Meksikietiškas maistas yra labai įvairus ir vienas skaniausių pasaulyje, puikiai žinomas dėl savo aštrumo, tačiau tai kur kas daugiau.
Meksikietiškoje virtuvėje yra intensyvių skonių ir egzotiškų ingredientų. Jis turi europietiškos ir ikikolumbinės įtakos. Visame pasaulyje žinomi tokie preparatai kaip tacos, enchiladas, tortilijos ir kt.
Be to, yra patiekalų, kurie patiekiami specialiai šventėms, šiame įraše sužinosime apie 2 iš jų, kurie patiekiami per Kalėdas.
Romeritos su kurmiu Kalėdoms
Receptas, skirtas romeritos su kurmiu Jį paruošti labai paprasta, jei turite tinkamų ingredientų ir paruošite. Tai maistas, kuris Meksikoje paprastai patiekiamas per Kalėdas, yra skanus ir visi jį sieja su tuo metų laiku.
Roseritos yra valgomi švelnios tekstūros augalai, kurie gali augti lauke arba būti auginami.. Reikia paaiškinti, kad tai nėra tas pats, kas rozmarinas, aromatinis augalas.
Ruošdami romeritą, turite žinoti, kad naudojami tik lapai, o ne stiebai. Taigi viena iš pirmųjų užduočių ruošiant šį receptą yra atskirti stiebus nuo lapų. Tada turite nuplauti lapus dideliu kiekiu vandens, pašalindami bet kokius nešvarumus, daleles, šakas ir pan., kuriuos jie gali turėti.
Paruošto apgamo naudojimas yra puikus pasirinkimas, kuris gali palengvinti recepto paruošimą. Pasirinkite gerą prekės ženklą, kad pasiruošimas būtų tobulas.
Dar vienas svarbus patarimas, kad romeritos su kurmiais būtų skanūs – virimo vandenyje naudoti karbonatą, nes šis elementas pagerina kelių ingredientų sąlygas.
Nopales taip pat reikia nuvalyti, jos gražiau atrodo supjaustytos ilgomis juostelėmis. Krevetės turi būti švarios ir be galvų, galima naudoti jau išvirtas.
Valgyti romeritus su kurmiu yra labai svarbi Kalėdų tradicija Meksikoje, tačiau receptas gali būti labai sėkmingai pagamintas bet kurioje pasaulio vietoje.
Kalėdų pozole
Kitas receptas, kuris paprastai ruošiamas per Kalėdas, yra pozole, kupinas skonio meksikietiškas patiekalas.. Tai sriuba, kurioje yra mėsos, kuri gali būti kiauliena, jautiena ar vištiena, čili, daržovės ir kukurūzai.
Kalėdų pozole yra patiekalas, kuris kiekvienam gamintojui gali labai skirtis, nes gali keisti skonį, tačiau negali trūkti kukurūzų, čili ir mėsos.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuvalyti naudojamą mėsą ir pašalinti riebalų gabalėlius.. Tada jį reikia supjaustyti gabalėliais ir uždėti ant ugnies užpilant pakankamai vandens, kad susidarytų sultinys. Kai sultinys paruoštas, vieni pašalina riebalus, kiti mano, kad su tokiu lipidų kiekiu skaniau.
Čiliai turi būti labai švarūs ir supjaustyti, norint juos kepti tinkamoje kepsninėje, reikia nuolat stebėti, kad nesudegtų. Paskrudus sėklos ir gyslos pašalinamos ir mirkomos vandenyje.
Kol čili drėkina, turite labai gerai nuplauti hominy. Tai atliekama tekančiu vandeniu. Tada jis dedamas į puodą su mėsa.
Po mirkymo, Čili supilama į elektrinį trintuvą kartu su svogūnu, česnaku, pipirais, kmynais, druska ir vandeniu.. Jis apdorojamas, kol pasidaro kremas.
Šis kremas supilamas į puodą su mėsa ir kukurūzais ir paliekamas virti kelias minutes, kol įsitikinama, kad visi ingredientai iškepę ir minkšti. Prieš nuimant nuo ugnies, reikia sureguliuoti druską ir pozole bus paruošta.
Kalėdų pozole patiekiama per Kūčių vakarienę kartu su romeritos con mole ir kitais meksikietiškos Kalėdų virtuvės patiekalais, tokiais kaip kepta kiaulienos koja, Kalėdų mišrainė ir daugelis kitų.
