Ya he cubierto los mejores quesos y galletas, así que hoy cubriremos los mejores carnes para tablas de embutidos.
Y tenga presente que esta lista es solo ciertos de mis preferidos. ¡Así que siéntete libre de añadir lo que más te guste!
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Primero, deseas algo salobre para acompañar los quesos.
Las carnes curadas son seguramente las más habituales por el hecho de que son súper sabrosas y pueden continuar a temperatura entorno de forma segura.
En segundo sitio, opta por carnes “elegantes”, como el jamón o el jamón serrano.
Tenemos suficientes carnes procesadas con el almuerzo. ¡Ahora es el instante de despilfarrar!
Finalmente, considere el aspecto general del tablero. ¡Escoge ciertos estilos y colores diferentes a fin de que verdaderamente destaque!
Nuestra guía de la mejor carne para una tabla de embutidos
1. Jamón
Prosciutto es mi preferido personal y una de las carnes de charcutería más populares.
Es carne de la pata trasera de un cerdo cortada en rodajas finas con un sabor salobre y una textura sedosa, prácticamente se funde en la boca.
Envuélvalo cerca de quesos o sírvalo con fruta, no puede confundirse.
Este jamón italiano se avejenta a lo largo de diferentes periodos de tiempo. Y cuanto más avejenta, más rico y de mejor calidad es.
Sirve prosciutto con quesos suaves como mozzarella o burrata. Asimismo puede conjuntarlo con queso parmesano o envolverlo con melón dulce.
Confía en mí, y tus amigos van a estar muy conmovidos de tener esto en una tabla de charcutería.
2. Génova Salamina
El salami de Génova es un género de salami común y popular. Está de forma fácil libre en las tiendas de comibles locales y es simple que te guste.
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Tiene una textura seca con un sabor curado y salobre que está repleto de exquisitas condimentas como ajo, sal, pimienta y vino.
Y como la mayor parte de las carnes italianas, el salami de Génova recibe su nombre de la zona en la que se hizo.
Sin embargo, este comestible no tiene derechos de denominación exclusivos, por lo que el salami de Génova se puede generar en cualquier sitio.
Combina Génova con queso Brie suave o queso semiduro como el Gouda.
3. Mortadela
La mortadela es como una mortadela italiana elevada. ¡Y realmente asimismo está hecho en Bolonia!
En sitio de moler la carne como otras salchichas, la carne de cerdo cocida y curada se transforma en un puré conjuntamente con otros ingredientes sabrosos.
La mortadela asimismo tiene pistachos, granos de pimienta y cubos de grasa que la atraviesan.
Entonces, cuando ves una rebanada de mortadela, puedes ver todo cuanto hay dentro, y es muy colorido.
Aunque Mortadella puede no parecer muy deseable, sabe realmente bien. Sirva rebanadas finas como papel dobladas en cuartos en su tabla de charcutería.
Esta carne sabe fabulosa con focaccia o queso cheddar añoso.
4. Jamón Ibérico
Jamón Ibérico es un género de jamón de España con toneladas de sabor y rigurosos requisitos.
El jamón de España se divide en dos categorías: jamón serrano y jamón ibérico.
El jamón en cuestión procede específicamente de cerdos ibéricos alimentados solamente con heno.
También hay una categoría más pequeña llamada Jamon Ibérico puro de bellota. Esos cerdos se nutren solo de bellotas, y la carne acaba siendo considerablemente más rica y con más nueces.
Debido a la rigurosa dieta, el jamón ibérico acostumbra a ser bastante costoso. Así que considéralo un ingrediente de mucho lujo en tu tabla de carnes y quesos.
5. Sopressata sin sanar
Sopressata sin curar es muy afín al salami, con ciertas diferencias marcadas.
Por un lado, no está curado, como afirma el nombre. En cambio, se conserva y se seca, por lo que aún no precisa cocinarlo.
Esta carne se hace de forma tradicional con granos de pimienta y tiene un buen mordisco. Es una carne sabrosa pese a ser parcialmente fácil.
Sopressata es muy simple de hallar, por lo que es una genial opción para cualquier tabla de charcutería. Combina bien con muchos sabores y platos de queso.
Sirve Sopressata con Brie suave, queso azul picante o mermelada dulce.
6. Chorizo Español
El chorizo español es un género de salchicha de cerdo afín al salami. Es una salchicha dura que es bastante diferente del chorizo mexicano más suave.
Esta salchicha de cerdo está aromatizada con pimentón ahumado, sal y ajo. El pimentón lo hace de color colorado refulgente, por lo que es bastante simple de hallar en el mercado.
Debido a la textura firme, el chorizo español se puede recortar en rodajas finísimas, lo que lo transforma en un genial refrigerio por sí mismo. Mas asimismo es fabuloso con galletas salobres y queso.
Sirve este chorizo con queso manchego o queso de cabra suave y picante.
7. calabrés
Llamada así por la zona de Calabria, esta salchicha italiana picante no es para la semana.
Es una salchicha de cerdo curada en seco que asimismo incluye chiles y ajo. Entonces, no hace falta decir que tiene toneladas de sabor.
Las carnes picantes como esta son idóneas para compensar los quesos mantecosos y darle un buen toque a la tabla de quesos.
Sirve Calabrese con queso cheddar y mostaza. Si quiere complementar la condimenta, sírvala con queso mantecoso de cabra.
8. Rillettes
Las rillettes se realizan con carne cocida a fuego lento, y las más habituales son la de cerdo y la de pato.
La carne tierna se desmenuza y se mezcla con grasa extraída. Se sirve frío, lo que es único mas lo hace ideal para una tabla de charcutería.
Las rillettes son una suerte de confit frío que se puede untar sobre pan, torradas o galletas salobres.
Agregue pepinillos para un crujido picante.
9. Capítulo
La capicola es otra carne curada del cuello de cerdo.
Esta carne está aromatizada con clavo, canela y nuez moscada, por lo que no es un salami promedio.
Mientras tanto, el color es colorado refulgente y muy propio. Asimismo tiene toneladas de grasa veteado, lo que significa un sabor extra.
Capicola en general se corta en rodajas súper finas. Asimismo es una carne muy salobre, así que acompáñala con quesos más suaves.
Agregue un tanto de miel o uvas a la tabla si está sirviendo capicola en una tabla de charcutería.
10. Paté
Es posible que hayas oído charlar de él y que lo hayas probado ya antes. De cualquier forma, no se deje amedrentar.
El paté es una carne para untar hecha de hígado molido. No es tan popular como la mayor parte de las otras carnes de charcutería, mas no debe pasarse por alto.
Suave y para untar, el paté tiene mucho sabor. Es rico sustancioso, y siempre y en toda circunstancia es una genial opción para acompañar pan y pastas para untar.
El paté marcha mejor con baguettes y combina realmente bien con encurtidos o pepinillos.
