La receta requiere queso Cotija pero necesita una alternativa. Echemos un vistazo a algunos de mis sustitutos favoritos del queso Cotija.
El queso Cotija se usa comúnmente como aderezo para tacos, sopas, ensaladas y más.
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Se encuentra con mayor frecuencia en la cocina mexicana, pero los chefs de la región occidental están comenzando a convertirlo en un elemento básico en su cocina.
Desde quesos tan conocidos como el parmesano hasta opciones eclécticas como el añejo, seguramente encontrarás el sustituto perfecto para el queso Cotija.
Si no tienes ninguno a la mano, esta lista te ayudará a encontrar los mejores sustitutos del queso Cotija.
¿Qué es el Queso Cotija?
El queso Cotija es un queso artesanal mexicano que lleva el nombre de un pueblo llamado Cotija en Michoacán.
Es un queso suave y desmenuzable elaborado con leche de vaca.
Tiene un sabor salado, por lo que es perfecto para añadir a todo tipo de platos.
Cuando se produce, la cuajada se combina con sal de roca de la costa de Colima.
Hay dos tipos de queso Cotija: fresco o añejo. Añejo tiene un sabor más salado que fresco y también es un poco más duro.
No importa cuál requiera su receta, cualquiera de estos sustitutos funcionará.
Los mejores sustitutos del queso Cotija:
1. Queso Fresco
En español, queso fresco significa «queso fresco». Este queso húmedo, cremoso y semiblando tiene un ligero sabor salado.
Tiene la misma nitidez que Cotija, por lo que es un maravilloso sustituto.
Queso fresco se desmenuza como Cotija y se utiliza a menudo en platos similares. Prueba esta alternativa en tacos, sopas y más.
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Si está buscando ahorrar algo de dinero, este sería un sustituto ideal para Cotija porque cuesta solo una fracción del costo.
Sin embargo, puede que no sea tan fácil de encontrar.
Sustituya el queso fresco en lugar de Cotija en una proporción de uno a uno.
2. queso feta
El queso feta es posiblemente el mejor sustituto del queso Cotija.
Está hecho con quesos de leche de cabra y de vaca y tiene una textura suave y quebradiza.
Dado que este es un queso añejo, el sabor es ácido, salado y rico.
Feta se usa con mayor frecuencia en platos mediterráneos, pero es fantástico con todo tipo de sabores. Úselo en platos horneados, wraps o ensaladas.
Debido a lo fácil que está disponible, el queso feta es un claro ganador cuando se trata de sustituir a Cotija. Use una proporción de uno a uno para su receta.
3. queso parmesano
El parmesano es un queso italiano que tiene un sabor fuerte y único y es de color amarillo pálido.
Se elabora con leche cruda de vaca y por su textura se puede rallar, raspar o desmenuzar.
Un hecho poco conocido sobre el queso parmesano es que no contiene lactosa.
Esta es una gran sustitución si eres intolerante a la lactosa y por lo general evitas el queso.
Sustituya con queso parmesano usando una proporción de uno a uno.
4. Queso de Cabra Crumbles
El queso de cabra es otro queso desmenuzable que puede reemplazar perfectamente al queso Cotija en cualquier receta.
Tiene un delicioso sabor salado que agregará un toque especial a cualquier plato.
Además, es muy común en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo que no debería tener problemas para encontrarlo.
Este queso es el resultado de exprimir la humedad de la leche de cabra y añadirle un poco de sal. La textura es similar a Cotija y feta.
Use la misma cantidad de queso de cabra que usaría Cotija: una proporción de uno a uno.
5. Queso Romano
El queso romano es un queso salado elaborado con leche de vaca con una textura un poco más dura que el Cotija que se desmenuza.
Tiene un maravilloso sabor a umami que añade profundidad a tus recetas.
Lleva el nombre de la ciudad de Roma, Italia, de donde es originario. No lo confundas con Pecorino Romano, que se elabora con leche de oveja.
Este queso es igual de delicioso y funciona como un gran sustituto del Cotija.
Use queso romano con una proporción de uno a uno.
6. Añejo
Otra variedad de queso mexicano añejo es el Añejo.
Este proviene de leche desnatada de cabra, pero cada vez se hace más a menudo con leche de vaca. Añejo es un fantástico sustituto del queso Cotija.
Salado y picante como el Cotija, este queso también tiene un toque picante.
Añejo está cubierto de pimentón que le da un color rojo ladrillo en el exterior.
Use una proporción de uno a uno para su sustitución, pero baje el tono de algunas de las otras especias en su receta.
Alternativamente, puede usar un poco menos de lo que requiere una receta, y sus sabores se equilibrarán perfectamente.
7. Grana Padaño
Grana Padano es un queso italiano duro elaborado con leche de vaca de larga crianza.
¡La textura de este queso es desmenuzable, dura y granulosa y tiene casi un 10% de sal!
Desmenuce este queso encima de la pasta o en el medio de una tabla de quesos curados.
Si vas a sustituir el queso Cotija, este no tendrá la misma textura pero puede darle a tus platos ese sabor extra que buscas.
Use una proporción de uno a uno para Grana Padano.
8. Pecorino Romano
Pecorino Romano es un queso italiano duro y salado que proviene de la Toscana o Sardina, Italia.
Está hecho de leche de oveja y tiene una textura dura con un sabor picante, funky y ligeramente salado.
Pecorino Romano se envejece durante al menos 6 meses en cuevas de queso.
El sabor es maravilloso y funciona bien como sustituto de Cotija.
9. Requesón
Es posible que esté bastante familiarizado con el requesón, pero ¿sabía que puede usarlo como sustituto del queso Cotija?
Es una cuajada de queso fresco que se escurre pero no se prensa, por lo que queda bastante húmedo.
Este sería un gran sustituto cuando Cotija necesita mezclarse en un plato en lugar de desmoronarse o espolvorearse encima.
Use una proporción de uno a uno o pruebe mientras cocina y sustituya con requesón.
10. Cotija Molido
Cotija molido es en realidad una variedad de queso Cotija que se ralla finamente. Es mejor para sopas, pastas y pizzas.
El uso de esta versión de Cotija eliminará parte del trabajo para cortarlo o desmenuzarlo.
Tiene el mismo gran sabor que el queso Cotija normal, por lo que no hay discrepancias.
Use una proporción de uno a uno para Cotija molido.
