Probablemente lo hayas comido antes, pero ¿alguna vez te has preguntado?»que es mazapán?”
El mazapán es una pasta dulce hecha con azúcar, harina de almendras y un edulcorante, como la miel. Algunas recetas también incluyen claras de huevo y aceite o extracto de almendras para resaltar el sabor. Popular en el Medio Oriente y el Mediterráneo, generalmente se moldea en dulces o se usa para cubrir pasteles.
¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!
A menudo confundido con la pasta de almendras, el mazapán es muy suave y maleable. Por eso es tan popular en la repostería.
Pero eso no es todo lo que hay que saber sobre este dulce. Así que sigue leyendo y profundizaremos más.
¿Qué es el mazapán?
El mazapán es una pasta de confitería utilizada para decorar pasteles. También es una adición popular a muchos pasteles y pasteles europeos, como el stollen alemán. Pero la forma más común de ver el mazapán es moldeado y coloreado como dulces y figuritas, como frutas.
La harina de almendras es el ingrediente destacado y, por tanto, el sabor. Aunque si se mezcla con miel o se cubre con chocolate, puede ser bastante suave.
Seguro que ya has visto caramelos de mazapán. Están alineados en pequeñas cajas, todas brillantes y vibrantes.
Aunque están coloreados y moldeados para parecerse, por ejemplo, a las frutas, por lo general no tienen sabor añadido. En cambio, solo será una locura.
Dicho esto, es un ingrediente popular en muchas recetas europeas y, a menudo, se usa para decorar pasteles, como el pastel de Navidad con alcohol.
¿De qué está hecho el mazapán?
El mazapán suele estar hecho de almendras finamente molidas, azúcar, jarabe de glucosa o miel, agua y, a veces, extracto de almendras o vainilla. Las almendras se procesan en una pasta fina, luego se mezclan con azúcar y otros ingredientes para darle una consistencia suave similar a una masa.
Con esa receta básica, es posible hacer mazapán con otros frutos secos, como avellanas, pistachos, nueces y nueces de macadamia.
¡Así que no tengas miedo de experimentar!
Mazapán vs Pasta De Almendras
Como se mencionó, el mazapán a menudo se confunde con la pasta de almendras. Entonces, ¿cuál es la diferencia?
Bueno, la pasta de almendras es como mazapán antes de mezclarla con claras de huevo. Así que es sólo harina de almendras y azúcar.
¿Quieres guardar esta publicación de blog? ¡Ingrese su correo electrónico a continuación y le enviaremos el artículo directamente a su bandeja de entrada!
Los dos se procesan juntos hasta que se convierten en una pasta. Pero sin el líquido agregado, se desmorona bastante, lo que significa que no se puede moldear.
Por el contrario, añaden claras de huevo o jarabe de glucosa y agua al mazapán, haciéndolo muy suave y maleable.
¿A qué sabe el mazapán?
Me encanta el sabor del mazapán. Y la textura no me molesta ni un poco.
Si nunca lo has probado antes, aquí está mi mejor descripción:
El mazapán tiene un sabor dulce y a nuez con una textura ligeramente granulada. Según la marca y la inclusión de aceite o extracto de almendras, el sabor puede ser bastante prominente o algo suave. Aunque incluso sin miel añadida, sigue siendo bastante dulce, gracias a la gran cantidad de azúcar.
¿Para qué se utiliza el mazapán?
El mazapán tiene muchos usos que son a la vez decorativos y deliciosos. Aquí hay cinco maneras en que puede usar este delicioso manjar lleno de almendras:
1. decoración de pasteles
El mazapán se usa muy a menudo en la decoración de pasteles.
Con la ayuda de cortadores de galletas, puede crear rápidamente adorables animales, flores y otras figuras de mazapán.
Y como es tan suave, puedes trabajar con él como si fuera fondant.
Cuando uses mazapán para la decoración, deberás cubrir el pastel y la figura con una capa delgada de glaseado para asegurarte de que se pegue.
2. Sustituto de fondant
Si está buscando una alternativa al fondant pero no quiere pasar por la molestia de hacerlo usted mismo, el mazapán es una excelente sustitución.
Es mucho más fácil trabajar con él que con el fondant y también sabe mejor.
Para convertir el mazapán en una sustancia más flexible, agregue unas gotas de agua o chocolate derretido hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Rellenos
El mazapán se puede utilizar como alternativa a los rellenos tradicionales para pasteles, como mermeladas y natillas.
Simplemente extiende una capa de mazapán entre dos capas de bizcocho, ¡y listo! Ha creado un delicioso relleno con sabor a almendras que a todos les encantará.
Para agregar sabor, puede mezclar algunas nueces picadas o frutas secas. ¡Absolutamente delicioso!
4. dulce
Los dulces de mazapán son populares en todo el mundo.
Para hacer estas delicias, simplemente enrolle el mazapán en bolitas y sumérjalas en chocolate derretido o enróllelas en diferentes coberturas, como hojuelas de coco, nueces picadas y frutas secas.
¡Los dulces hechos de mazapán seguramente serán un éxito para todos!
