Si está cansado de los mismos espaguetis y albóndigas, dele pasta florentina con pollo ¡un intento!
Este plato delicioso es la combinación perfecta de pollo tierno, pasta al dente y salsa cremosa de espinacas.
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¿Eres fan de la pasta y el pollo? ¡Entonces te espera un verdadero placer con la pasta florentina con pollo!
¿Y la mejor parte? ¡Es fácil de hacer!
No es necesario ser un experto culinario para preparar esta comida con calidad de restaurante en la comodidad de su propia cocina.
Pasta a la florentina con pollo
Entonces, ¿qué es la pasta florentina con pollo?
Es un plato italiano clásico que combina pollo, pasta y espinacas en una salsa cremosa.
El plato lleva el nombre de la ciudad de Florencia en Italia, que es famosa por sus platos de espinacas.
Y después de un solo bocado, serás transportado a esas mismas calles, en tu propia cocina.
Por supuesto, la estrella de este plato es la salsa cremosa de espinacas, también conocida como salsa “florentina”.
Esa salsa suave y aterciopelada está hecha con crema espesa, queso parmesano y espinacas frescas.
Algunos tomates secados al sol y vino blanco agregan un toque de acidez, equilibrando la riqueza de la salsa.
¡Pero no nos olvidemos del pollo!
Las pechugas de pollo en rodajas finas se sazonan con hierbas de Cantanzaro, sal y pimienta, luego se chamuscan hasta que estén doradas.
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Luego, el pollo se agrega a la salsa cremosa y soñadora, lo que le permite absorber todos los deliciosos sabores. Mmmm.
Puedes hacer este plato con cualquier tipo de pasta que te guste, aunque el fettuccine es la elección más popular.
Es la manera perfecta de torcer toda la salsa cremosa, el pollo y las espinacas en cada bocado.
Ya sea que esté cocinando para su familia o organizando una cena, este plato seguramente lo impresionará.
Ingredientes
- Pasta: Fettuccine es mejor, pero cualquier pasta funciona.
- Pollo: Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas se usan mejor en este plato. Pero también podrías usar pechuga de pavo.
- Condimento: Para sazonar las pechugas de pollo se utilizan hierbas de Catanzaro o condimento italiano. Además de sal y pimienta negra.
- manteca: La mantequilla se usa para dorar el pollo y agregar riqueza a la salsa. También puedes usar aceite de oliva.
- cebollas: Puedes sustituirlo por chalotes o puerros.
- Tomates secados al sol: Estos agregan un toque de color y acidez al plato. También ayudan a equilibrar la riqueza de la salsa.
- Ajo: Por sabor.
- Vino blanco: El vino blanco se usa para desglasar la sartén y agregar un toque de acidez a la salsa.
- Queso parmesano: También puede usar queso romano, queso Asiago o queso Pecorino Romano.
- Crema espesa: Esta es la clave para crear una salsa suave y cremosa que cubra perfectamente la pasta y el pollo. La leche mitad y mitad o entera también funciona.
- Leche: Esto ayuda a equilibrar la riqueza de la crema espesa y el queso.
- Espinaca: Se marchita en el agua de la pasta antes de agregarla a la salsa.
Cómo hacer pasta florentina con pollo
Una vez que la mantequilla se derrita, agregue las pechugas de pollo a la sartén y cocínelas hasta que estén doradas por ambos lados.
Si parece demasiado espeso, agregue un poco de leche o más crema y revuelva para combinar.
Cuando la pasta esté lista, viértela con cuidado en el colador, permitiendo que el agua caliente de la pasta ablande las espinacas. Revuelva rápidamente para combinar.
Cocine todo hasta que los sabores estén bien combinados y el pollo esté completamente caliente.
Consejos para la mejor pasta
Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a hacer la pasta florentina con pollo perfecta:
- No cocines demasiado la pasta. Cocínelo al dente para que esté tierno pero aún tenga un poco de sabor.
- Para evitar que la pasta se pegue, use un temporizador para controlarla cada 5 minutos mientras se cocina tapada. Agítelo para mantener las cosas en movimiento.
- Si es posible, use pollo de corral u orgánico para un plato más saludable y sabroso.
- ¿No tienes vino blanco a mano? ¡Ningún problema! En su lugar, puede sustituirlo por jugo de uva o caldo de pollo.
- No se alarme si hay mucho líquido en la sartén. Ayudará a que la pasta absorba toda esa bondad cremosa y aún tenga una textura picante.
- Para disfrutar lo mejor de la pasta, sírvala inmediatamente mientras aún está caliente y fresca.
- Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera. Cuando esté listo para volver a comerlo, simplemente vuelva a calentarlo una vez para mantener la mejor textura y sabor.
- Para un toque extra sabroso, cúbralo con una pizca de pimiento rojo triturado si tiene ganas de un poco de calor. ¡mmm!
Cómo almacenar y recalentar
Si te sobran restos de este plato, puedes guardarlos en el frigorífico, tapados, durante 3-4 días.
Sin embargo, es mejor disfrutarlo lo antes posible ya que la salsa tiende a espesarse un poco una vez que se enfría.
Cuando se trata de recalentar la pasta, puedes usar el microondas.
Sin embargo, usar una sartén a fuego medio es la mejor manera de hacerlo.
Solo recuerde agregar un poco de crema espesa o caldo de pollo mientras lo recalienta.
