¿Eres alguien a quien le encanta la pasta, la pizza y la cocina italiana? Si es así, bien, pasado de moda salsa marinara es un ingrediente imprescindible en tu cocina.
Es tan increíblemente versátil. Es una salsa simple, clásica, a base de tomate.
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Sin embargo, puede aportar sabores fuertes a todas sus recetas favoritas.
Puede usarlo para preparar rápidamente deliciosos platos cualquier noche de la semana.
Todo, desde los tradicionales espaguetis y lasaña hasta los controles deslizantes de pollo a la parmesana y los manicotti, se beneficiarán de ello.
Hoy te contaré todo lo que siempre quisiste saber sobre la salsa marinara y más.
Sus ingredientes, cómo hacerlo, cómo usarlo, etc. ¡Así que quédate! Hay mucho que aprender.
Salsa marinara
Podría hablar durante horas sobre los diferentes usos de la marinara, así que dejemos eso por ahora.
En cambio, hablemos un poco sobre esta receta marinara en particular.
Es rápido y fácil, y es muy superior a cualquier marinara comprada en la tienda.
Tiene un rico y brillante sabor a tomate infundido con toneladas de bondad a base de hierbas.
Tarda un poco más de 30 minutos en prepararse y no requiere ninguna habilidad culinaria en particular.
Los ingredientes son simples alimentos básicos para la despensa y el especiero.
Además, se almacena bien. Puede usarlo de inmediato, por supuesto, pero no es necesario.
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En cambio, puede hacerlo de antemano y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana. ¡El almacenamiento en el congelador es aún más largo!
Hablaremos de todo eso más tarde. Por ahora, pasemos a los ingredientes que necesitará.
Ingredientes
- Tomates cocidos. Estoy comenzando con tomates guisados, no solo porque son el primer elemento en la lista de ingredientes. También son muy importantes. Aquí es donde muchas recetas de marinara salen mal. Usan pasta de tomate como el factor más importante en la base. Ese no es el camino. Querrá más del doble de la proporción de tomates guisados a pasta de tomate para obtener el mejor y más fresco sabor.
- Pasta de tomate. Use también pasta de tomate de alta calidad. Quédate con el sabor original. No necesitarás complementos.
- perejil fresco. Algunas personas usan albahaca en su marinara. Prefiero el perejil. Tiene un sabor terroso y fresco que combina bien con todos los tomates.
- Ajo. No te excedas con el ajo (a menos que te guste mucho el ajo). Un diente de ajo recién picado debería ser suficiente. Si tiene problemas para pelar el ajo, compre dientes congelados en el supermercado. Tienen el mismo gran sabor y no requieren nada de trabajo.
- Orégano. No hay necesidad de ir con orégano fresco. Una sola cucharadita de orégano seco estará bien.
- Sal y pimienta negra. Estos alimentos básicos comunes de la despensa mejoran todos los demás sabores de la receta.
- Aceite de oliva. El aceite de oliva (o mantequilla) de alta calidad es imprescindible. No intente ahorrar dinero optando por una marca genérica aquí. Apégate a las cosas buenas.
- Cebolla. Puedes usar cebollas amarillas o blancas. Asegúrate de cortarlos en dados finos, ya que no quieres que los trozos sean demasiado grandes.
- Vino blanco. No todas las recetas de marinara requieren vino. Sin embargo, descubrí que es justo lo que realmente resalta todos los otros sabores en la salsa.
Cómo hacer salsa marinara
Para ver la receta completa de marinara, sigue desplazándote. Pero consulte esta sección si desea obtener una descripción general rápida de los pasos.
1. Procesar los ingredientes. Agregue todo excepto la cebolla, el vino blanco y el aceite de oliva a un procesador de alimentos. Luego, mézclalos hasta obtener una pasta líquida y suave.
2. Saltea las cebollas. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Luego, saltea las cebollas en el aceite hasta que estén apenas blandas. (No debería tomar más de un par de minutos).
3. Agregue la salsa y el vino. Una vez que las cebollas estén blandas, agregue lentamente la mezcla de salsa y el vino. Revuelva con frecuencia a medida que los vierte.
4. Cocine a fuego lento. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Al final de ese tiempo, debe estar espesa (como la salsa marinara normal). Una vez que está, está listo para usar o almacenar.
Si lo vas a guardar, primero déjalo enfriar durante al menos 2 horas.
Consejos y variaciones
Aquí hay algunos consejos finales a tener en cuenta:
- Omita el procesador de alimentos para obtener una salsa más espesa. En su lugar, usa una cuchara para triturar los tomates manualmente. Eso te dejará con más textura.
- Use tomates frescos si lo prefiere. Voy con tomates guisados simplemente por conveniencia. Si tiene tomates frescos de jardín, siéntase libre de usarlos.
- Hazlo carnoso. Si desea una salsa más carnosa, agregue un poco de carne dorada. El pavo molido es otra buena opción. Dore la carne primero, luego agréguela durante la etapa de cocción a fuego lento.
- Agregue queso parmesano para más sabor. No necesitarás mucho, media taza o menos. No lo agregues mientras se cocina. En su lugar, guárdelo inmediatamente antes de servirlo.
- Agregue crema espesa para una salsa más cremosa. Hacerlo hace que la salsa sea más rica y más indulgente. Al igual que con el queso, solo necesitarás media taza.
- Hazlo picante. Agregue hojuelas de pimiento rojo si le gusta un poco de calor en su salsa. Una pequeña pizca de cayena también marcará el indicador de temperatura.
Maneras de usar la salsa marinara
¿Recuerdas cuando dije que podía hablar durante horas sobre las diferentes formas de usar marinara?
Eso no era una mentira o una exageración. Hay cientos de recetas con marinara en sus ingredientes.
Estos son algunos de mis usos favoritos:
- Salsa de pizza
- Salsa de espagueti (u otra pasta)
- Manicotti o conchas rellenas
- albóndigas
- joes descuidados italianos
- Albondiga Italiana
- Salsa para mojar palitos de pan o palitos de queso
- lasaña
- Pollo a la parmesana (o deslizadores de pollo a la parmesana)
- calzones
- Rollos de pizza, bolas de pizza o bocados de bagel
- Condimentos para bocadillos
También puede usar marinara para cubrir sus diversos platos de carne, sin importar cómo los cocine.
Cómo almacenar la salsa marinara
No importa si lo haces con anticipación o te sobra salsa.
De cualquier manera, debe saber cómo almacenarlo correctamente para usarlo más tarde.
El primer paso es dejar que se enfríe por completo. Esto suele tardar unas 2 horas una vez que lo retiras de la fuente de calor.
Después de eso, transfiéralo a un recipiente hermético (como un tarro Mason) y colóquelo en el refrigerador. Debe permanecer fresco hasta por una semana.
También puedes congelar marinara. Deja enfriar. Luego, transfiéralo a bolsas Ziploc aptas para congelador u otro recipiente hermético.
Si usa bolsas, asegúrese de colocarlas planas en el congelador.
Puedes congelar tu salsa hasta por 6 meses. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche cuando planee usarlo.
Puede calentarlo congelado, pero es posible que deba agregar caldo de pollo si lo hace.
