Desde arenque en escabeche hasta cabeza entera de cordero, estos tradicionales alimentos islandeses seguro que traerá un poco de emoción a tu próxima cena.
Porque si bien Islandia puede ser un país pequeño, ciertamente tiene un gran impacto en la cocina.
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La cocina nórdica tiene que ver con ingredientes frescos y simples, incluidos mariscos, cordero, cerdo y caza salvaje.
Pero desafortunadamente, algunos platos no tienen recetas, como el pan de centeno de aguas termales, ¡porque la mayoría de nosotros no tenemos una fuente termal a mano!
Entonces, si desea probar todas estas comidas islandesas, ¡solo tendrá que reservar un boleto y visitarlo!
23 platos tradicionales para probar en Islandia
Así que estás listo para explorar el lado culinario de Islandia, ¿eh?
¡Excelente! Aquí hay 23 comidas deliciosas para probar durante su visita o para hacer en casa si se siente aventurero.
Desde sopas y guisos islandeses tradicionales hasta dulces y bebidas, hay algo para cada antojo.
Es posible que nunca hayas oído hablar de ellos y que tampoco puedas pronunciarlos.
¡Afortunadamente, todavía puedes disfrutarlos!
¿Entonces, Qué esperas? ¡Prepárate para comer en uno de los países más impresionantes del planeta con estas impresionantes comidas islandesas!
1. Perro caliente de cordero de Pylsur
Si tienes la suerte de visitar Islandia, tienes que probar uno de estos perritos calientes.
Probablemente estés pensando, un perrito caliente es un perrito caliente. ¿Cual es el problema?
Bueno, estos bebés están hechos de cordero y saben como algo directamente del cielo culinario.
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Además, son económicos y puedes encontrarlos prácticamente en todas partes.
Pero si estás en Islandia, pide a tu perro en el puesto de comida Bæjarins Beztu Pylsur. Confía en mí; Eso hace toda la diferencia.
Y los toppings?! Dios mío, ¡te volverás loco!
Como todo el mundo, a los islandeses les encanta el pan. Y de todas las variedades, rúgbrauð es probablemente la más querida.
Antes de las comodidades modernas, la gente solía hacerlo en cajas de madera.
Preparaban la masa y luego la colocaban en los barriles de madera. Luego, enterrarían esos barriles cerca de las famosas aguas termales de Islandia.
Hoy en día, la mayoría de la gente hornea el pan en casa. Pero algunos lugares todavía lo hacen a la antigua, y es imprescindible si los visitas.
Como sea que lo hagas, este excelente pan de centeno es dulce, de color marrón oscuro y sin corteza.
Báñalo con mantequilla o mermelada, o cómelo solo. De cualquier manera, te encantará.
3. Harðfiskur: pescado seco
También conocido como pescado seco o pescado duro, el harðfiskur es un alimento básico en la cocina islandesa. La gente lo ha estado comiendo desde que Ragnar Lodbrok estaba ocupado asaltando Europa.
Y sí, es justo lo que parece: pescado seco. Sabe increíble con un poco de mantequilla y un poco de ese pan de centeno de arriba.
También es rico en proteínas y bajo en grasas, calorías y carbohidratos. Así que te mantendrá activo en esas largas y frías noches islandesas.
Si visitas Islandia en otoño o invierno, probablemente verás muchos restaurantes que venden kjötsúpa.
Es una sopa caliente y sustanciosa hecha con carne de cordero, papas y zanahorias.
El caldo es delgado, pero los grandes trozos de carne y verduras suculentas lo compensan.
Es una sopa simple y fácil de preparar que generalmente no usa más de cinco o seis ingredientes. ¡Y es fácil de recrear en casa!
Hangikjot es cordero ahumado en rodajas finas. También es un alimento básico islandés y no encontrará muchos hogares que no lo disfruten.
El nombre se traduce literalmente como «carne colgada», que es como se prepara el cordero: colgado y ahumado.
La gente hace todo tipo de cosas con él, desde hacer sándwiches hasta ponerlo en guisos.
