¿Estás buscando una salsa deliciosa y fácil de preparar para animar tus platos? No busques más que delicioso Salsa Fra Diavolo.
Es una opción maravillosa que ofrece calor y mucho sabor sin ser abrumador.
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Algunas recetas requieren camarones y vieiras. Este, sin embargo, se limita estrictamente a los camarones.
Eso no significa que no siga siendo increíble y lleno de bondad umami.
Su naturaleza versátil lo convierte en el acompañamiento perfecto para cualquier pasta que tengas a mano. También es simple de preparar.
Entonces, ¿por qué no probar este clásico atemporal? ¡Sigue leyendo para saber cómo puedes preparar la salsa Fra Diavolo hoy!
Salsa Fra Diavolo
A pesar de su nombre diabólico, la salsa Fra Diavolo es una de mis salsas italianas favoritas de todos los tiempos.
Su nombre se traduce literalmente como «Hermano Diablo», en alusión a su naturaleza picante.
Algunas versiones de la salsa son más picantes que otras. Muchos incluso utilizaron chiles picados en su lista de ingredientes.
Para este, simplemente te quedas con hojuelas de pimiento rojo triturado. Sin embargo, agregan mucho calor.
En esencia, esta es una salsa de tomate picante con muchos camarones suculentos.
Puede usarlo en linguini, como lo haremos en esta receta, o en otra cosa.
Sabe muy bien con espagueti, fettuccine o incluso con su corte favorito de pescado al horno.
Lo mejor de todo es que debería poder armarlo con solo unos 15 minutos de tiempo práctico.
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Ingredientes
Esto es lo que necesita para hacer esta salsa con infusión de mariscos digna de babear:
- Aceite de oliva. Para cocer el ajo y saltear los camarones.
- Dientes de ajo. Para ese sabor audaz, terroso y ajo.
- Tomates. Puedes usar tomates frescos para este ingrediente, pero yo nunca lo hago. Los tomates enlatados funcionan bien. Asegúrese de tener tres tazas y que estén enteras, peladas y trituradas. No escurrirlos.
- Sal. Un potenciador del sabor.
- Hojuelas de pimiento rojo triturado. Para el calor y el sabor.
- Camarón. Necesitarás 16 onzas de camarones crudos y desvenados. Ahí es donde entra el sabor umami. Además, hace que la salsa sea más sustanciosa y abundante.
- Perejil. Apégate al perejil fresco. Te dará el mejor sabor.
Eso es todo lo que necesitarás para hacer la salsa. Sin embargo, esta receta también requiere un Paquete de 16 onzas de pasta linguini.
Si lo prefiere, puede sustituirla por su propia pasta favorita.
Cómo hacer salsa Fra Diavolo
Estos son los pasos para hacer la salsa Fra Diavolo:
1. Haz la mezcla de salsa de tomate. Comience calentando el aceite y el ajo. Escucha si el ajo comienza a chisporrotear. Una vez que lo hace, agregas y sazonas los tomates.
Vierta los tomates en la mezcla de aceite y ajo. Luego, sazónelos con sal y hojuelas de pimiento rojo.
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 30 minutos. Asegúrate de revolverlo de vez en cuando.
2. Hervir la pasta. Mientras la mezcla de salsa de tomate hierve a fuego lento, hierva la pasta.
Necesitas una olla grande llena de agua ligeramente salada. Llevar a ebullición, luego agregar los fideos linguini.
Cocine la pasta hasta que alcance una consistencia al dente. Debe tomar alrededor de 8 a 10 minutos. Luego, escurre la pasta y déjala a un lado.
3. Saltea los camarones. En una sartén aparte, agregue lo último del aceite. Luego, revolviendo continuamente, saltee los camarones a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos. Sabrás que está listo cuando esté bonito y rosado.
4. Combine las dos mezclas de salsa. Agregue la mezcla de camarones a la mezcla de salsa de tomate. Luego, agregue su perejil recién picado y continúe cocinando por otros 3 o 4 minutos.
5. Sirva, sazone y disfrute. Una vez que la mezcla de salsa empiece a burbujear, retírala del fuego. Transfiera los fideos cocidos a platos individuales para servir. Luego, cubra los fideos con la salsa.
Agregue los ingredientes que desee agregar. (Parmesano, cebollas verdes, etc.) ¡Entonces, disfrute de su pasta Fra Diavolo!
*Nota: para ver la receta completa paso a paso con los ingredientes, consulte a continuación.
Consejos y variaciones
Aquí hay algunos consejos y variaciones para tener en cuenta al preparar este delicioso plato de pasta:
- Prepara la salsa un día antes. Guarde los fideos y los camarones justo antes de comerlos. Pero haga la salsa el día anterior y refrigérela durante la noche. Si lo hace, le da tiempo a todos los sabores para fusionarse en algo increíble.
- Reserva un poco de tu agua de pasta. Puede que no lo necesites. Sin embargo, es una excelente manera de diluir la salsa si es demasiado espesa.
- No cocines demasiado los camarones. Recuerda, solo necesitarás un par de minutos para cocinar los camarones. Algo más que eso, y se vuelve gomoso e insípido.
- Varíe los mariscos. No tienes que hacer esta receta únicamente con camarones. Como mencioné, muchas salsas Fra Diavolo también usan vieiras. También puedes probarlo con langosta, cangrejo o filetes de pescado.
- Agregue pimientos recién cortados en cubitos para obtener más calor. Las hojuelas de pimiento rojo agregan sabor y especias, pero los pimientos frescos agregan aún más de ambos.
- No enjuagues la pasta después de drenarla. No enjuagar permite que parte del almidón se adhiera a los fideos. Eso hará que tu salsa sea más espesa y mejor.
- Sustituye el ajo asado por ajo fresco. Si lo hace, le dará a la salsa un sabor a ajo aún más fuerte.
Una vez que domines esta receta, probablemente encontrarás aún más variaciones para satisfacer tus gustos.
Cómo almacenar
Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador por 6 meses. Así es cómo:
- Almacenamiento: Transfiera las sobras a un recipiente hermético con tapa. Pégalos cerca del frente del refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: Nuevamente, transfiera las sobras a un recipiente hermético apto para el congelador. Agrega un dátil al recipiente y congélalos hasta por 6 meses.
Ambos métodos funcionan mejor si guardas la pasta y la salsa por separado.
En el caso de la congelación, congele solo la salsa y haga fideos frescos cuando la sirva. Los fideos no aguantan bien en el congelador.
Además, no congele la salsa si usó camarones previamente congelados. Debes congelar solo camarones frescos en esta salsa.
Cuando quieras recalentarlo, hazlo en la estufa a fuego medio.
Puedes calentar la salsa directamente del refrigerador. Si lo congela, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche primero.
También puedes usar el microondas para recalentarlo, pero podría afectar la textura de los camarones.
