en un recipiente hermético para evitar quemaduras por congelación.
Si no enfría bien las barras de limón antes de congelarlas, es probable que se descongelen y queden blandas. Además, etiquételos y fechelos para que no los deje en el congelador por mucho tiempo.
Las barras de limón estarán bien en el congelador durante tres o cuatro meses. Después de eso, comenzarán a perder su sabor (aunque seguirán estando bien después de seis meses).
Cuando esté listo para comerlos, descongele las barras a temperatura ambiente durante una hora. O déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche.
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