Una forma popular de disfrutarlo es en pan plano islandés como un clásico sándwich nórdico abierto. ¡Y tengo una receta para eso próximamente!
Este sustancioso guiso de pescado no parece un guiso, lo sé. De hecho, no sé cómo describirlo.
Supongo que podría decir que se parece a la salsa blanca para el desayuno. Eso sí, se hace con puré de patata, bechamel y pescado.
Lo llames como lo llames, es espeso y súper sustancioso. Si te gusta el pastel de pescado con salsa de queso y puré, te encantará.
Estos tienen un sabor similar a cualquier dona sin glasear que hayas probado. Sin embargo, tienen una forma divertida y retorcida que los hace únicos.
También son crujientes, lo cual es extraño al primer bocado. Pero te acostumbrarás rápidamente cuando llegues al centro suave y pastoso.
Lo sazonarás con cardamomo y nuez moscada y lo cubrirás con azúcar en polvo una vez que esté listo.
¡Hacen una fabulosa adición al brunch!
8. Bragdarefur: Helado
Bragdarefur es un helado suave fácilmente personalizable.
Como cualquier buena tienda de fro-yo o Dairy Queen, elegirá su sabor favorito y luego agregará tres ingredientes sabrosos.
El servidor lo mezclará todo junto, ¡y listo! Bragdarefur!
9. Hakarl: tiburón fermentado
Hakarl es otra comida de la era vikinga que todavía se disfruta en la Islandia actual. Y es probablemente uno de los alimentos más populares del país.
La carne de tiburón se fermenta, lo que le da un olor muy picante y un sabor único. Lo crea o no, puede llevar varios meses prepararse.
La mayoría de los islandeses lo comen con un trago de licor. Si vas a probarlo, te aconsejo que hagas lo mismo.
¿Recuerdas antes cuando dije que una de las formas más populares de comer cordero ahumado era en un pan plano?
Bueno, eso es flatkaka með hangikjöti: pan plano con cordero ahumado.
Flatkaka es un pan plano hecho en casa que se parece al pan de pita pero es más delgado. Es un tipo de pan de centeno que sabe celestial con mantequilla o queso para untar.
11. Código Atlántico
El bacalao del Atlántico es deliciosamente escamoso y tiene un sabor suave y ligeramente dulce. El Océano Atlántico rodea completamente a Islandia, por lo que el código del Atlántico se encuentra fácilmente.
Dondequiera que vayas en el país, los restaurantes lo venderán. Lo hornean, lo untan con mantequilla, lo saltean con limón y más.
Hay docenas de formas de pedir bacalao del Atlántico en Islandia, y todas son deliciosas.
12. Cielo
Esta es probablemente la comida islandesa más fácil y accesible de la lista. Skyr es un tipo de yogur listo para usar y disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Si te gusta el yogur griego, te encantará Skyr. Es bajo en grasas y calorías, y los islandeses lo han consumido durante más de mil años.
La gente, incluso los vikingos, lo hacían descremando y fermentando leche con cuajada. Hoy en día, la mayoría de la gente lo compra en la tienda local.
Es excelente para la salud intestinal y puede agregar cualquier ingrediente que usaría en el yogur.
13. Humar: langosta islandesa
La langosta islandesa, o humar, es otro plato de mariscos popular en el país. Los chefs islandeses usan langostas pequeñas y solo cocinan sus colas.
A pesar de su pequeño tamaño, el plato suele ser bastante caro.
Puedes disfrutarlo al horno, frito, a la parrilla, salteado y más. Algunas personas incluso lo piden en pizza o en sopas.
Hablando de langostas en sopa, eso es precisamente humarsúpa.
Cremosa, caldosa y deliciosamente mantecosa, la sopa de langostinos es algo de lo que todos querrán segundos.
Es a base de tomate con ajo, cebollino, cebolla, verduras y langostas con caparazón. También es una sopa sustanciosa que sabe increíble con rúgbrauð para mojar.
15. Hrutspunga
Notarás que no hay traducción al inglés para esta comida islandesa.
Eso es porque, sinceramente, es posible que te guste más este si no te digo de qué se trata.
Está bien, te dejaré saber… son testículos de carnero agrio. (¡Mira! ¡Te dije que te gustaría más si no te lo decía!)
Si bien este plato ya no es tan popular como lo era antes, la gente todavía lo disfruta de vez en cuando.
Se considera un manjar condimentado con hierbas y elaborado con suero de leche o gelatina.
No te recomiendo que lo hagas tú mismo (¿por dónde empezarías?), pero si estás en Islandia y está en el menú, ¿por qué no probarlo?
16. salvelino ártico
La trucha alpina es otro pescado islandés popular, y la mayoría de la gente describe su sabor entre la trucha y el salmón.
Es muy nutritivo y sabe fenomenal con glaseado de miel y Dijon.
17. Svið: Cabeza de oveja
Svið, o cabeza de oveja, es, bueno, la cabeza de una oveja. Y desafortunadamente, parece la cabeza de una oveja.
No se puede confundir esto con nada más que lo que es.
Para hacerlo, los chefs hierven o ahúman toda la cabeza. Entonces, si no te importa que una versión sin ojos de tu comida te devuelva la mirada, hazlo.
En cuanto a mí, nunca he podido probarlo.
¿Recuerdas el rugbrauð de antes? A los islandeses les encanta, tanto que ¡incluso lo convierten en helado!
Puedes hacerlo con pan, leche, huevos, vainilla y canela.
Tiene un sabor especiado suave, ligeramente dulce y es muy espeso. Para modificar el sabor, puede agregar otros ingredientes, como bayas u otras frutas.
Nunca lo he probado, pero probé algo similar en Tallin, Estonia. Tenía pan negro y bayas arremolinadas con helado de vainilla, ¡y estaba delicioso!
19. Brennivin
Brennivín es un licor islandés tradicional, algunos incluso lo llaman el licor insignia de Islandia.
También conocido como The Black Death, es esencialmente Schnapps con sabor a semillas de alcaravea.
Este es el espíritu que la mayoría de la gente rechaza cuando disfruta del tiburón fermentado de arriba.
Aunque el nombre pönnukökur puede sonar exótico, el plato no lo es. Pönnukökur son panqueques islandeses, simple y llanamente.
Son más como crepes franceses y se pueden disfrutar para el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre.
Puedes comerlos con almíbar, mermelada, nata montada o cualquier otro topping que te guste.
21. Whisky Floki
Llamado así por Hrafna-Flóki Vilgerðarsson*, el whisky Flóki es el primer whisky de malta simple de Islandia.
Es un whisky de malta elaborado artesanalmente a base de cebada y envejecido durante tres años.
Hay varias variedades, y todas saben fenomenal, si eres fanático del whisky, eso es.
*Nota: Hrafna-Flóki Vilgerðarsson fue el primer vikingo en navegar a Islandia intencionalmente. El personaje de Floki en el programa de televisión Vikings se basa libremente en él.
22. Arenque marinado: Sild
El arenque marinado, o sild, es un plato de arenque en escabeche famoso en Islandia y en toda Escandinavia.
Piense en ello como algo así como sardinas enlatadas. Es salado, a pescado y, a menudo, se disfruta con pan de centeno oscuro.
Principalmente, la gente lo compra. Sin embargo, algunos islandeses hacen los suyos usando los siguientes ingredientes:
- arenque
- vinagre blanco
- Agua
- cebollas
- Granos de pimienta negra
- Azúcar
- hoja de laurel
Comprado en la tienda o hecho en casa, es un plato salado, sin duda.
23. Ópalo y topas
Hoy en día, la mayoría de los islandeses conocen Opal y Tòpas como bebidas alcohólicas con sabor a regaliz.
Son bebidas intensamente sabrosas similares a las más populares (en los EE. UU.) Jägermeister.
Sin embargo, Opal también es un caramelo duro de regaliz popular que también es masticable, lo que da como resultado una textura fascinante.
Aún así, visite Islandia con más de 20 años y pregunte por Opal. Lo más probable es que obtengas la bebida, no los dulces.
